Mantarlar silinir ve üzerileri soyulur. İnce dilimler halinde doğranır. Üzerine tuz ve karabiberlimon sıkılır. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp margarinle kavurun. Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış domatesleri doğrayın. 15 dk pişirin. Mantarları ve sirkeyi ekleyin. Tuz ve kekik eklendikten sonra tencerenin ağzını kapatıp ocağı kısın. Yarım saat pişirip kapariyle servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc95459
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2014
2,674 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
600 g mantar
400 g domates
½ limon suyu
Bir baş soğan
50 g tereyağı
Bir tutam kekik
Bir diş sarımsak
Bir çorba kaşığı kapari
Tuz, Karabiber
Mantarları ayıkladıktan sonra ıslak bir bezle silip temizleyiniz ve ince dilimler halinde doğrayınız. Çukur bir tabağa koyup üzerine tuz, biber eklenerek limon sıkınız. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak bir tencerede tereyağı ile hafifçe kavurunuz. Renkleri değişmeye başlayınca, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve parça parça kesilmiş domatesleri tencereye atınız. 15 dk. pişiriniz. Mantarı ilave edin, karıştırınız. Tuz ekledikten sonra tencereyi kapatarak ocağı kısınız ve en az yarım saat daha pişiriniz. Ateşten indirince kapari ile kekiği karıştırınız. Fırınlanmış et yemeklerinin yanında sıcak servis yapınız.
