|
|
Sade Pastane Poğaçası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7695
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186178
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2025
219 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
3,5 su bardağı un (kontrollü eklenir)
50 gram oda sıcaklığında tereyağı
Üzeri için:
Yumurta sarısı ve susam
Hamuru yoğurun: Ilık süt, sıvı yağ, yumurta beyazı, şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Mayalandırın: Hamurun üzerini örtüp 40 dakika kadar dinlendirin.
Şekil verin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın, elinizle açıp arasına az miktarda tereyağı sürün ve katlayın. Dilerseniz peynirli veya zeytinli harç da koyabilirsiniz.
Üzeri için: Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
|
Pastane Usulü Sade Poğaça |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7695
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189985
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2026
4 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
8-8,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı su
Kuru maya ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın.
Ilık süt ve ılık suyu ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
Sıvı yağı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Unu azar azar eklerken tuzu da ilave edin.
Yumuşak ve ele çok fazla yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika mayalandırın.
Soğuk havalarda mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve kısa süre daha dinlendirin.
Yumurta sarısı, sıvı yağ ve suyu karıştırıp poğaçaların üzerine sürün.
Çatalla üzerlerine şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirip servis edin.
|
|
