|
|
Sahanda Pirzola |
 |
OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc4992
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
2,774 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 Adet Kuzu Pirzola
3 Adet Orta Boy Domates
4 Adet Çarliston Biber
4 Diş Sarmısak
2 Çorba Kaşığı Tereyağı Veya Margarin
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
Tuz
Karabiber
Pirzolaların iki tarafını tuz ve karabiberle ovalım. Yağı tavaya alarak eritelim. Pirzolaları altlı üstlü kızartarak, tavadan alıp, bekletelim. Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım.
Pirzolaları kızarttığımız tavada soğanı ve sarımsakları hafifçe pembeleştirelim. Biberlerin çekirdek yataklarını çıkarıp, küçük küçük doğrayarak tavaya ilave edelim.
2 dakika daha kavurduktan sonra kabukları soyulmuş domatesleri fındık iriliğinde doğrayarak tavaya alalım. Salçayı da ilave edelim. Domatesler yumuşadıktan sonra pirzolaları tavaya aktaralım. Tavanın kapağını örterek 20-25 dakika kısık ateşte pirzolalar yumuşayana dek pişirelim. Pirzolalar iyice yumuşadığında kızarmış patates ve pilav eşliğinde servis yapalım.
|
SAHAN PİRZOLASI |
 |
Şükriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Cumali |
Kısa URL: https://ml.md/lc7755
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2006
2,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo koyun pirzolası
8 adet küçük soğan
1 çorba kaşığı yağ
Yeteri kadar tuz ve kekik.
4 adet taze soğan
Pirzola sinirleri alınmış, doğulmuş olarak hazırlanır. Pişireceğimiz zaman sahana bir kaşık yağ konur. Tuzlanmış, hafif unlanmış pirzolalar sahana dizilir. Orta ateşte iki tarafı hafifçe kızartılır. 8 adet küçük soğan, domates, kekik, tuz, az miktar su ilâve edilerek ağır ateşte pişirilir.
|
SAHAN PİRZOLASI |
 |
abc
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34148
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2009
2,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram koyun pirzolası
40 gram çiçekyağı (2 çorba kaşığı)
30 gram sadeyağı ya da margarin (1,5 çorba kaşığı)
3 bardak su
2 tatlı kaşığı kekik
200 gram arpacık soğanı (20 adet)
Tuz
300 gram domates (2 büyük) ya da 1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
1 Kalem kalem ayrılmış ince ve alaturka dövülmüş 900 gram koyun pirzolasını tavanın alabileceği ölçüde, yani 3'er, 5'er olmak üzere, içinde kızdırılmış 2 silme çorba kaşığı çiçek yağı bulunan tavaya atarak bir tarafları kızardıktan sonra, diğer taraflarını çevirerek, kızartmalı, sonra da tavadan çıkararak bir tepsiye almalı ve diğerlerini atmak suretiyle bütün pirzolaları böylece kızartmalı, tepsiye yerleştirmeli ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Sonra tavadaki yağa; soyulmuş 20 adet arpacık soğanı ya da küçük kesilmiş iki büyükçe soğan katarak, tavayı sallamak suretiyle soğanları ancak 3 dakika kadar öldürdükten sonra bunlara; soyulmuş ve küçük doğranmış iki büyük domates ya da 1 kahve fincanı suda eritilmiş yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ilâve etmeli ve. domatesler ancak erimiş bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 5-6 dakika daha pişirdikten sonra bunları olduğu gibi tepsideki pirzolaların üstlerine ilâve etmelidir.
