Kısa URL: https://ml.md/lc178760
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2024
32 defa indirildi / yazdırıldı
Esma Şimşek
1 kg pancar (yılan/gâvur pancarı)
1 su bardağı dövme
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase yoğurt
3 kaşık nar ekşisi
Yeterince un
Tuz
Temizlenip yıkanan dövme bir süre haşlanır, içerisine haşlanmış nohut ilâve edilir, biraz daha kaynatıldıktan sonra yoğurt ı e nar ekşisi katılır. Pişmeye yakın ince kıyılmış pancar konulur ve üzerini kapatacak şekilde un serpilir. Ocaktan alınan tencerenin ağzı kalın bir bezle kapatılarak ekşimeye bırakılır. Ertesi gün tence) enin ağzındaki hamur alınıp birkaç saat pişirilir. Çorba kıvamında servis yapılır.
Not: Tırşiği pişiren kişi, tencerenin ağzını akşamdan kapatırken; "Ekşimezsen seni dökerim" dedikten sonra bir kalıp sabun alıp tencerenin kapağının üzerine koyarak; "Sabaha kadar sabun gibi köpür" der, üzerini şalvarı ile iyice kapatır.
Kısa URL: https://ml.md/lc178759
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2024
33 defa indirildi / yazdırıldı
Esma Şimşek
1 kg pancar (yılan/gavur pancarı)
1 su bardağı dövme
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kaşık biber salçası
3 kaşık nar ekşisi
1 baş sarımsak
1 çay bardağı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Pancar ince ince doğranır, yağ ve salça ile iyice kavrulur, nar ekşisi ve baharatlarla terbiye edilip suyu konur. Kaynamaya başladıktan sonra içine yıkanmış dövme, nohut ve sarımsak katılır. Çorba kıvamında pişirilerek bulgur pilâvı ile servis yapılır.
Not: Bu çorbadan senede 7 defa yiyen kişinin hiçbir hastalığının kalmayacağına inanılır.
