|
|
|
TERBİYELİ SÜT KUZUSU |
 |
abc
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34155
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2009
2,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
1000 gram süt kuzusu
3 bardak su
200 gram arpacık soğanı (20 adet)
3 adet yumurta sarısı
20 gram margarin ya da tereyağı (1 çorba kaşığı)
2 orta limonun suyu
Tuz
1 Bir tencereye; kol ya da kürek tarafından kemikli olarak, yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış 1000 gram süt kuzusu, soyulmuş 20 adet arpacık soğanı, 1 silme çorba kaşığı margarin ya da tereyağı, 3 bardak su ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı, etler iyice pişinceye kadar bunları ortadan daha az ateşte aşağı yukarı bir - bir buçuk saat arasında haşlamah, sonra da bu et ve soğanları iyice süzülmüş olarak bir servis tabağına almalı ve soğumamaları için de sıcakça bir yere bırakmalıdır.
2 Sonra bir kuşaneye 3 adet yumurta sarısı ile 2 orta limonun suyunu koyarak, çalkaladıktan sonra, bunlara azar azar ve sicim gibi akıtmak suretiyle tenceredeki etin suyunu katmalı ve bir taraftan da hızlıca döverek bunları birbirine yedirmeli, sonra da bu limonlu ve yumurtalı et suyunu küçük ateşte karıştırmak suretiyle terbiyenin hafifçe koyulaşmasını sağlamalı ve sonra da bunu tabaktaki et ve soğanların üezirine dökmeli ve servis yapmalıdır.
|
TERBIYELİ SÜT KUZUSU |
 |
Şehriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2006
Mesajlar: 86
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc3278
Gönderme Tarihi: 03.May.2006
2,357 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 kg süt kuzusu (but tarafı tercih edilmelidir)
1.5 limonun suyu
3 kahve fincanı su
14 adet arpacık soğanı
2 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı margarin
3 adet yumurtanın sarısı
tuz
HAZIRLANIŞI
Budunun kemiğini çıkarın ve etinin ince derisini soyun. Daha sonra budu, yumurta iriliğinde parçalar halinde doğrayıp, bir tencereye koyun. Margarin ve kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanlarını bütün olarak üzerine ilave edip, hafif ateşte pişmeye bırakın. Her 15 dakikada bir tencereye yarım kahve fincanı su katarak etleri iyice yumuşayıncaya dek, 1 - 1.5 saat pişirin. Eter piştiğinde başka bir kaba üç adet yumurtanın sarısı, bir kahve fincanı su ve 1.5 limonun suyunu koyun, bunları iyice çırparak köpürtün. Böylelikle hazırladığınız terbiyeyi, etlerin üzerine döküp, karıştırın ve 1-2 dakika kadar sonra tencereyi ateşten alıp, sıcak servis yapın.
|
|
TERBIYELİ SÜT KUZUSU Tarifleri Biftek Tarifleri
|
|
