|
|
|
SOFRADA OTURUŞ |
 |
bitter
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.11.2008
Mesajlar: 71
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc30747
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2008
2,220 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sofrada oturuşun kaçınılmaz kaideleri vardır. Bunların başında sofraya eğilmemek, dik oturmak gelir. Masaya ancak kolların ön kısmıyla dayanılabilir. Dirsekleri koymak ayıptır, hem de size, bitkin, bezgin bir hava verir.
|
SOFRAYA OTURUŞ BİÇİMİ |
 |
nurcan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2009
Mesajlar: 100
Şehir: Etlik-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35107
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2009
2,419 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sofrada masanın, ne çok uzağında, ne de çok yakınında oturmamalıdır. Masadan çok uzakta oturduğumuzda, sırtımızın yuvarlak bir hal almasiyle gülünç bir şekle girmiş oluruz. Pek yakınma oturduğumuzda ise hareketlerimizde serbest olamıyacağımız gibi yemek yerken de başımızı tabağa eğmek olasılığı elde edemeyiz. (Örneğin, çorba içerken, başımızı hafifçe aşağıya doğru eğmeliyiz). Her halde arka iskemlelerimizin arkalıklarına iyice dayanmış vücutla masa arasında ancak, iki üç parmaklık bir aralık bırakılmış olarak sofrada oturmaklığımız gerekir.
Ancak iskemle arkalığı düz, yani arkası yuvarlak ve girintili olmamalıdır. Fakat bazı lokantalarda koltuk iskemle veya divanımsı uzun kanapeler vardır ki, bu tarz koltuk veya kanapelerin pek pratik olmadığı kanaatindeyim. Bu nedele bu gibi kanape ve koltuklarda oturmak zorunluğu meydana gelirse, arkalığa dayanmamak, gömülürcesine veya bütün koltuğu kaplarcasma geriye doğru oturmamak gerekir. Her ne tarz iskemle, kanape veya koltuk olursa olsun, fazla mübalâğalı yani bizim «baston yuttu» dediğimiz şekilde oturmamak, vücut olanağınca gerilmemiş bir şekilde sofrada oturarak yemek yemelidir.
|
|
SOFRADA OTURUŞ Tarifleri Sofra Düzeni ve Servis
|
|
