Rulo hamuru için:
4 adet yumurta
3 çorba kaşığı soğuk su
2 çorba kaşığı şeker
4,5-5 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 fiske tuz
30 gr yumuşak margarin
İçi için:
200 gr. krema ya da 1/2 poşet krem şanti
200 gr. kırmızı reçel (çilek, böğürtlen, vs.)
Fırını 180 Cye ısıtın. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın, sarıları 3 çorba kaşığı soğuk su ile çırpın. 1 çorba kaşığı şeker, vanilya ve unu ekleyerek iyice karıştırın.
Yumurta aklarını bir fiske tuz ile sertleşene kadar çırpın. 1 çorba kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyip sert kar olana kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta akını azar azar unlu karışıma ekleyin, aklar sönmeyecek şekilde yavaş yavaş yedirin.
Hamuru pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yayın. 8-12 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Hamur pişerken reçeli karıştırarak ısıtın. Tezgaha temiz bir mutfak havlusu yayın, dilerseniz üzerine biraz şeker serpin.
Hamuru fırından çıkarır çıkarmaz havlunun üzerine kapatın. Pişirme kağıdını biraz ıslatarak dikkatlice hamurdan ayırın. Hemen yumuşak sana yağını bir frça ile hamura sürün arkasından reçeli sürerek sıkıca rulo şeklinde sarın. Biraz soğuyunca 0,5cm.lik dilimler kesin.
Kullanmak istediğiniz kalp şeklindeki kalıbı streç folyoyla kaplayın. Dilimlerin arasında boşluk kalmayacak şekilde bir sıra döşeyin. İnce bir tabaka çırpılmış kremayı ve ya kremşantiyi dilimlerin üzerine düzgünce yayın. İkinci sırayı döşeyerek folyoyla kapatın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Tamamen soğuyan pastamızı sofraya sunun
|
