Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Ton Balığı Tarifleri > Taratorlu Kalamar (6 adet - 171,261 defa bakıldı)

Taratorlu Kalamar


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Ahtapot Tarifleri
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
İzmarit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Tarifleri
Kırlangıç Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Mürekkep Balığı Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Taratorlu Kalamar

aybike
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.07.2007
Mesajlar: 45
Kısa URL: https://ml.md/lc27762
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2008
2,620 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
250 gr. temizlenmiş ve doğranmış kalamar
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı
Tarator için:
Yarım bayat ekmek içi
Yarım su bardağı ceviz içi
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım limon suyu
Yarım su bardağı su
Tuz
Kırmızıbiber

Yapılışı:
Temizlenmiş ve doğranmış kalamarları tuzlayıp biberledikten sonra bir kabın içersine alın. Üzerini örtecek kadar süt koyup iki saat bekletin. Sütün içinden çıkattıktan sonra una bulayın. Üzerine un serptiğiniz tepsiye dizin. Yağı tavada ısıtın. Kalamarları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kâğıt üzerine alın. Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp tarator sos ile servis yapın.

Tarator sosu: Mutfak robotunun içerisine kıyılmış ceviz içini, ıslatılmış ekmeği, limon suyunu, sarımsağı, suyu ve kırmızıbiberi koyup yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Sos kabının içerisine alın.


TARATOR SOSLU KALAMAR

Çeşmelim
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc52612
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2010
4,112 defa indirildi / yazdırıldı




1 kişilik
200 gram kalamar
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Bir tutam karbonat
Tarator sos için:
Yarım çay bardağı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
1 dilim ekmek içi

Ön hazırlık olarak kalamarı temizleyin. Kalamarı, kızartmadan bir gün önce limon suyu, şeker, tuz ve bir tutam karbonattan hazırlanan sosun içinde bekletin. Daha sonra zeytinyağında 5 dakika pişirin. Tarator sos için: Ekmek içini ufalayın. Üzerine limon suyunu, sirkeyi, zeytinyağını, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ilave edin. Hepsini özleşene dek karıştırın. Sosu kalamarların yanında servis yapın.


Taratorlu Kalamar Tava

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc96116
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2014
1,881 defa indirildi / yazdırıldı




200 gram kalamar
1 şişe soda
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı
Taratoru:
3 dilim ekmek içi
1 diş sarımsak
1 avuç ceviz

Derin bir kabın içine unu, kabartma tozu ve sodayı karıştırıp boza kıvamına getirin. Kalamarları dondurucudan alıp bu karışımın içine batırıp çıkartın. Kızgın yağın içine atıp 5 dakika kadar kızartın. Taratoru için ekmek içini ceviz ve sarımsakla mutfak robotunda çekip biraz suyla inceltip sos kıvamına getirin. Kızarmış kalamarla birlikte servis yapabilirsiniz.


Tarator Soslu Kalamar Tava

doğal gıda
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.05.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Amasya
Kısa URL: https://ml.md/lc142631
Gönderme Tarihi: 11.May.2019
690 defa indirildi / yazdırıldı




Millî Eğitim Bakanlığı

Kalamar (1 kg)
Sıvı yağ (0,5 litre)
Un (yarım su bardağı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karbonat/yemek sodası (2 yemek kaşık)
Soda/maden suyu (1 küçük şişe)
Limon suyu (1 kahve fincanı)
Limon (3 adet/servisinde kullanılacak)
Tarator Sos:
Bayat ekmek içi (yarım ekmek)
Ceviz içi (yarım su bardağı)
Sarımsak (2-3 adet ezilmiş)
Limon suyu (bir fincan)
Zeytinyağı (yarım fincan)
Su (yarım su bardağı) veya
Yoğurt (1 su bardağı/aldığı kadar)
Tuz (yarım çay kaşığı)
Dereotu (3-5 dal/arzuya kalmış)

