|
|
Sütlü Levrek |
 |
VII.Murat
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23403
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2008
3,926 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. levrek
2 su bardağı süt
150 gr. taze kaşar rendesi
3 çorba kaşığı un
125 gr. katıyağ
Sirke
Tuz
Karabiber
Levrekleri, 1 kaşık sirke ile tuzlu suda haşlayıp, deri ve kılçıklarını ayıklayın. Kısık ateşte, unu eritilmiş yağa azar azar karıştırarak katıp, pembeleştirin. Sütle tuzunu ilave edip muhallebi kıvamına getirin ve peynirin yarısını katıp karıştırın. Isıya dayanaklı bir cam kaba sosun 1/3 ünü boca edip üzerine balıkları yayın ve sosun geri kalan kısmını da üstüne boca edin. 180 derece fırında yarım saat tutup, üstüne kalan peyniri de serpin ve peynirler eriyinceye kadar pişirin.
|
Sütlü Levrek |
 |
saniye gürbüz
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc127399
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2017
1,941 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 levrek
50 gr taze kaşar peyniri
Birkaç dilim domates
Mantar
Sarımsak
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı un
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı süt
Beşamel sos için, yağı tencerede eritin. Hafif hararetli ısıda yağa unu ilave edip karıştırın. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin. Tuz ile tatlandırıp muhallebi kıvamında pişirin. Balığı üzerini geçecek kadar suda haşlayıp güvece alın. Domates dilimleri, birkaç diş sarımsak ve mantarları ekleyin. Üzerine beşamel sos gezdirip fırına verin. 20 dakika sonra fırından alıp üzerine kaşar peynirini serpip peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
|
Sütte Levrek |
 |
seans
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2018
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc137113
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2018
1,742 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sek.com.tr
4 adet levrek fileto
2 su bardağı SEK süt
1/2 Çay Bardağı SEK Krema
4 tel SEK dil peyniri
1/2 bağ maydanoz
1 çay kaşığı tane karabiber
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 adet karanfil
Tuz ve Karabiber
Soğanı dörde bölün. Sarımsağı kabaca doğrayın. Maydanozu kabaca doğrayın. Peynir ve balık dışındaki tüm malzemeleri tencereye alın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Sütün yarısı buharlaştığında karışımı süzgeçten geçirerek temiz sütü fırına dayanıklı cam kaptaki balıkların üzerine dökün. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika balıkları pişirdikten sonra dil peynirlerini balıkların üzerine koyun ve fırında 5 dakika peynirlerin kızarmalarına izin verdikten sonra servis edin.
|
Sütte Levrek |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189352
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2026
36 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet levrek (500’er gramlık)
1 su bardağı süt
1/4 kesmeşeker
1 çorba kaşığı tereyağı
8 adet defne yaprağı
16 adet tane karabiber
Tuz
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
Levrekleri temizleyip 4 adet fileto çıkartın.
Derince bir cam fırın kabına yerleştirip, üstlerini örtecek kadar süt dökün.
Filetoların üst üste gelmemesine dikkat edin.
Kabın üstünü örtüp, 3 saat kadar serin bir yerde dinlenmeye bırakın.
Pişirme işlemine geçmeden önce, 2 defter sayfası kadar
alüminyum folyo kesin ve her bir fileto için üstünden katlanıp yanlarından büzülebilecek biçimde 4 adet poşet hazırlayın.
Balıkları sütten alıp iyice süzün.
Çok az tuzladıktan sonra folyolara yerleştirin.
Üstlerine şekerle karıştırılmış şaraptan, eşit miktarda dökün.
Tereyağından fındık büyüklüğünde parçalar kesip, filetoların üzerlerine koyun.
Her poşete, 2 adet defne yaprağı, 4 adet tane karabiber ve bir tutam çok ince kıyılmış maydanoz ilave edin.
Folyoların üzerini ve yanlarını kapatıp, büyük bir fırın kabına yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 20 dakika pişirin.
|
|
