|
|
Şöbiyet |
 |
Eşik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: tekirdag |
Kısa URL: https://ml.md/lc4027
Gönderme Tarihi: 23.May.2006
3,018 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg Baklavalik Un
500 gr Bugday Nisastasi
4 Adet Yumurta
5 Çay Kasigi Tuz
1,5 Su Bardagi Su
1 Su Bardagi Çekilmis Fistik Içi
800 gr Tereyağıi
Serbet için:
8 Su Bardagi Seker
12 Su Bardagi Su
Kaymak için:
1/2 litre Süt
Genis bir kapta un, tuz ve yumurtalari bir buçuk su bardagi su ile yogurun. Yogurdugunuz hamuru ceviz iriliginde bezelere ayirin. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklügünde açin. 15 dakika dinlendirin. Dinlendirdiginiz hamurlari 8'er gruplar halinde aralarina nisasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardimiyla ince yufkalar açin. Açtiginiz yufkalarin her birini 10 cm'lik kareler halinde kesin. Tatlinin içine koyacaginiz irmikli iç için süt ve irmigi genis bir tencerede pisirin. Irmik ve sütün özleserek koyu bir hamur kivamina gelmesi gerekir Kareler halinde kestiginiz hamurlarin ortasina dövülmüs fistik içi ve irmikli kaymaktan ceviz büyüklügünde parçalar koyun. Hamurlari mektup zarfi seklinde kapattiktan sonra tepsiye dizin. 800
gram tereyağıni eritin. Eritilmis tereyağıni tepsiye dökün. Yagin fazlasini tepsiyi çok hafif egerek, bosaltin. Önceden isitilmis orta isili firinda tatliyi 25-30 dakika pisirin. Bu arada serbet için 8 su bardagi seker ile 12 su bardagi suyu kaynatın. Seker iyice eridikten sonra tencereyi atesten alin ve sogutun. Serbeti sicak
tatlilarin üzerine dökün. Tatliyi soguduktan sonra servis yapin.
ML® Şöbiyet için tıklayın
|
ŞÖBİYET |
 |
aras
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.07.2006
Mesajlar: 29
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc6291
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2006
2,783 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg.un
1 bardak süt
1 paket sana yağı
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 kg. nişasta
Paketteki yumuşamamış sana yağı unla karıştırılır. Başka yerde süt ile yumurta çırpılarak ikisi birbirine karıştırılarak hamur yapılır. Hamur üçe bölünür. Üçe bölünen hamurun her biri 25 parçaya ayrılır. Tabak büyüklüğünde açılıp aralarına nişasta serpilip. 25 taneyi üst üste koyup hepsi birlikte açılıp kare kare kesilir. (Sana böreği gibi) arasına ceviz konur. Kenarlarına bastırmadan tepsiye dizilir. 2 Paket sana yağı eritilip üzerine dökülür. Fırında yavaş bir ısıda pişirilir. Şerbet : 8 bardak şeker üstüne çıkana kadar su yarım limon tatlı.
Not: Tatlı soğuk şerbet ılıktan biraz sıcak olacak. Kaynak olmasın hamur gibi olabilir.
ML® Kaymaklı Muska için tıklayın
Fotoğraf "bozayı" tarafından gönderildi. 10.08.2020
|
Şöbiyet Tatlısı |
 |
vız vız vız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2015
Mesajlar: 39
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc133119
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2018
1,100 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Yarım limon suyu
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yeterince un
İçi için:
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz içi
Üzeri için:
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Açmak için:
Nişasta
Şerbeti için:
1 kilo şeker
2 litre su
Bir tencerede irmik şeker ve sütü karıştırarak pişirip soğutuyoruz(muhallebi kıvamında)
Hamuru baklava hamuru gibi yumuşak bir şekilde yoğuruyoruz ve 2'ye bölüyoruz
Bir tanesinden 15 beze yapıyoruz ve aralarına nişasta koyarak büyük bir yufka şeklinde açıyoruz
Muhallebimizi elimizle fındık büyüklüğünde parçalar yapıp fındık veya ceviz içine buluyoruz.
Açtığımız hamuru kare kesiyoruz ve karelerin ucuna fındık içine buladığımız muhallebi parçalarını yerleştiriyoruz ve diğer ucunu üzerine kapatıyoruz
Yağlı tepsiye diziyoruz uçları kapanacak şekilde pişerken açılmasın diye.
Üzerine sıvı yağ ve margarin eritip gezdiriyoruz
200 dc de üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz
Şerbeti için de su ve şekeri derin bir tencereye alıp kaynadıktan sonra yarım saat pişiriyoruz
Göz göz olmaya başlayınca ateşten alıp soğuk tatlılarımıza döküp şerbetin iyice çekmesini bekliyoruz.
|
Şöbiyet |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156292
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2021
1,269 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta, 1 çay bardağı su
1 çay kaşığından az tuz
Hamuru açmak için:
2 çorba kaşığı buğday nişastası
Harç için:
Bir buçuk su bardağı süt
50 gram irmik
250 gram toz antep fıstığı
Üzerine:
600 gram Şanlıurfa sadeyağ
Şerbeti için:
650 gram toz şeker
Bir buçuk su bardağı su
Harç için sütü ve irmiği tencereye koyun ve kaynayana dek karıştırın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra Antep fıstığı ile karıştırın.
Hazır olan harçtan erik boyutunda parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Şöbiyetin hamuru için un, yumurta, su ve tuzu ekleyip yoğurun ve hamuru elde edin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp bir oklava yardımı ile incecik açın.
Yufkalar açarken arada sırada üstüne nişasta serpin.
Hamuru açtıktan sonra üzerlerine nemli bir bez örtüp 15 ila 20 dakika dinlendirin.
Üst üste yerleştirin ve 8 ila 10 santimlik karelere bölün.
Ortalarını yuvarlayarak hazırladığımız parçaları yerleştirip katlayın.
Fırını 125 dereceye ayarlayıp sade yağı tepside gezdirin ve tepsiyi fırına yerleştirin.
170 derece de 25 dakika boyunca renk alıncaya dek pişirin.
Hamurumuz pişerken bir yandan da şerbeti hazırlayın.
Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatın.
Baklavayı fırından alıp şerbeti üzerine gezdirin.
Şerbet çekince servis yapabilirsiniz.
|
|
