|
|
Sac Kebabı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179392
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2024
69 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy soğan
2 adet biber
2 adet domates
8 -10 diş sarımsak
4 -5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 kilo kadar kuşbaşı doğranmış et
Eti haşlamak için 2 su bardağı kadar su
Öncelikle düdüklü tencerenin içine yağı koyup üzerine küp küp doğradığımız etimizi ilave edelim, kekik ve tuzumuzu da ekleyip 1 saat kadar haşlayalım et yumuşadıktan sonra sacımızı ısıtıp soğan biber ve sarımsaklarımızı doğrayıp sac da iyice kavuralım, onlar iyice kavrulduktan sonra üzerine haşlayıp süzdüğümüz etimizi ilave edelim, et kendi suyunu çektikten sonra domatesimizi doğrayıp ekleyelim, bu arada tuz ve baharatlarımızı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim, 25 dk kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
|
Sac Kebabı |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162819
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2022
228 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nevin Halıcı
1 kg koyun budundan orta yağlı kuşbaşı et
2 kaşık sadeyağ
1 çay kaşığı kekik
5 ince biber
1 çay kaşığı kimyon
3 domates veya 1 kaşık salça
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
5 soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1/2 demet dereotu
Saca yağı ve yıkanmış etleri koy. Etler bıraktığı suyu çekince, önce halka doğranmış soğanları, sonra ince doğranmış biberleri karıştır. Soğanlar sararınca doğranmış domatesleri ilave et, karıştır. Sıcak su, baharat ve kıyılmış dereotunu da ilave et, kaynat. Sofraya almadan önce kapağı kapalı olarak on dakika dinlendir.
Not: Tencere veya tavada da yapılabilir.
|
Sac Kebabı |
 |
şemsinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2011
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc66732
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2011
2,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gr. koyun eti
5 büyük soğan
2 orta domates veya 1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 bardak su
Tuz, karabiber
Sıvı yağ ve tereyağı bir tencerede kızdırılır. 2-3 santim boyunda, yarım santim eninde ince uzun doğranmış etler ilave edilir ve kızarıncaya kadar karıştırılarak kavrulur. Piyaz şeklinde doğranmış soğanların yarısı ilave edilir ve diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Soyulmuş, küçük doğranmış domatesler veya yarım bardak suda eritilmiş salça katılır ve domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edilir. Sonra yarım çorba Kaşığı tuz ve kalan soğanlar ilave edilerek 5 dakika pişirilir. 2-3 kerede olmak üzere 2 bardak sıcak su ilavesiyle etler iyice yumuşayana kadar, tencerenin kapağı kapalı olarak ortadan az ateşte 1,5 saat kadar pişirilir. Tabağa alınarak servis yapılır.
|
Sac Kebabı |
 |
arıkuşu
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc34125
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2009
2,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram koyun eti
250 gram domates (2 orta) ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
500 gram soğan (5 büyük)
40 gram çiçekyağı (2 çorba kaşığı)
80 gram sadeyağı ya da margarin (1,5 çorba kaşığı)
2 bardak su
Tuz
Bir tencereye; 2 silme çorba kaşığı çiçekyağı ile 1 1/2 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin koyarak kızdırmak, sonra bu yağa aşağı yukarı iki - üç santim boyunda yarım santim eninde ince ve uzun parçalara doğranmış 900 gram koyun eti ilâve ederek, etler iyice kızarmış bir renk alıncaya kadar karıştırmak suretiyle kavurmalı, sonra da kavrulmuş bu etlere piyaz soğanı denen yarım ay şeklinde doğranmış 5 büyük soğanın yarısını ilâve ederek, soğanlar pembe bir hal alıncaya kadar bunları da karıştırarak kavurmakta devam etmelidir.
Doğranmış 2 orta domates ya da yarım bardak suda eritilmiş yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası katarak, domatesler suyunu çekinceye kadar pişirmekte devam etmeli, sonra da bunlara yarım çorba kaşığı tuz ile kalan soğanları da ilâve ederek beraberce bir beş dakika daha pişirdikten sonra iki ya da üç defada olmak üzere 2 bardak da sıcak su katmalı ve etler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar tencerenin kapağını kapatılmış olarak, ortadan daha az kuvvetteki ateşte aşağı yukarı bir buçuk saat daha pişirmeli ve sonra eti tabağa alarak servis yapmalıdır.
|
Sac Kebabı |
 |
BoraBora
Aşçı
Kayıt: 26.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc23450
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2008
2,590 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg koyun kuşbaşı
3 büyük kuru soğan tuz
Karabiber
1 su bardağı su
Etleri sacın çukur tarafına koyup hafif ateşe oturtun. 1 bardak su ilave edin. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Halka halka doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. 25-30 dakika pişirin.
|
|
