|
|
Selanik Gevreği |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc5889
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2006
4,507 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ceviz
2 çay kaşığı anason
1/2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Bütün malzemeleri karıştırarak bir hamur yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru düzgünce yayın. 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 1 cm kalınlığında dilimler yapın. Dilimleri ters düz edip tekrar fırına verin. Gevrekleşinceye kadar tutup fırından çıkarın.
ML® Sütlü Selanik Tatlısı için tıklayın
|
Selanik Gevreği |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121078
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2016
3,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı yer fıstığı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuru incir
1 çay bardağı kuru kayısı
Kuru üzümler ıslatılarak şişmesi sağlanır. İncir ve kayısılar küçük küpler halinde kuru üzümlerin büyüklüğünde dilimlenir.
Ceviz, fındık ve yer fıstıkları da kuru üzüm boyutlarında doğranır.
Geniş bir kaba un ve üzerine kabartma tozu konarak iyice karıştırılır. Unun üzerine ceviz, fındık, yer fıstığı, kuru üzüm, kuru incir ve kuru kayısı konarak unla birlikte iyice karıştırılır.
Ayrı bir kapta yumurtalar kırılarak üzerine toz şeker eklenir, mikserle şeker tamamen beyazlaşıncaya kadar çok iyi karıştırılır. Üzerine sıvı yağ ve limon suyu eklenerek iyice karıştırılır.
Eriyen yumurtalı kırışımın üzerine yarım limonun suyu sıkılarak unlu karışımın üzerine dökülr ve malzemeler bütünleşinceye kadar iyice karıştırılır.
Fazla derin olmayan bir tepsiye yağlı kağıt serilerek üzerine hazırlanan karışım dökülür, yayılır ve üzeri düzeltilir.
Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir, ilk 20 dakika kapağı hiç açılmaz. Bir kürdan batırılarak pişip pişmediği kontrol edilir.
Fırından alınan kek bir süre soğutulur, kağıdından ayrılır, önce boyuna ikiye kesilir, sonra dilim dilim kesilir.
Kek dilimleri tekrar tepsiye dizilerek fırına verilir, yakmadan iyice kurutulur.
|
Selanik Gevreği |
 |
Şevkiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc99139
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2014
2,266 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı Antep fıstığı
100 gr eritilmiş margarin
1,5 su bardağı kuru incir, kayısı, üzüm karışımı
1 yemek kaşığı sirke
Yarım paket kabartma tozu
Derin bir kaba yumurta ve toz şekeri alıp mikserle çırpın. Eritilmiş margarini ilave edip çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla birkaç kez karıştırın. Kuru meyveleri ilave edip karıştırmaya devam edin. Büyük bir fırın tepsisini yağlayıp karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp ılınması için bekletin. Orta büyüklükte dilimleyin. Dilimlediğiniz Selanik gevreklerini başka bir fırın tepsisine dizin. 170 derecede 15 dakika pişirin. Fırın kapatıp gevrekler kuruyana kadar sıcak fırında bekletin. Selanik gevreklerini tepsiden alıp servis tabağına dizin.
|
Selanik Gevreği |
 |
meryem leman
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2019
Mesajlar: 21
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc141009
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2019
897 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 su bardağı kavrulmuş fındık
Yarım su bardağı kuru üzüm (İstediğiniz kuru meyveler olabilir)
Tepsiye sürmek için
Tereyağı
Yumurta ve şekeri mikserde 3-4 dakika çırpın. Köpürmeye başlayınca fındık ve üzüm dışında kalan malzemeleri ekleyerek karıştırın. En son fındık ve üzümü ilave edip kek kıvamından daha katı bir hamur elde edin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine önce tereyağını sürün ve hamuru dökün. Hamurun üzerini spatula ile düzleyin. 200 derecede ısıtılmış fırına atınca 160 dereceye düşürün ve pembeleşene kadar pişirin. Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin. Dinlenen keki istediğiniz şekilde dilimleyin. Yatay şekilde fırın tepsisine dizin. Tepsiyi yağlamayın ya da kağıt sermeyin. 15 dakika daha pişirin. Kıtırlaşmaya başlayınca fırını kapatın. Soğuyan kıtırları saklama kabına koyup 1 ay bekletebilirsiniz.
|
Selanik Gevreği |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170265
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2023
411 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı sıcak su
1 su bardağı şeker (yarım su bardağı hurma özü veya pekmez de kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kavrulmuş fındık
Yarım su bardağı kuru üzüm
7-8 adet kuru kayısı, kuru incir (istediğiniz kuru meyveler olabilir)
1 su bardağı damla veya parça çikolata (isteğe bağlı)
Tepsiye sürmek için:
Tereyağı
Öncelikle yumurta ve şekeri mikserde 3-4 dakika çırpın. Köpürmeye başlayınca eritilmiş tereyağını, sirkeyi, sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Ardından unu, hamur kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin. Son olarak fındık, üzüm ve çikolata parçacıklarını ilave edip kek kıvamından daha katı hamur elde edin.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine önce tereyağını sürün ve hamuru dökün. Hamurun üzerini spatula ile düzleyip 200 derecede ısıtılmış 160 dereceli fırına atın pembeleşene kadar pişirin. Piştikten sonra tepsiyi buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Ardından dinlenen keki uzun şeritler halinde dilimleyin. Yatay olacak şekilde fırın tepsisine dizin. (Tepsiyi yağlamayın ya da kâğıt sermenize gerek yok.)
|
Selanik Gevreği |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160196
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2021
333 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 su bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı+2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı anason, 4 su bardağı un
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
2 çay kaşığı kabartma tozu
250 gram kıyılmış ceviz
Yumurta, toz şeker, sıvı yağ ve anasonu iyice çırpın. Yavaş yavaş un ekleyin. Sirke, kabartma tozu ve ceviz ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Yağlanmış, yuvarlak fırın tepsisine alıp yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp, ikişer cm aralıklı olacak şekilde kare kesin. Tepsiyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırına yeniden yerleştirin. 15 dakika pişirip soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
|
Selanik Gevreği |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180752
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2024
23 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı fındık veya badem (isteğe göre)
1 çay bardağı kuru kayısı veya kuru incir (isteğe göre doğranmış)
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın, şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Karışıma sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Karışıma un, kabartma tozu, vanilin ve isteğe göre tarçını ekleyerek karıştırın. Ardından kuru üzüm, fındık, badem veya kuru kayısı gibi kuru yemişleri ekleyin ve karıştırarak hamura yedirin.
Karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine, ince ve geniş bir şekilde yayın. Hamuru 170 derece önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Hamurun rengi hafif altın sarısına döndüğünde fırından çıkarabilirsiniz.
Fırından çıkan hamuru bir süre soğumaya bırakın, ardından ince dilimler halinde kesip, gevrek kıvamına gelmesi için 140 dereceye düşürdüğünüz fırında tekrar 10-15 dakika daha pişirin.
Dilimleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
|
|
