|
|
Tavuklu Patlıcan Karnıyarık |
 |
pırıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2008
Mesajlar: 52
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc22485
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2008
2,558 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 kg patlıcan
2 adet kuru soğan
2 adet domates
1+1/2 su bardağı kaşar peyniri (150 gr)
100 gr dil peyniri
2 adet yumurta
4 adet ince kıyılmış çarliston veya dolmalık biber
Yaklaşık 6 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (100 gr)
1 demet maydanoz
200 gr haşlanmış tavuk göğsü
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Patlıcanları yıkayın ve ortadan ikiye kein. Tuzlu, kaynar suda (5-6 dk) haşlayın.
Haşladığınız patlıanların içini bir bıçakla çıkarın ve içleri küçük doğrayın..
Soğanları kıyın ve yağda kavurun. Biberleri ve patlıcan içlerini ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış tavuk göğsünü lif lif didikleyin ve patlıcanlı karışıma ilave edin. Tuz ve karabiber katıp, ateşten alın,
Kaşar peynirini rendeleyin. Kavurduğunuz patlıcanlı ve soğanlı karışıma, hafif ılınınca; rendelenmiş kaşar peyniri, küp kesilmiş dil peyniri, yumurta ve kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız içi, oyduğunuz patlıcanlara doldurun.
Domatesleri, kabuklu şekilde, halka halka doğrayın.
Salçayı suda eritin.
içi doldurulmuş patlıcanları, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine birer dilim domates koyun. Salçalı suyu, yemeğin üzerinde gezdirin ve önceden 200 derecede ısıttığınız fırında, 30 dk pişirin,
Sıcak olarak hemen servis yapın.
|
Tavuklu Karnıyarık |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc43185
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2009
2,583 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ kg küçük doğranmış but veya göğüs eti
1 iriboy soğan
5 adet patlıcan
2 adet domates
3 çorba kş. İnce kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet sivri biber
30ml ( 2çorba kş.) Mısırözü yağı
Tuz
75 ml ( 5 çorba kş.) su
Patlıcanlar alacalı soyulup bir tarafına yarık yapılarak tuzlu suda acısı çıkarılıp kızartılır. Yayvan bir tencereye alınır.
Küçük doğranmış soğanlar bir tencereye konup 2 kaşık sıvı yağ (mısır özü) ile saratılıp piliçler ilave edilir. Birlikte biraz kızartılıp üzerine küçük doğranmış domatesler ve az su konup pişirilir.
Pişen piliçlere maydanoz, karabiber, tuz konur. piliçli iç patlıcanların yarık yerleri açılarak karışım içine konur.
Üzerleri sivri biberle süslenip az su ile pişirilir.
|
Tavuklu Karnıyarık |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105095
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2015
1,558 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet tavuk göğsü
6 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet Yeşil Biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanların sap kısmını koparmadan çizgili şekilde soyun. Tuzlu suda bekletip, süzdükten sonra kızgın yağda ters yüz ederek kızartın.
Tavuk göğüs etini kuşbaşı doğrayın. Sıvıyağda suyunu bırakıp çekene kadar bekletin. İnce kıyılmış soğan, karabiber, tuz ve sarmısak koyup kavurun. Doğranmış yeşil biber, domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 bardak sıcak su ekleyip 15 dakika pişirin.
Patlıcanın ortasını bıçakla uzunlamasına keserek açın ve hazırladığınız tavuklu içten yerleştirin. Hepsini fırına dayanıklı kaba sıralayın. 1 su bardağı sıcak su koyup 175 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Fotoğraf "sadıka müezzinoğlu" tarafından gönderildi. 29.05.2019
|
Tavuklu Karnıyarık |
 |
anneeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.06.2015
Mesajlar: 22
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc108210
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2015
1,739 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet közlenip temizlenmiş bütün patlıcan
300 gram tavuk kıyması
1 adet soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
3 adet sivribiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, bir tutam yenibahar
1 su bardağı su
Tencerede soğanı ve kıymayı 5 dakika kavurun. İçine doğranmış sivribiberi, rendelenmiş domatesi, baharatları, ezilmiş sarımsağı koyup karıştırın. 5 dakika daha pişirip üzerine kıyılmış maydanozu ekleyin. Bu karışımı közlenmiş ve kabukları soyulmuş tepsiye dizilmiş patlıcanların ortasına koyup üzerine de biraz su koyup 10 dakika fırında pişirin 200 derecedeki fırında fazla tutmayın kurumasın ya da üzerini kapatıp pişirin. İstenirse tencerede de pişirilebilir tabi sıcak servis yapın.
|
Tavuklu Karnıyarık |
|
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc115801
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2016
1,550 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patlıcan
6 adet kemiksiz tavuk but
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Taze nane
Maydanoz
Zeytinyağı
Patlıcanları alaca şekilde soyun ve üzerine çentikler atın.
