https://www.droetker.com.tr
Hamur:
125 g tereyağı
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
2 - 3 yemek kaşığı soğuk su
1,5 - 2 su bardağı un
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Sakızlı Muhallebi
3,5 su bardağı süt
10 - 15 adet çilek
Sos için:
10 adet çilek
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
Üzeri için:
5 adet çilek
10 adet kabuksuz badem
Kalıp:
Dikdörtgen kalıp (14x25 cm)
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Tereyağı, pudra şekeri, şekerli vanilin, soğuk su ve unu bir kaba alın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru 3 cm kenar yüksekliği olacak şekilde eliniz ile bastırarak kalıbın içine yayın. Çatal ile birçok yerinden delin ve buzdolabında 20-25 dakika bekletin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Süre sonunda tartı buzdolabından çıkarın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından alın, 10-15 dakika sonra dikkatlice kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
3,5 su bardağı sütü bir tencereye alın. Üzerine sakızlı muhallebi poşetini boşaltın ve orta ısıdaki ocakta karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve 25-30 dakika bekletin.
Çilekleri mutfak robotunda püre haline getirin. Çilek püresini süzgeçten geçirerek yaklaşık bir çay bardağı çilek suyu elde edin. Tencereye alın, üzerine toz şeker ve mısır nişastasını ekleyip kaşık ile iyice karıştırın. Orta ısıdaki ocağın üzerine alın ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan tartın tabanını servis tabağına alın. 10-15 adet çileği ince dilimleyin ve tartın tabanını kaplayacak şekilde sıralayın. Soğuyan muhallebiyi mikser ile 2-3 dakika çırpın. Yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun. Çileklerin üzerine sıkın. 5 adet çileği ortadan ikiye kesin. Tartı çilekli sos, badem ve çilek ile süsleyip servis yapın.
|
