|
|
|
Rumeli Beğendisi |
 |
çetin dişiaçık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.03.2013
Mesajlar: 34
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc89081
Gönderme Tarihi: 10.May.2013
2,250 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg közlenmiş patlıcan
750 gr kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı margarin
1 adet ince kıyılmış soğan
8 adet arpacık soğan
1 adet küp doğranmış havuç
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı salça
yeteri kadar tuz, karabiber, pulbiber, kekik
beğendi sosu malzemesi
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
Büyükçe bir tencerede margarinle kuru soğanları, pembeleşene kadar kavurun, etleri ve havuçları içine atın 5-6 dk. kavurun etler suyunu salıp çekene kadar pişirin, tuzunu, baharatlarını, sirkeyi, toz şekeri koyun 2-3 dk daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı sana margarini eritin içine unu koyup kavurun, kavrulan una sütü yavaş yavaş ilave edin bir yandan da devamlı karıştırın topaklanma olmadan boza kıvamına gelene kadar pişirin, kıyılmış patlıcanları ilave edin iyice karıştırın tuzunu koyun, büyükçe bir servis tabağına beğendi sosunu yayın üzerine pişmiş etleri dökün, sıcak sıcak servis yapın.
Fotoğraf "farfara" tarafından gönderildi. 17.08.2014
|
Rumeli Beğendisi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105690
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2015
1,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo patlıcan
2 kilo kuzueti kulbaşı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı sirke
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra çatalla ezin.
Diğer taraftan sıvıyağ ve kıyılmış soğanı tencereye alın.
Soğan hafif pembeleşene kadar kavurun. Eti ilave edip, 2-3 dakika kavurduktan sonra kısık ateşte, et suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Üzerine sirke, tozşeker, salça, sarmısak ve tuzu katın. Tüm malzemeyi 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Unu bir tencerede tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun ve üzerine sütü ekleyip, bir yandan da topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bu sosu patlıcanın üzerine ilave edin ve yavaşça karıştırıp, servis tabağına alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve eti yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
Rumeli Beğendisi Tarifleri Rumeli Yemekleri
|
|
