|
|
|
SEBZELİ PİLİÇ |
 |
pınar ilci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2009
Mesajlar: 77
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc34378
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2009
2,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet piliç
80 gram çiçekyağı (4 çorba kaşığı)
40 gram sadeyağı ya da margarin (2 çorba kaşığı)
200 gram patlıcan (1 adet)
150 gram çalı fasulyesi
200 gram kabak (1 büyükçe)
50 gram dolmalık biber (3 adet)
150 gram soğan (2 orta)
200 gram domates (2 küçükçe)
2 bardak su
Tuz
1 Bir tencereye; tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş tütsülenmiş ve yıkanmış ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış 3 adet semiz piliç koyarak, tencereyi bir tarafa bırakmalıdır.
2 Sonra bir tavaya; 4 silme çiçekyağıyle 2 silme çorba kaşığı da sadeyağ veya margarin koyarak, yağı kızdırmalı, kızınca buna etrafının kılçıkları tıraş edercesine ince alınmış ve enine doğru ikiye kesilmiş 150 gram çalı fasulyesi katarak fasulyeler hafifçe ölmüş bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı beş dakika karıştırmalı, sote etmeli ve fasulyeleri piliç tenceresine katmalı, sonra da ateş üstündeki tavaya, ortalarından uzunluklarına doğru dörde bölünmüş ve ikişer parmak eninde-küçük parçalara doğranmış 1 orta büyüklükte patlıcan ile, ortalarından dörde bölünmüş 3 dolmalık biber koyarak, patlıcanlarda hafif bir pembelik meydana gelinceye kadar bunları da kızartmak ve sonra bunları da süzülmüş olarak, tavadan alarak piliç tenceresine katmalı, en sonra da tavaya, halka halka doğranmış 2 orta baş soğan katarak, bunları da ölünceye kadar kavurmalı, sonra tavadaki yağ ve soğanı da olduğu gibi pikç tenceresine koymalıdır.
3 Sebzelerin yağa vurulmaları sona erince; piliç tenceresine üstleri kazınmış ve uzunluklarına doğru ortalarından dörde bölünmüş çekirdek kısımları alınmış 200 gram kabak, 1 tatlı kaşığı tuz, her biri dörde bölünmüş 2 küçük domates ile 2 bardak da su ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı, piliç ve sebzeler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar ilk 15 dakikası kuvvetlice, sonra da daha hafif ateşte olmak üzere piliçleri aşağı yukarı 1 saat pişirmeli ve tencereyi, ateşten alarak servis yapmalıdır.
|
Sebzeli Piliç |
 |
Işık Ercan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2007
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17584
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2007
2,483 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kemikleri ayrılmış piliç,
2 çorba kaşığı krema,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz,
susam,
1 adet yumurtanın akı,
1 adet haşlanmış havuç,
1 adet kabak,
50 gram ince doğranmış haşlanmış ıspanak,
1 adet büyük milföy hamuru,
1 adet yumurta sarısı
Pilicin butlarını ve göğüs etlerini inci ince dilimleyip robota atın. Kıyma haline getirin. Kremayı ekleyin. Karabiber ve tuzu ilave edin. 1 adet yumurta akını yedirin. Küp biçiminde doğranmış haşlanmış havuç, kabak ve ince kıyılmış ıspanağı ekleyin. İçini doldurduğunuz tavuğu rulo biçiminde sarın. Tavuğun açılmaması için iple bağlayın, önceden ısıtdmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin. İplerini çıkarın. Tavuğu ^soğumaya bırakın. Milföy hamuruna sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Tekrar fırına verin. Üzeri kızarınca fırından alıp, servis yapın.
|
SEBZELİ PİLİÇ |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1313
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2006
2,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
1 piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti
2 adet soğan
3- 4 diş sarımsak
2- 3 çarliston biber
100-150 gr. taze fasulye
2 kabak
1 patlıcan
2 domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI:
1- Pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış yarım limon ile iyice ovulur. 20- 30 dakika bekletilir. Sonra butlar ve kanatlar çıkarılır. Göğüs kafesi iki parçaya ayrılır.
2- Çelik bir tencerenin altına etler dizilir. Tuz, karabiber serpilir.
3- Sebzeler yıkanır. Soğan, sarımsak, biber, domates küçük küçük; fasulye, kabak, patlıcan, kuşbaşı doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır.
4- Pilicin üzerine yerleştirilip, tuz, karabiber serpilir. İki kaşık sıvı yağ gezdirildikten sonra tencerenin kenarından 1 bardak su konur.
5- Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve servis yapılır.
|
|
SEBZELİ PİLİÇ Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
