|
|
|
Sirke |
 |
FirdevsKapanlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2005
Mesajlar: 32
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc440
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2005
3,546 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sirke (hail acetum); hurma, şeker, bal, incir, yaş üzüm, elma, kuru üzüm gibi meyvelerin şırasının arpa, buğday, pirincin suyunun çıkarılıp ekşitilmesi suğretiyle elde edilir. Hem gıda maddesi olarak, hem temizlikte ve hem de hekimlikte kullanılır.
Elbiselerdeki mürekkep lekesi ve daha başka lekeleri sirke, sudan daha iyi temizler. Sirke hem soğutucu hem de ısıtıcı zelliğe sahiptir. Soğutuculuğu, hararet vermesinden daha güçlüdür.
Üzüm şırasından yapılan sirke, iltahaplı mideye faydalıdır, safrayı keser, ararlı ilaçların zararını giderir, vücuda katılaşan süt ve kanı çözer, dalağa faydalıdır, mideyi temizler, bağırsakları tutar, susuzluğu keser. Yeni meydana gelmekte olan şişliklerin büyümesine engel olur, hazma yardım eder, balgama karşı faydalıdır, katı gıdalı yumuşatır ve kanı inceltir.
Sirke tuz ile karıştırılarak içilirse, mantar zehirlenmesine karşı yararlıdır. Sıcak olarak ağızda gargara yapılacak olursa, diş ağrılarına karşı faydalı olup, diş etlerini de kuvvetlendirir. Parmakların uçlarında ve tırnak diplerinde meydana gelen dolama, egzama, hararetli şişlikler ve ateş yanığına karşı faydalıdır. Sirke ayrıca iştahı da açar, mideye iyi gelir.
Sirke diş etine, yaralara, kaşıntıya, haşarat sokmasına ateş yanığına faydalıdır. Ateşte ısıtılarak elde edilen sirkenin buharı kulak uğuldamasına, çınlamasına ve ağır işitmeye karşı gayet iyi gelir.
Gülsuyu ya da gülyağı ile kullanılırsa baş ağrısı için çok iyidir, sirke bal ve pekmez şerbetlerine de katılır, buna sir şurubu (seken cebin) denir. Midede gastrit, yanma varsa sirke alınmaz çünkü yanmaya arttırır.
|
Sirkenin Faydaları |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172955
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2023
173 defa indirildi / yazdırıldı
|
Alıç sirkesi kalp, damar, sinir sıkışması ve ritim bozukluklarında fayda sağlıyor. Elma sirkesi yağ yakıcı özelliğinin yanı sıra zayıflama ve diyet uygulamalarında kullanılıyor. Ayrıca elma sirkesi karaciğer yağlanmasını engelliyor. Saç ve beden temizliğinde de kullanılabiliyor. Enginar sirkesi karaciğer hastalıkları ve kolesterol için fayda sağlarken mide ve bağırsak rahatsızlıklarında dezenfekte özelliği taşıyor. Antioksidan, kan temizleme ile ishal kesmede oldukça fazla önerdiğimiz nar sirkesinin tansiyon ve kolesterol düşürücü özelliği de bulunmaktadır. C vitamini özelliği bulunan limon sirkesi bağışıklık sistemi rahatsızlıkları, kan yağlarını temizleme ve enfeksiyon hastalıklarında kullanılıyor. Böğürtlen sirkesinin iltihap kurutucu özelliği bulunurken, şeker hastalıkları ve bayan hastalıklarında da kullanılıyor. Ayrıca boğaz ve bademcik ağrıları içinde böğürtlen sirkesini öneriyoruz. Üzüm sirkesi genelde turşu yapımı için kullanılıyor. Fakat ayak ağrılarında da fayda sağlayan bir özellik taşıyor. Gilaburu dediğimiz sirke ise idrar yolları enfeksiyonlarında oldukça etkili bir şifa kaynağı olurken, böbrek hastalıkları için de önerilen bir üründür.
|
|
Sirke Tarifleri Besinlerin Değerleri
|
|
