Kısa URL: https://ml.md/lc31459
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
3,593 defa indirildi / yazdırıldı
Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 adet kuzu veya oğlak eti ön kolu
150 gr. kuzuciğeri
yarım su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
yarım çay kaşığı yeni bahar
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domatessalçası.
Daha çok kurban bayramlarında yapılan ve özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Kuzu ön kolu kaburga tarafından bıçakla açılır içine önceden hazırlanmış iç pilav doldurulur. Bu bölüm iğne iplikle dikilir. Bir kapta sulandırılan salça etin üzerine sürülür. Pişirme kabına su da eklenerek et pişirilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc148222
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2020
499 defa indirildi / yazdırıldı
Hüsne Demirel - Hangül Karakuş
Önce içi hazırlanır. Yağla pirinç az kavrulur. İçine sıcak su konur. Sarma içi gibi kabartılır. Pirinçler biraz diri bırakılır ki etin içinde sabaha kadar iyice kıvamında pişsin.
Koyunun ön kol kaburgası dirseğe kadar alınır. Kaburga üzerindeki etler cep gibi ayrılır.
İçine hazırlanmış iç pilav doldurulur. İğne iplikle etler birbirine dikilir.
Fırına konur ve pişmeye bırakılır.
Piştikten sonra dikilen bölümü açılarak pilavla birlikte ve yanına da etin parçasından koyularak servis edilir.
Fotoğraf "latife hanım" tarafından gönderildi. 15.01.2021
