Kısa URL: https://ml.md/lc132122
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2018
988 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg kemikli tavuk eti
1 büyük boy patates
2 büyük boy havuç
3 kurutulmuş patlıcan
10 arpacık soğan
1-2 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz
Su
Domatesleri bir yemek kaşığı zeytinyağında pişirin.
Kabakları verev doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri küp şeklinde doğrayın.
Kereviz saplarını 2 cm kalınlığında doğrayın.
Biber, kabak ve kereviz saplarını kalan zeytinyağı ile yapışmaz tavada sürekli karıştırarak yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Domatesleri ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sebzeleri servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip servis yapın.
2 adet tavuk but
1 adet tavuk göğsü
Brokoli
1 adet havuç
1 adet pancar
Yeşil soğan
2 adet acı kuru biber
Tuz
Pulbiber
Susam
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı pekmez
Tavamızı ısınması için altını açarak ocağa alalım. Sote yaparken tavanızın küçük olmamasına dikkat etmelisiniz. Wok tava modelleri soteler ve kavurmalar için oldukça ideal kullanım sunar ve lezzeti daha da artırmaya yardımcı olur.
Tavamız ısınırken tavuğu tuz, pul biber, sirke, zeytinyağı, sarımsak ve pekmezle lezzetlendirerek karıştıralım. Pekmez aslında bu tarifte işin sırrı! Tavuğun lezzetini yükseltmek için pekmezi mutlaka kullanmanızı tavsiye ediyoruz.
Isınan tavamıza 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağını döküp, içerisine tavuklarımızı ekleyelim. Tavanın altının harlı olması önemli. Tavuklar tavada mühürlenirken üzerine jülyen doğradığımız pancarlarımızı ekliyoruz.
Pancarlar ve tavuk güzelce pişerken içerisine tane sarımsak ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Artık diğer malzemelerimizi de tavamıza alabiliriz. Sırasıyla havuç ve brokoliyi de tavaya ekledikten sonra güzelce karıştıralım.
Artık sebzeli tavuk kavurma da diyebileceğimiz sotemizi lezzetlendirmeye başlayabiliriz. Acı kuru biberlerimizi ince ince dilimleyerek tavaya ekliyoruz.
Taze soğanın beyaz kısımlarını ince, yeşil kısımlarını ise iri şekilde doğrayarak karışımın içine atalım.
Son olarak üzerine susamı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Susamın küçük bir kısmını sotemizin üzerini süslemek için ayırabiliriz.
Artık tavuk sotemizi tabaklara koyabiliriz. Geniş bir tabağa tavanın içerisindekileri boşaltıyoruz ve üzerine ayırdığımız susamı da serperek servise hazır hale getiriyoruz. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Farklı bir tat için sebzeli mantarlı tavuk sote yapmayı tercih edebilirsiniz. Farklı bir sos içinse soya soslu sebzeli tavuk sote deneyebilirsiniz.
Not: Mantarlı sebzeli tavuk sote misafirlerinize sunmak için enfes bir yemek olabilir. Bununla birlikte dilerseniz kremalı sebzeli tavuk sote hazırlayarak da büyüleyici sofralar hazırlayabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc179848
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2024
23 defa indirildi / yazdırıldı
3 adet tavuk bonfile
1 adet kapya biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
5-6 adet fasulye
2 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı beyaz biber
Fasulyeleri kaynar haldeki tuzlu suya atıp 3 dakika boyunca haşlayın ve çıkarıp soğuk suya atın.
Soğanı yemeklik, sarımsakları minik minik, biberleri ve tavukları jülyen doğrayın.
2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve soğanları ekleyin. Soğanları yakmadan 23 dakika kadar soteleyin.
Doğranmış sarımsakları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Soğan ve sarımsaklar iyice yumuşayınca suyunu iyice süzdüğünüz fasulyeleri ve biberleri de ekleyin.
Biberler de hafif yumuşayınca kalan yağı ve tavukları da ve hızlı hızlı soteleyin. Bu soteleme parçaların büyüklüğüne göre 7-8 dakika kadar sürmeli.
Ocaktan almadan 2 dakika önce soya sosu ve baharatları da ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
Not: Tavukları ekledikten sonran ocağın altını kesinlikle kısmayın ki tavuklar suyunu salmasın. Hem sebzeleri hem tavukları yüksek ateşte hızlı hızlı soteleyin.
