|
|
|
Sokak Köftesi |
 |
Denememe
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Etimesgut |
Kısa URL: https://ml.md/lc153037
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2020
927 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
600 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık)
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
1 adet küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Kabuk kısımlarını aldığınız bayat ekmek için suyla ıslattıktan sonra yumuşaması için bir kenarda bekletin.
Kuru soğanı çok küçük parçalar halinde kesin. Dana ve kuzu eti karışık orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın.
Kıymayı, küçük parçalar halinde kesilmiş kuru soğan, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.
Suda beklettiğiniz bayat ekmek içinin suyunu tamamen sıktıktan sonra köfte harcına ekleyin. Tüm malzemelerini kattığınız köfte harcını 15-20 dakika kadar yoğurun.
Macun kıvamına gelen köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Elinizi suya batırdıktan sonra köftelere yassı şekli verin. Önceden yağlanıp kızdırılmış bir ızgara ya da tercihen döküm bir tavada arkalı önlü ters çevirerek yüksek ateşte pişirin.
Piyazlık doğranmış kuru soğan, maydanoz, acı biber ve domates dilimleriyle ekmek arası servis edebilirsiniz.
Not: Köfte harcında kullanacağınız bayat ekmek içini, kabuklarını ayıkladıktan sonra yumuşaması için suda bekletin. Suyunu sıkıp, küçük parçalara ayırdığınız ekmek içini harca katın. Küçük parçalar halinde kestiğiniz kuru soğanı, ayçiçek yağında kavurup, soğuttuktan sonra da köfte harcına ekleyebilirsiniz. Arzuya göre köfte harcına 1 adet yumurta ya da ince kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz.
|
Sokak Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174853
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2023
93 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
500 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan rendelenmiş
3 diş sarımsak ezilmiş
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
4 adet lavaş ekmeği
Yeşillikler maydanoz, roka, marul vb.
Turşu ve acı sos isteğe bağlı
Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
Karışımı yoğurarak köfte hamuru kıvamına gelene kadar özleştirin.
Köfteleri cevizden biraz daha büyük boyutlarda yuvarlayın ve şekil verin.
Tavayı ısıtın ve köfteleri kızartın. Her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Lavaşları tavada hafifçe ısıtın.
Lavaşları servis tabağına alın ve üzerine yeşillik, turşu ve acı sos ekleyin.
|
|
Sokak Köftesi Tarifleri İçli Köfte Tarifleri
|
|
