|
|
Topik |
 |
Amazon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2005
Mesajlar: 34
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc4520
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2006
4,108 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 su bardagi nohut
3 orta boy soğan
2 yemek kasigi dolmalik fistik
2 yemek kasigi kus üzümü
yarim çay kasigi yenibahar
yarim çay kasigi kimyon
1 çay kasigi tarçin
yarim su bardagi tahin
YAPILIŞI
Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu suda birakin, süzün, üzerini üç parmak geçecek kadar soguk su ile bir tatli kasigi tuz ekleyin, yumusayincaya kadar haslayin, süzün. Nohutlar soguduktan sonra parmaklarinizla ayiklanmaya baslamis olan zar gibi kabuklarini soyun, havan veya mutfak robotu ile biraz su ekleyerek püre haline getirin. Soganlari ayiklayin, ince ince çentin, bir saat süre ile haslayin, süzün. Kus üzümünü içinde sicak su olan bir kaseye koyun, 15 dakika sonra çöplerini ayiklayin, süzün. Haslanmis soğana fistik, üzüm, yenibahar, kimyon, tarçin, tahin ve zeytinyağıni ekleyin, karistirin. Alüminyum mutfak folyosunun ortasina nohut püresinin hepsini koyun, dikdörtgen bir sekil vererek yayin. Pürenin yarisinin üzerine hazirladiginiz içi yayin, nohut püresinin diger yarisini folyonun yardimi ile kaldirip içli kismin üzerine kapatin, biçakla kenarlarini düzeltin. Birkaç saat buzdolabinda tutup servis yapin.
Fotoğraf "kör talih" tarafından gönderildi. 24.12.2020
|
Topik |
 |
gülçehre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2013
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc94206
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2013
2,493 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 cmlik amerikan bez ve bağlamak için ip veya ince kurdele
Yarım çay kaşığı Kimyon
Yarım çay kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Tuz
1 Kahve fincanı dolmalık üzüm
1 paket dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı şeker
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı tahin
1 su bardağı nohut
1 adet patates
1 tatlı kaşığı margarin
Nohutlar bir gece önceden suya konur. Ertesi gün patates ve nohut ayrı ayrı haşlanır.Sana margarin Bir çay bardağı sıvı yağdan 1 yemek kaşığı bir tencereye konur . Üzerine fıstıklar eklenerek rengi değişene kadar kavrulur. Yemeklik doğranmış soğanlar fıstığa ilave edilerek üzerine 2 yemek kaşığı su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine yıkanmış üzüm ve diğer baharatlar ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Diğer yandan; nohut ve patatesin kabukları alınarak birlikte blenderdan geçirilir ve püre haline getirilir. İçine tahin, sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek iyice karıştırılır.
Amerikan bezleri tezgaha serilir. Üzerine, nohutlu hamurdan ceviz büyüklüğünde alınır ve yuvarlak çay tabağından 1-2 cm daha büyük olacak şekilde bezin üstüne çok ince olmayacak şekilde açılır. İçine 1,5 tatlı kaşığı iç malzemeden konulur ve bezler kenarlardan dikkatlice toplanarak ufak bir top oluşturulur. Bu topların ağzı sıkı sıkı ip veya kurdele ile bağlanır. Bu işlem nohut hamuru ve iç bitene kadar tekrarlanır.
Derin bir tencereye su konur ve kaynatılır. Kaynayan suya top bezlerimiz koyulur ve 15 dk haşlanır. Haşlandıktan sonra tezgah üstünde soğutulur. Daha sonra buzdolabına alınarak hamurun iyice soğuması beklenir. Daha sonra bezler dikkatlice çıkartılır ve servis yapılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 12.09.2023
|
Topik |
 |
deli dolu
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc129258
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2017
1,410 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
500 gram nohut
3 adet patates
2 kg soğan
500 ml tahin
Dolmalık fıstık
Kuş üzümü
Yenibahar
Tuz
Karabiber
Tarçın
Üstü için:
Tarçın
Limon suyu
Nohutları bir gece önceden tuzlu sıcak suya koyup sabaha kadar bekletin.
Bekleyen nohutların dış kabuklarını suyun.
Patates ve nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Pişen nohut ve patatesleri robottan geçirip püre yapın.
100 ml tahini püreye ekleyip karıştırın.
Soğanları piyazlık doğrayıp bir tencereye alın.
Üstünü kapatacak kadar su koyup, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanan soğanlara kalan tahini ve baharatları ekleyin.
Bir tülbenti tezgaha yayın.
Üzerine nohutlu püreyi kare şeklinde incecik yayın.
Soğanlı karışımı kenarlarında 1 parmak boşluk kalacak şekilde pürenin üstüne yayın.
Tülbentin bir kenarının uçlarından tutup ortasına gelecek şekilde katlayın.
Önce karşı kenarı, sonra da diğer kenarlara aynı şeyi yapıp bir bohça elde edin.
Servis ederken üzerine limon suyu gezdirip, tarçın serpin.
|
Topik |
 |
sevda abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc153203
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2020
590 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
1 su bardağı nohut (geceden ılık su ve tuzla ıslatılacak)
2 orta boy patates (haşlanmış)
1 su bardağı tahin
5 orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yeni bahar
İlk önce soğanlarımızı bir tavaya koyup üzerine tuz ve şekeri ilave ediyoruz biraz kavuruyoruz soğanların rengi donene kadar.
Kuş üzümünü fıstığı da ekleyip 1-2 dk daha çevirelim ve 1 bardak su koyup kapağını kapatalım ve haşlanmaya bırakalım haşlanıp pişen soğanlarımıza yarım su bardağı tahini ekleyelim ocaktan alalım.
Nohutların kabuklarını çıkaralım haşlanmış patatesleri de ekleyip püre eziciyle yada rondadan geçirelim üzerine yarım su bardağı tahini tuzu ekleyip hamur haline getirelim ve 5-6 parçaya ayıralım streç filmi iki kat yapıp parçalara ayırdığımız hamurları tek tek avuç içimiz kadar parmaklarımızla açalım ve içine soğan harcımızı koyup streç yardımıyla top şeklini verelim üzerine isteğe göre limon suyu ve tarçın ekleyip servis yapalım.
|
Topik (Ermeni) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2038
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180077
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2024
61 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Dış harcı için:
1,5 su bardağı nohut
3 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı tahin
Tuz, karabiber
İç harcı için:
3 adet büyük kuru soğan
1 çay bardağı çam fıstığı
1 çay bardağı kuş üzümü
2 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Öncelikle nohutları bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın ve kabuklarını soyun. Haşlanan nohutları püre haline getirin.
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezin. Nohut püresi ile haşlanmış patatesleri karıştırın. Karışıma tahin, tuz ve karabiber ekleyin. İyice yoğurarak topik hamurunu hazırlayın.
Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında çam fıstığı ve kuş üzümünü ekleyin. Ardından tarçın, tuz ve karabiberi ilave ederek karışımı kavurmaya devam edin. En son tahini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız nohutlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda açın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup hamuru kapatın ve top haline getirin.
Topikleri bir servis tabağına dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Soğuk olarak servis edin.
|
|
