Kısa URL: https://ml.md/lc74041
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2012
2,505 defa indirildi / yazdırıldı
1 paket hazır su böreği yufkası
400 gr. böreklik peynir
1 bardak sıvı yağ
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
Bir tencerede 2 litre su ,tuz ve bir yemek kasigi yagi koyup kaynatiniz. Tencerenin hemen yanina 2litre soguk su koyunuz. Zemin icin yagladiginiz tavaya bir iki yufkayi haslamadan serin. Daha sonra yufkalari teker teker once sicak suda haslayip,daha sonra soguk suya atiniz.Fazla suyunu mutfak havlusunda aldirip tavaya bolluk verecek sekilde dizin.İlk kati yufkalarin kenarlari tavadan tasacak sekilde yerlestiriniz. Yufkalari sivi yag ile yaglayiniz. Maydonoz ve dere otuyla karistirilmis penirden bir miktar esit sekilde serpiniz.Kalan tum yufkalari ayni islemi uygulayin. Son kati olusturmadan once kenarlardan saran yufkalari boreginizin uzerine katlayiniz ve son katinizla kapatiniz. Ocagin en dusuk isisinda tavayi yavas yavas cevirerek, her yanini esit sekilde pisiriniz. Yuvarlak bir tepsiye tavayi ters yuz edip tekrar ocagin uzerine koyup pisirin. Tepsiye ters cevirip biraz ilidiktan sonra kesip servis ediniz.
3 adet yufka
2 adet yumurta
100 gram eritilmiş tereyağı
İçi için:
1 kalıp peynir
Maydanoz
Üzeri için:
Su
Sıvı yağ
Tereyağını eritin ve ılıkken içine yumurtaları kırıp karıştırın. Peynir ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yufkaları tam ortadan ikiye kesin ve 6 parça yufka elde edin. Her bir yufkanın üzerine tereyağlı karışımdan yeteri kadar sürün. Üzerine peynirli harcı serpin ve rulo şeklinde sarın. Büyük boy bir tavanın tam ortasından başlayıp, tüm yufkaları uç uca ekleyip dolayın. Böreğin hafif üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve 3-4 dakika bu şekilde bekletin. Tavanın üzerine tercihen bir kapak kapatarak bir yöne doğru eğip böreğin suyunu tamamen süzün. Böreğin üzerine ve yanlara hafifçe sıvı yağ gezdirin. Orta ateşte tavayı ara ara çevirerek altını kontrollü bir şekilde pişirerek kızarmasını sağlayın. Bu esnada börek çok güzel kabaracaktır. Altı pişen böreği bir kapak yardımıyla tavadan ters çevirin. Çiğ olan kısım alta gelecek şekilde tekrar tavaya koyun. İki tarafı da nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen böreği ters çevirerek servis tabağına alın.
