|
|
Tavuk Paça Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171690
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2023
250 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kemikli tavuk parçaları (1 adet tavuk kalça kullandım)
5 su bardağı su (Tavuğu haşlamak için)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 yumurta sarısı
2 diş sarımsak
Damak zevkinize göre sirke miktarı
Damak zevkinize göre tuz
Öncelikle 5 su bardağı su ile tavuğu haşlıyoruz.
Düdüklüde 15 dakikada haşlıyorum.
Normal tencerede süre uzayabilir.
Tereyağını tenceremize alıyoruz.
Ardından unu yağda kavuruyoruz.
Biraz rengi döndüğünde tavuk suyumuzu ekliyoruz.
Ayrı kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpıyoruz.
Kaynayan çorbamızdan 2 kepçe alıp, azar azar yoğurtlu karışıma yediriyoruz.
Yoğurdun kesilmemesi için yavaşça ekliyoruz ve sürekli çorbamızı karıştırıyoruz.
Ardından didilmiş tavuk etlerini ekleyip, tuzumuzu da kattıktan sonra çorbamız servise hazırdır.
Olmazsa olmazı sarımsak sirke sosudur ama sevmiyorsanız sadece kırmızı biberli sos yakarak üzerine gezdirebilirsiniz.
|
Tavuk Paça Çorbası |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171335
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2023
151 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
2 adet tavuk but
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı beyaz un
3 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tavukları 4-5 su bardağı su ile haşlıyoruz. Ve tavuk suyunu ayırıp, tavukları didikliyoruz.
Tavuk suyundan 1 su bardağı ayırıyoruz gerisini tencereye ekliyoruz, sıcak suyu tencereye koyuyoruz. Tuz ekleyip, didilmiş tavuğu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çırpma teliyle çırpıyoruz. Ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Topak olmaması için çırpıyoruz, tencereden kaynamış olan sudan da ekleyip karıştırıyoruz.
Sarımsak rendesi ilave ediyoruz. Karıştırıp tencereye ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Bir taşım kaynayan çorbaya sirke ilavesi yapıp karıştırıp servise hazırlıyoruz.
Bir tarafta tavada tereyağı eritiyoruz, içine baharat ekleyip köpürene kadar ocakta tutuyoruz. Servis edilen çorbanın üzerine yağı gezdiriyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 11.04.2023
|
Tavuklu Paça Çorbası |
 |
aya
Aşçı
Kayıt: 13.02.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148562
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2020
679 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kemikli tavuk eti
1 adet kuru soğan
1 adet patates
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
3 litre su
Karabiber
1 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 tutam tuz
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sirke
Tereyağı
Pul biber
Tavukları tencereye alın.
Patates ve soğanı soyup dörde bölün ve tavuklara ekleyin.
3 litre su ve 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ile haşlayın.
Etler yumuşayıp kemikten ayrıldığında suyu süzüp kenara alın.
Etleri bir çatal yardımıyla didikleyin ve karabiber ekip onu da kenara alın.
Un, yoğurt ve yumurtayı bir kasede iyice çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
1,5 litre tavuk suyunu ölçüp tencereye alın ve ısıtmaya başlayın.
Tavuk suyu kaynamaya başladığında bir miktarını unlu karışıma ekleyerek terbiyeyi ılıştırın ve çorbaya ekleyin.
Kaynayıp koyulaşmaya başladığında didiklediğiniz etleri de çorbaya ilave edin.
Son olarak tuzunu eklediğiniz çorbanızı kaselere bölüştürün.
Üzerine dövülmüş sarımsak ve sirke sosu gezdirin.
Tereyağı ve pul biberi tavada kızdırıp onu da çorbaların üzerine ilave edin.
Sıcak servis yapın.
|
Tavuk Paçası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121725
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2016
2,429 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kalçalı but
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sirke
Tuz
Sosu için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tavuk butları yıkanıp düdüklüye konur, üzerine yeteri kadar su ilave edilip, biraz tuz ekilip, pim çıktıktan sonra 10 dakika haşlanır.
