İlk önce tavuğu yıkayıp düdüklüye koyun. Üzerine 8 su bardağı sıcak su koyun ve 1 şeker kaşığı tuz atın.
25 dakika kaynasın. Eti bir kaba koyun, soğusun ve suyunu da bir başka kaba süzerek alın. 3 diş sarımsağı dövün ve 3 yemek kaşığı kadar yağda kavurun, salçayı ekleyin ve kavurun. Kokusu çıkınca unu ekleyip kavurun hızlıca, 6 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Nanesini ekleyin, böyle 5 dakika kaynasın. Çorba kaynarken etleri doğrayın ve 5 dakika sonra içine ekleyin, 10 dakika da böyle kaynasın.
Not: Adana'da kelle paçayı da aynı bu usulde yaparız. İsteyen limon ve karabiber de ekleyebilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc164317
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2022
216 defa indirildi / yazdırıldı
Fatma Arslantaş
1 tüm tavuk
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı nane
Bir tüm tavuk parçalanır ve suda haşlanır.
Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve tavuk ayrı bir tencerede yağ ve salça ile biraz karıştırılır.
Tuz ve karabiber eklendikten sonra tavuk suyu tekrar eklenir ve yarım su bardağı kadar pirinç eklenir.
Pirinç yumuşamaya başlayınca kızdırılmış yağ ve salça eklenir biraz daha kaynatılır ve ateşten alınır.
Kısa URL: https://ml.md/lc30804
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2008
2,343 defa indirildi / yazdırıldı
200 ml Tat Domates Suyu
100 gr Tat Domates Püresi
200 gr Piliç Goğüs
Tat Haşlanmış Nohut
2 litre su
50 mi sirke
Taze kişniş
Karabiber
Tuz
Tencereye piliç göğsü ve suyu koyup kaynamaya bırakınız. Tavuk eti yumuşayınca kevgir yardımıyla çıkartınız ve lif lif ayırıp tekrar tencereye koyunuz. Tat Haşlanmış Nohutları süzünüz. Tat Domates Suyu ve Tat Domates Püresi ile beraber tencereye ekleyiniz. Tuz ve biber katınız. 20 dakika pişmeye bırakınız. Kuru kişniş ve sirke ilave ederek ateşten alınız. Taze kişnişi ince ince kıyarak çorbaya ekleyiniz ve servis yapınız.