Tarator sos için, bayat ekmek içini avuç içinde ufalayanız.
Ufalanmış ekmek içini su (veya yoğurt) ilave ederek bir kapta ıslatmaya bırakınız.
Sarımsakları soyup tuz ile iyice dövünüz.
Dereotunu doğrayınız. (arzuya kalmış)
Cevizleri robotta çekiniz/kıyınız.
Robottan cevizi çıkarmadan diğer tüm iç malzemeleri de koyup yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırınız.
Robottan taratoru bir kaba alıp soğutucuda/buzdolabında 1 gün kadar dinlendiriniz.
Kalamarların içini iyice temizleyin.
Dış zarını çıkarmak için fazla uğraşmanıza gerek yoktur; yan kanat altlarından zarı hafif delin ve daha sonra bütün zar kanatlarla birlikte tulum olarak çıkarın.
Temizlenmiş kalamarları halka/vişi şeklinde doğrayın.
Doğranmış kalamarları bir küvete veya borcama koyun.
Ölçülü karbonat, tuz, soda ve limon suyunu ilave edip karıştırın.
Hazırlanan marina malzemesiyle kalamarları parmaklarınızın arasında iyice ovun.
Bu işlemle kalamarları iyice ezerek öldürün. Bu işlem kalamarları yumuşatacaktır.
Köpüklü haliyle buzdolabına koyun ve 1-2 gün dinlendiriniz. Bu dinlendirme ve marina işlemi kalamarların yumuşamasını ve lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
Marina işlemi tamamlandıktan sonra dolaptan kalamarı çıkarıp yıkayın ve kâğıt havluyla da kurulayın.
Unu tezgâha veya bir tabağa döküp kalamarları iyice unlayın.
Unlama işleminden sonra kalamarları avuç içinizde sallayarak fazlalık ununu eleyin. Bu işlemi yapmazsanız hem kalamarların üzerini aşırı un kaplar, hem de fazla un yağın içinde yanık madde oluşturur ve yağın kullanım sayısını azaltır.
Derin ama küçük bir tavaya bolca yağ koyup yağı 170/180 derecede iyice ısıtın. Tava derin olmazsa, kalamarlar tavanın dibine değerek pişer ve bu durumda kalamarlar arzu edilen düzeyde pişmemiş olur.
Yeterince kızmış yağın içine kalamarları atın.
Kalamarları 2-3 dakika hafif pembeleşinceye kadar frit (bol yağda) pişirme tekniğiyle pişiriniz. Kalamarların beyaz görünmesine aldanıp 2-3 dakikadan daha fazla kesinlikle kızartmayın. Göreceksiniz ki, kalamarları tabağa aldıktan sonra arzu edilen rengini bulacaktır.
Pişen kalamarları kâğıt havlulu küvete koyup fazlalık yağın çekmesini sağlayın.
Küçük bir sos kabına hazırlanan tarator sostan 1 yemek kaşığı koyun.
Kalamarları antre tabağına alıp limon ve kendine özgü olan tarator sosla sıcak olarak servis edin.



Tarator Soslu Kalamar Tava

püre
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.09.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Bilecik
Kısa URL: https://ml.md/lc152929
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2020
495 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet bütün kalamar
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı ayçiçek yağı
Tarator sos için:
2 dilim bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı ceviz içi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 diş rendelenmiş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz

Bütün halde satın aldığınız kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın.
Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın.
Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın.
Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
Hazır durumda olan kalamarı arzu ettiğiniz kalınlıkta halka halka doğrayın.
Kalamarları; toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun. Giderek yumuşayan kalamarlara maden suyunu ekledikten sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletin.
Bu esnada kalamar tavanın olmazsa olmazı tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın. Ekmek kırıntılarını ceviz içi ile birlikte mutfak robotunda çekin.
Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Marine karışımında bekleyen kalamarları süzdürün, durulamayın. Unu düz bir servis tabağına alın. Suyu süzülen kalamarların her bir tarafını una bulayın.
Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Una buladığınız kalamarları, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kalamarları servis tabağına alın.
Buzdolabında bekleyen ve kıvam alan tarator sosu ile birlikte servis edin. Sıcak bir başlangıç, atıştırmalık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Not: Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz varsa kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz. Tarator sosun yapımında katı durumda olan süzme yoğurt yerine arzuya göre mayonez kullanabilirsiniz.Karışımda bekleyen kalamarları sertleşmemesi için durulamadan una buladıktan sonra kızartın.



Taratorlu Kalamar Tava

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172649
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2023
187 defa indirildi / yazdırıldı




Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

1 şişe maden suyu
1 adet limonun suyu
½ çay kaşığı karbonat
¼ çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,2 kg kalamar, ayıklanmış, halka doğranmış
Kızartmak için:
50 g un
1 çorba kaşığı mısır unu
400 ml zeytinyağı
Tarator sos için:
50 g bayat ekmek içi, ufalanmış
100 g iç badem
30 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
30 ml limon suyu
50 ml su
¼ çay kaşığı tuz

Derin ve geniş bir kabın içinde maden suyu, limon suyu, karbonat, tuz ve şekeri çırparak karıştırın. Kalamarları bu karışıma ekleyin.
Kalamarları parçalamayacak şekilde 2-3 dakika karıştırın. 1-2 saat kadar karışımda bekletin.
Bu esnada tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini cevizle birlikte mutfak robotunda çekin veya hafifçe havanda dövün. Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, su ve tuzla karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Un ve mısır ununu düz bir servis tabağına alıp karıştırın.
Marine karışımında bekleyen kalamarları süzdürün, ama durulamayın.
Kalamarların her bir tarafını una bulayın.
Yağı derin bir tencerede 185°C’de kızdırın. Una buladığınız kalamarları kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın.
Fazla yağlarını bırakması için 1 dakika kadar kâğıt havlu üzerinde bekletin.
Servis tabağına alın.
Buzdolabında bekleyen ve kıvam alan tarator sosla birlikte servis edin.







Taratorlu Kalamar Tarifleri Ton Balığı Tarifleri



(6 adet Taratorlu Kalamar 171,261 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort