|
|
Sakızlı Dondurma |
 |
Banu Atabay
Yazar
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc120
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2005
5,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bu tarif Mütevazı Lezzetler® ikramlar Sayfa: 385 alınmıştır.
1 kg. Süt
2,5 Çay bardağı toz şeker
2 Çorba kaşığı hazır salep
4 - 5 Adet damla sakızı
# Damla sakızları belirtilen şekerden 1 çorba kaşığı alınarak havanda beraber dövülür.
# Süt, alüminyum olmayan bir tencereye konur ve bir taşım kaynatılır.
# Kaynayan sütün üzerine salep, toz şeker ve dövülmüş sakız konur.
# Tencere tekrar ocağa konur sürekli karıştırılarak 10 dakika daha pişirilir.
# Pişme sırasında sürekli kaşıkla savurarak, dondurmanın sünmesi sağlanır.
# Tencere ocaktan alınır ve dondurma kabına koymadan önce savurarak ve karıştırılarak karışım ılıtılır.
# Ilıyan dondurma plastik bir dondurma kabına konur, buzdolabının buzluğuna yerleştirilir.
# Homojen olması için 45 dakika 1 saat arayla buzluktan alınır, alt üst edilir, tekrar buzluğa konur.
# Dondurma kıvamını alınca kapağı kapatılır. Arzu edildiği zaman ikram edilir.
Not: Sakızlı dondurma, İzmir Çeşme bölgesinin sevilen lezzetidir.
ML® Sakızlı Dondurma için tıklayın
|
Sakızlı Dondurma |
 |
turgutlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc143720
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2019
662 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tatlı kaşığı toz salep
1 litre süt
400 gram şeker
3 gram damla sakızı
Süt, toz haline getirilmiş damla sakızı, salep ve şekeri tencereye alıp çırpma teliyle karıştırarak kaynatın. Başka bir kaba alıp soğumaya bırakın.
Haznesini buzlukta 24 saat soğuttuğunuz dondurma makineniziçalıştırın. Soğuyan karışımı hareket halinde olan dondurma makinesine dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın. Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18 derecede muhafaza edin.
|
Sakızlı Dondurma |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165973
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2022
341 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz salep
1.5 su bardağı toz şeker
1/2 adet çubuk vanilya
2 kutu krema
3 adet yumurta sarısı
3 adet damla sakızı
Vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırıyoruz. Süt, toz salep ve toz şekerin yarısını tencereye koyup vanilya çubuğunu atıyoruz. Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Koyulaşınca ocaktan alıp içinden vanilya çubuğunu çıkarıyoruz. Kremayı çırpıyoruz. Başka bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını şeker ve yumurta sarıları iyice karışana dek çırpıyoruz. Bu yumurtalı karışım pürüzsüz bir kıvam alınca cam bir kaseye aktarıp yumurta sarılarının benmari usulü pişmesini sağlıyoruz. Toz şekerin yumurta sarısı içinde tamamen erimesini sağlıyoruz. Ardından cam kaseyi soğuk su dolu bir kabın içine alarak bu kez de soğutuyoruz. Tencerede bekleyen sütlü karışımın içine yumurtalı karışımı ilave ediyoruz. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra bu karışımı çırptığımız kremanın içine yavaş yavaş yediriyoruz. Dondurmayı streç filme sardıktan sonra dondurucuda 8-10 saat bekletiyoruz.
|
|