Süre sonunda tavuk etleri kemiklerinden ayrılarak fazla küçültmeden didiklenir.
Tekrar haşlama suyuna katılır, ocağın altı yakılır.
Ayrı bir kapta 4 diş darımsak ezilir, üzerine un, yoğurt, yumurta sarısı eklenip çırpılır. Biraz da soğuk su ilave edilir.
Çorbanın suyundan 1 kepçe alıp sosun üzerine döküp ılıştırılır, sonra tencereye geri dökülür. Kaynayana kadar karıştırılır.
Tuz ve 3 yemek kaşığı sirke ilave edilip 10 dakika kaynatıp ocak kapatılır.
Sos kabında tereyağı etitilir üzerine kırmızı biber eklenip karıştırılır.
Servis esnasında çorba tabağa alındıktan sonra üzerine sosu dökülür.
|
Tavuk Paça |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc75215
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2012
2,328 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet tavuk gögsü
8 su bardağı su
6 diş sarımsak
2 adet limon suyu
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
Tavukları 8 bardak suyla ve knorr tavuk ile haşlayın. Elinizle tavukları ince ince tel haline getirin. Dövülmüş sarmısak ve limonu karıştırın. Çorbaya ilave edin. Tuzunu kontrol edin. Un ile yumurta sarısını çırpın. Yavaş yavaş çorbanın içine karıştırın. Kesilmemesi için karıştırarak, kaynamasını bekleyin. Servis yaparken, kırmızıbiberle yağı kızdırıp üzerine dökün.
Fotoğraf "avşar kızı" tarafından gönderildi. 22.03.2019
|
Tavuk Paçası |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67611
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2011
2,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebru Omurcalı
1 adet küçük boy bütün tavuk
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2,5 çorba kaşığı un
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 adet limon kabuğu rendesi
6 su bardağı su
Terbiye:
1 adet limon suyu
1 adet yumurta
Tavuğu yıkadıktan sonra 6 su bardağı su ile haşlayın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun, unu ekleyin ve un pembeleşene dek kavurun. Tavuğu haşladığınız suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Çorba koyulaşınca, kemiklerinden ayırdığınız tavuk etlerini ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Ayrı bir yerde limon suyu ile yumurtayı iyice çırpın, çorbadan azar azar alarak terbiyeyi ısıtın ve tencereye ekleyin. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirerek servis yapın.
|
Tavuk Paça |
 |
Gülbeyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Balçova/İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc4884
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2006
3,002 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet Haşlanmış Didiklenmiş tavuk Göğsü
1/2 Su Bardağı Un
2 Çorba Kaşığı Margarin
5 Su Bardağı Tavuk Suyu
1/2 Limon Suyu
4-5 Diş Dövülmüş Sarmısak
2 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çorba Kaşığı Margarin
2 çorba kaşığı margarini bir tencerede eritelim. İçine yarım su bardağı unu ilave ederek hafifçe sararana dek kavuralım ve soğumaya bırakalım. Tavukları didikliyerek küçük parçalara ayıralım. 5 su bardağı tavuk suyunu ve tavuk etlerini una ekleyerek topaksız kıvama getirelim. Çorbamızı sürekli karıştırarak bir taşım kaynatalım. Sarmısağı dövelim veya ince ince doğrayalım. Çorbanın inmesine yakın dövülmüş sarmısağı, tuz ve yarım limon suyunu ekleyelim. 1 çorba kaşığı margarini küçük bir tavada kızdıralım. İçine 2 çay kaşığı kırmızı pul biberi ekleyerek fazla yakmadan 1-2 kez çevirip, çorbanın üzerine gezdirelim. Çorbamızı maydanoz yaprakları ile süsleyerek soğutmadan servis yapalım.
ML® Gül Paçası için tıklayın
ML® Gül Paçası Videosu
|
|