3 Sonra tepsiye; bir buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin, yarını çorba kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı kekik, 2-3 defada olmak üzere 3 bardak da sıcak su katarak, tepsinin kapağını kapatmalı ve pirzolalar iyice pişinceye kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 1 1/2 saat pişirmeli ve servis yapmalıdır.
|
SAHAN PİRZOLASI |
 |
Oskar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc47874
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2010
2,755 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pirzola
2 çorba kaşığı margarin
1,5 çorba kaşığı sadeyağ
2 domates (büyük)
200 gr küçük soğan
3 bardak su
2 tatlı kaşığı kekik
1/2 çorba kaşığı tuz
İçinde margarin kızdırılmış büyük bir tavaya pirzolalar yerleştirilir. Birer tarafları kızartıldıktan sonra öbür tarafları kızartılır. Sonra tavadan çıkarılarak bir tepsiye alınır ve dizilir, bir tarafa bırakılır.
Tavadaki yağa, soyulmuş küçük küçük soğanlar bütün olarak atılır. Tava sallanarak soğanlar 4 - 5 dakika öldürülür. Bunlara kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış küçük küçük doğranmış domates (yoksa suda halledilmiş 1/2 kahve fincanı salçası) ilâve edilir. 5 - 6 dakika daha pişirilir ve pirzolaların üzerine dökülür. Tepsiye sadeyağ, tuz, kekik, aralıklı olarak sıcak üç bardak su ilâve edilerek kapağı kapatılır ve servis yapılır.
|
SAHAN PİRZOLASI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64149
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2011
2,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pirzola (dövülmüş)
2 çorba kaşığı rafine yağ
2 soğan (ince doğranmış)
2 büyük domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
3 çorba kaşığı domates salçası
1/3 su bardağı su
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
3+1/2 su bardağı kaynar su
Rafine yağı büyükçe bir tavada, orta ateşte kızdırınız. Pirzolaları koyup, her iki yanlarını 5'er dakika kızartınız. Kızarmış pirzolaları bir delikli kepçeyle, orta boy bir tepsiye çıkarınız. Tepsiyi bir kenara bırakınız.
Tavadaki kızgın yağa soğanı ekleyip, sürekli karıştırarak 3-4 dakika, renkleri hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz. Domates, domates salçası ve suyu ekleyerek karıştırınız. Karışımı 5-6 dakika pişirdikten sonra, tavayı ateşten alıp, içindeki sosu tepsideki pirzolaların üstüne dökünüz.
Eritilmiş tereyağı, tuz, biber, kekik ve kaynar suyu tepsiye koyup, tepsinin ağzını örterek, pirzolaları ağır ateşte, (gerektikçe kaynar su ekleyerek) 1,5 saat, pirzolalar yumuşayana kadar pişiriniz.
Tepsiyi ateşten alınız. Pirzolaları bir delikli kepçeyle, ısıtılmış bir servis tabağına aktarınız. Tepsideki sosu pirzolaların üstüne döküp, servis ediniz.
|
Sahan Pirzolası |
 |
cins
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2011
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc74580
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2012
2,271 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg koyun pirzolası
2 adet olgun domates
10 adet arpacık soğan
1 çorba kaşığı yağ
Bir tutam tuz
Bir tutam kekik
Bir miktar un
Pişirilecek sahana bir kaşık yağ konup kızdırılır. Tuzlanmış ve unlanmış pirzolalar silkelenerek yağa atılıp ikişer dakika iki tarafı da hafif pembeleştirilir. Arpacık soğanlar soyulup ilave edilir, domatesler halka halka dogranıp üzerinedizilir. Tuz, kekik ve sıcak su ilavesiyle orta ateşte pişirilir.
Fotoğraf "fehmi" tarafından gönderildi. 31.05.2018
|
Sahan Pirzola |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc102036
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2014
1,784 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 kuzu pizzola
4 sarımsak
3 domates
4 biber
1 çöay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı margarin
İlk olarak pirzolaları yüksek ateşte kızartın. İki taraflı kızarınca kısıp, üzerine sırasıyla margarini, biber, sarımsak, domates ve kekik serperek bir kaç dakika kaynattıktan sonra yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatıp 190 derecede ortalama 15 dk. pişirin.
|
|
