Kısa URL: https://ml.md/lc189333
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2026
60 defa indirildi / yazdırıldı
Gövde ve Biber Tabanı İçin:
500 gram tatlı kıl biber veya ince köy biberi (isteğe bağlı olarak birkaç adet acı biber de eklenebilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tereyağının yanmasını önlemek için)
Süt Sosu İçin:
1.5 yemek kaşığı tepeleme un
1.5 su bardağı soğuk süt (oda sıcaklığında da olabilir)
Tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tereyağında kızdırılmış) veya ufalanmış beyaz peynir
Biberleri bol suda yıkayıp kurulayın. Sap kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çok fazla hırpalamadan temizleyin. Biberleri yaklaşık 2-3 santim uzunluğunda lokmalık şeritler halinde doğrayın.
Geniş bir tavaya tereyağını ve sıvı yağı alın. Yağ eriyip hafifçe kızdığında doğradığınız biberleri tavaya cömertçe bırakın. Biberlerin kabukları hafifçe renk değiştirene ve yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 5-6 dakika boyunca ara sıra karıştırarak soteleyin.
Yumuşayan biberleri tavanın bir kenarına doğru çekin. Tavanın boş kalan tabanına unun tamamını ekleyin. Unun çiğ kokusu gidene ve hafif kavruk, kuruyemişsi bir aroma yayılana kadar yaklaşık 1-2 dakika boyunca sadece unu kendi içinde kavurun. Ardından unu biberlerle harmanlayın.
Ocağın altını kısık konuma getirin. Unun topaklanmasını önlemek için sütü azar azar eklerken aynı zamanda tahta kaşıkla hızlıca ve sürekli olarak karıştırın. Un, sütü gördüğü an hızla kıvam alıp şişecektir.
Sütün tamamını ekledikten sonra tuzu ilave edin. Sos, biberlerin arasında fokurdayıp boza kıvamında, ipeksi ve pürüzsüz bir gövdeye ulaşana kadar kısık ateşte 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin.
Sos tamamen kıvam alıp biberleri kapladığında ocağın altını kapatın.
Kısa URL: https://ml.md/lc188873
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2026
102 defa indirildi / yazdırıldı
10-15 adet yeşil biber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Biberlerin saplarını temizleyin ve eşit büyüklükte doğrayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve biberleri ekleyin.
Biberleri orta ateşte hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
Üzerine unu ilave edip birkaç dakika kavurun.
Sütü ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Sos hafif koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip toz kırmızı biberi ekleyin.
Hazırladığınız biber kavurmasını servis tabağına alın.
Üzerine biberli tereyağını gezdirerek sıcak servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc187482
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2026
65 defa indirildi / yazdırıldı
10-12 adet tatlı kıl biber veya çarliston biber
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 küçük kase beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar (Tuzu az olanlardan seçin)
Çok az tuz (Peynirin tuzuna göre ayarlayın, sahur için az tuzlu olması önemli)
Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra iri iri doğrayın. Geniş bir tavaya yağları alın ve biberleri diriliklerini kaybedip hafifçe renk alana kadar orta ateşte kavurun.
Kavrulan biberlerin üzerine 1 çay bardağı soğuk sütü ilave edin. Altını hafifçe kısın ve sütün kaynamasını bekleyin.
Süt yavaş yavaş çekilip kremamsı, hafif koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kaynatın.
Süt koyulaştığında üzerine ufaladığınız beyaz peyniri veya kaşar peynirini serpiştirin. Peynirler eriyince ocağın altını kapatın ve sıcak sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc185638
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2025
112 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 küçük kase rendelenmiş kaşar
Üzeri için;
Yağda yakılmış toz kırmızıbiber
İlk olarak biberlerimizi yıkayıp, ayıklayıp orta büyüklükte doğrayalım.
Tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
Eriyen tereyağına biberleri ekleyelim ve kavuralım.
Biberler kavrulunca tuzu ve unu ekleyelim.
Un kavrulunca sütü ekleyelim ve iyice karıştıralım.
Son olarak kaşarı ekleyelim ve tekrar karıştıralım.
Üzerine yakılmış toz kırmızı biberi ekleyelim ve servise hazır.
Kısa URL: https://ml.md/lc183330
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2025
281 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram yeşil köy biberi
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Tuz (isteğe göre)
Karabiber (isteğe göre)
Biberleri yıkayıp kurulayın. Saplarını ve çekirdeklerini temizleyip iri iri doğrayın.
Geniş bir tavada tereyağını eritin veya zeytinyağını ısıtın.
Biberleri tavaya alıp orta ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Biberler hafif kavrulduğunda üzerine sütü ekleyin.
Süt çekilip biberler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis edin.
10-15 adet yeşil biber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt (200 ml)
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Sütlü biber kızartması için öncelikle biberlerin saplarını keselim ve eşit parçalar halinde doğrayalım. Bu aşamada biberleriniz çok çekirdekliyse çekirdeklerini çıkartarak kullanabilirsiniz.
Ardından uygun bir tavaya sıvı yağı alalım. Doğradığımız biberleri tavaya alalım ve orta ateşte, hafif diri kalacak şekilde soteleyelim.
Biberlerin üzerine unu ilave edelim ve bir kaç dakika karıştırarak kavuralım.
Daha sonra süt ve tuzu ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
Üzerinin sosu için ayrı bir tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
Toz kırmızı biberi de eriyen tereyağının üzerine ekleyelim ve karıştıralım.
Kızdırdığımız sosumuzu sütlü biber kavurmasının üzerine gezdirelim ve ocaktan alarak servis edelim.
