|
|
|
Sarıyer Böreği |
 |
sedan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2008
Mesajlar: 112
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78214
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2012
1,550 defa indirildi / yazdırıldı
|
320 Gr Sana Hamurişi
500 gr un
250 gr kıyma
2 Adet soğan
50 gr kuş üzümü
200 gr su
50 gr çam fıstığı
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Sap maydanoz (ince kıyılmış)
1 Tatlı Kaşığı sirke
Kuru soğanlar ince doğranır, tencerede sana margarin eritilip fıstık ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ilave edilip arada karıştırılır. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Islanmış kuş üzümü, tuz, karabiber ilave edilip ocaktan alınır. Soğuyunca ince kıyılmış maydanoz ilave edilip karıştırılır.Un elekten elenip karıştırma kabına alınır. Tuz, sirke ve su ilave edilip yumuşak olacak şekilde yoğrulur. İki eşit parçaya bölünüp üzerine 250 gr sana margarin el yardımı ile bastırılarak yedirilir. 30 dakika bekletilip el yardımı ile tezgâh üzerinde yufka inceliğinde açılır. Açılan hamura kavrulmuş kıyma harcından şerit halinde koyulur. Rulo şeklinde sarılır. İstenilen şekil verilip yağlanmış fırın tepsisine alınır. 175 derecede 45 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.08.2023
|
Sarıyer Böreği |
 |
garagız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77938
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2012
1,564 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 Gr Sana Hamurişi
200 gr kıyma
1 Çay Kaşığı karabiber
3 Çorba Kaşığı yoğurt
1 Çay Kaşığı tuz
5 Adet soğan
1 Adet Yumurtanın sarısı
2 Çorba Kaşığı kuşüzümü
1 Adet Yumurtanın sarısı
1 Paket kabartma tozu
2 Çorba Kaşığı sıvıyağ
2 Çorba Kaşığı süt
2 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Kaşığı yenibahar
4,5 Su Bardağı un
Oda ısısında yumuşatılmış margarin, yumurtanın sarısı, kabartma tozu, yoğurt ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar yedirerek ekleyip pütürsüz kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Üzerini örtüp buzdolabında 15 dakika bekletin. Kuşüzümlerini ayıklayıp yıkayın. Yumuşayana kadar suda bekletip süzün. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kuşüzümü, yenibahar, tuz ve karabiberi ilave edin. Hamurlardan birini un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. İç malzemenin yarısını ilave edip hamuru uzun kenarından başlayarak sarıp rulo yapın. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Süt, yumurta sarısı ve yağı bir kase de çırpın. Böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırın da 20-25 dakika pişirip ayırmadan enine dörde bölün. Dilimlerin arasına hazırladığınız fesleğenli pesto sosun üçte ikisini paylaştırın. Üzerine domates, mantar, kalan pesto sos ve kapariyi ilave edin. Üst ekmekleri üzerlerine kapatıp elinizle hafifçe bastırın. Kayısı ve şeftalileri dilimleyip çekirdeklerini çıkarın. Portakal ve greyfurtun suyunu sıkın. Kayısı, şeftali, doğranmış kavun, su ve balı blenderde ezip portakallı karışıma ekleyin. Bardaklara paylaştırın. Sandviç ile servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 16.08.2023
|
|
Sarıyer Böreği Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
