|
|
Tenekede Tavuk |
 |
Örümcek Kadın
Aşçı
Kayıt: 13.06.2010
Mesajlar: 16
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc52699
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2010
2,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
tuz
kırmızı biber
Açık alanda toprağa sırık saplanır. Tuz ve biberle ovulmuş bütün tavuk dikey olarak sırığa geçirilir. Üzerine boş peynir tenekesi kapatılır. Tenekenin kenarları çam kozalağı, çalı, çırpı, ince odun konur, yakılır. 45-50 dakika harlı ateş olmadan sürekli çalı çırpı ile beslenerek pişirilir.
Not: Mangalın olmadığı durumlarda piknik tavuğudur.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 08.11.2021
|
Tenekede Tavuk |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161263
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2021
860 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncelikle 1 tane bütün tavuk, 3 tane patates ve 4 tane soğanı hazırlayın.
Akabinde T şeklindeki demiri toprağa yerleştirin ve ateşi yakın.
Etrafını eşeleyin ve patatesle soğanları yerleştirin.
Tavuğu demire koyun.
Üzerini tenekeyle kapatarak pişirmeye başlayın.
Not: Tenekede tavuk yemeğini yaparken tavuk için özel bir sos hazırlamanız da mümkün. Bunun için salçayla tavuğun içini ve dışını güzelce sıvayın. Yine hem içine hem de dışına; karabiber, kırmızı biber ve tuz serpin. Akabinde içerisine; sarımsak-soğan rendesi, kekik ve kimyon ekleyin. Bu sosu yaklaşık 3 saatten önce hazırlamayı da unutmayın.
|
Tenekede Tavuk |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166489
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2022
1,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet bütün tavuk
Marinesi için:
Yoğurt
Sivi yağ
Kırmızı biber
Tuz
Marinat malzemesi karıştırılarak, tavuğun her yanına sürülür, bir süre bekletilir.
Çatal uçlu bir ağaç temizlenir, çatal tarafı tavuğun ön tarafından sağlam bir şekilde tavuğun içine geçirilir.
Ağaç toprağa saplanır. Üzerine temiz bir teneke kapatılır.
Büyük bir ateş yakılarak, tenekenin etrafına yayılır. Ateş bitip közlenince, közler tenekenin etrafına yayılır.
Takribi bir saat sonra teneke açılarak pişip pişmediği kontrol edilir. En fazla bir buçuk saat sonra tamamen pişmiş olur.
Not: Arzu edilirse ağacı toprağa saplarken bir kek kalıbının ortasndan geçirilerek, tavuğun yağı toplanabilir ya da kek kalıbının içine patates, soğan dilimlenerek, tavuk yağı ile birlikte pişmeleri sağlanabilir.
|
|