Hazırlanan patlıcanları 1520 dakika tuzlu suda bekletin.
Patlıcanların suyunu sıkın tepsiye koyun. Üzerlerine, 1er yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Fırını 200 dereceye getirin ve patlıcanları pişirin, tepsiyi üst rafa alarak fırının ızgarasını çalıştırın ve patlıcanları arada çevirerek, rengi kızarıncaya kadar kızartın.
Bir tavada, küçük küçük doğradığınız tavukları 1 çay bardağı su ile pişirin, suyunu çekince 12 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırarak kızarmasını sağlayın. Küçük küçük doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler biraz pişince domatesleri ekleyin, domatesler de pişince altını kapatın. Nane ve maydanozu ekleyin.
Patlıcanların içine harcı koyun ve suyunu patlıcana yedirin. Fırının ızgarasında 10 dakika kadar kızartın.
|
Tavuklu Karnıyarık |
 |
felatun
Aşçı
Kayıt: 11.11.2016
Mesajlar: 18
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc120952
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2016
1,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
4 adet piliç göğsü
4 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 adet domates
6 adet yeşil sivri biber
1 diş sarımsak
½ su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı margarin
Tuz
Patlıcanların ortasını uçlarda iki parmak kabuk bırakarak tamamen soyun. Tuzlu suyun içinde bekletin. Piliç göğüslerini kuşbaşı doğrayın. İnce doğranmış soğanı, iki adet yeşilbiberi, sarımsağı ve margarini ateşe koyun. Ara sıra karıştırarak kavurun. Kabukları ve çekirdekleri çıkartarak doğranmış domatesi, iki bardak suyu ve tuzu katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Patlıcanları sudan çıkartıp iyice kurulayın ve kızdırılmış yağda kızartın. Bir tepsiye sıralayın. Ortalarını yarıp tavuklu içle doldurun. Üzerlerine birer domates dilimi ve çekirdekleri çıkarılmış biberi yerleştirin. Tavuklu içten artan sosu da üzerine dökerek fırında pişirin. Hazırladığınız tavuklu karnı yarığı pilav eşliğinde servis edin.
|
Tavuklu Karnıyarık |
 |
kristal avize
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2014
Mesajlar: 39
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc135058
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2018
894 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet tavuk göğsü
2-3 adet domates
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz
2-3 adet yeşil biber
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp sapın yanındaki yeşil yapraklarını keselim. Tuzlu su içerisinde yarım saat tutarak acısını alalım. Sonra havlu kağıt ile kurulayalım. Alacalı olarak soyalım.
Bir tava içerisinde bir miktar sıvıyağı kızdırıp biberler ve patlıcanları güzelce kızartalım. Yağ sıçramamasına dikkat ediniz.
Tavuk göğsü etimizi güzelce minik küpler halinde keselim. Soğanımızı yemeklik doğrayalım. Tava içerisinde biraz sıvıyağ ile tavuk etlerimizi güzelce soteleyip pişirelim.Sonra bir tabak içine kenara alalım.
Ardından biraz sıvıyağ ile soğanları pembeleştirelim. Pişirmiş olduğumuz tavuk etlerini ilave edelim.
Bu arada domateslerimizin kabuğunu soyup minik minik yemeklik doğrayalım. Onları da tavuklarımıza ilave edelim. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp karıştıralım.
En son kıyılmış maydonazlarımızı da ilave edelim bir karıştırıp ocaktan alalım.
Patlıcanlarımızın ortasından bıçak yardımı ile çizik atıp küçük bir kaşık ile iç kısmındaki çekirdeklerini alalım. Tavuklu harcımızı güzelce doldurup kızartığımız biber ile servis edelim.
|
|
