|
|
Türk Kahvesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172587
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2023
230 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sade: 1 tatlı kaşığı kahve ve 1 fincan su.
Az şekerli: 1 tatlı kaşığı kahve, yarım kesme şeker (yarım çay kaşığı) ve 1 fincan su.
Orta: 1 tatlı kaşığı kahve, 1 kesme şeker (1 çay kaşığı) ve 1 fincan su.
Şekerli: 1 tatlı kaşığı kahve, 2 kesme şeker (2 çay kaşığı) ve 1 fincan su.
Tüm malzemeler bir cezvenin içerisine eklenir ve karıştırılır.
Ocağın altı kısık ateşte ayarlanır.
Cezvede oluşan köpükler fincanın içerisine dökülür ve kahve pişirilmeye devam edilir.
İkinci kez köpükler oluşmaya başladığında kahve ilgili fincana boşaltılır.
Bu sayede bol köpüklü Türk kahvesi elde edilmiş olur.
Not: Cezvenin içerisine koyulan bol köpüklü Türk kahvesi malzemeleri, ocağa alınmadan önce karıştırılır. Ayrıca pişirme esnasında çok fazla karıştırılırsa köpükler dağılabilir. İlgili ölçülere dikkat edildiğinde daha lezzetli ve bol köpüklü Türk kahvesi yapmak mümkün olabiliyor. Bol köpüklü Türk kahvesi yapılırken içme suyu kullanılması tavsiye ediliyor. Kısık ateşte pişirilmesi öneriliyor. Yüksek ateşte pişirildiğinde tat farkı olabilir.
|
Türk Kahvesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172340
Gönderme Tarihi: 29.May.2023
230 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
½ tatlı kaşığı şeker
Cezveye suyu, kahveyi ve şekeri sırasıyla ekleyin. (1 kahve fincanı (70 ml) su, suyu kullanacağınız kahve fincanıyla ölçerek cezveye aktarabilirsiniz.)
Kısık ateşte kahveyi iyice karıştırın.
Başından ayrılmadan 2-3 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Kabaran ilk köpüğü hızla fincana aktarın.
Cezvede kalan kahveyi tekrar ocağa koyup bir taşım daha pişirin ve fincandaki köpüğe ekleyin.
Yanında su, şerbet ve lokumla birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Tarif orta şekerli Türk kahvesi için yazılmıştır. Şeker miktarını artırabilir, tamamen şekersiz sade olarak da pişirebilirsiniz.
|
Türk Kahvesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158514
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2021
294 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncelikle bir cezve alınır.
İçerisine kişi sayısına göre birer fincan su eklenir.
Daha sonra isteğe bağlı sade, orta ve şekerli olması açısından ilavesi yapılır.
Karıştırılarak kısık ateşte yavaş yavaş köpük ortaya toplanana kadar beklenir.
Köpük ortaya toplandığında ısıtılan fincanlara kaşıkla köpüğü pay edilir bu işlem 3 kere tekrar edilir.
Bol köpüklü olması için uygulanan bir yöntemdir.
Cezvede kalan kahve tekrar ocağa konur biraz bekletilir.
Kaynamadan alınarak fincanlara ilave edilir.
Yanına bir bardak su, bir parça lokum ya da çikolata ile servis edilir.
|
Türk Kahvesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158210
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2021
442 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sade Türk Kahvesi İçin:
1 tatlı kaşığı kahve
1 fincan su
Az Şekerli Türk Kahvesi İçin:
1 tatlı kaşığı kahve
Yarım çay kaşığı şeker
1 fincan su
Orta Şekerli Türk Kahvesi İçin:
1 tatlı kaşığı kahve
1 çay kaşığı şeker
1 fincan su
Şekerli Türk Kahvesi İçin:
1 tatlı kaşığı kahve
2 çay kaşığı şeker
1 fincan su
Türk kahvesi pişirmeye kişi sayısına göre kahveyi cezveye dökerek başlıyoruz. Ardından kahvemizi nasıl yapacaksak ona göre şekerini ekliyoruz. Yine kişi sayısını unutmadan. Son olarak da kişi sayısına göre su ekliyoruz, karıştırmadan kısık ateşte ocağa alıyoruz. Kahveye dokunmadan köpüklenmesini bekliyoruz. Köpüğü yoğunlaşınca fincan sayısına göre şeker kaşığı ile kahve üzerinden aldığımız köpüğü fincanlara bölüştürüyoruz. Kahve kaynamaya başladığı an ocağın altını kapatıp köpük koyduğumuz fincanlara kahveyi pay ediyoruz. Kahvenin dibi her zaman daha yoğun olur. Sert kahve isteyenlere cezvenin sonundakini servis edebilirsiniz.
|
Türk Kahvesi |
 |
mayda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.11.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Çeşme İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc154350
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2020
426 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sade kahveye şeker eklenmez
Az şekerli kahve 1 çay kaşığı şeker
Orta şekerli kahve 2 çay kaşığı şeker
Çok şekerli kahve 3 çay kaşığı şeker
Cezvenin içerisine her fincan kahve için; bir fincan su, 2 çay kaşığı kahve ve şeker koyun.
İyice karıştırın, cezveyi kısık ateşe yerleştirin ve yavaşça kaynama derecesine getirin.
Kahve ne kadar ağır yani kısık ateşte pişerse o kadar lezzeti artar.
Kaynamaya başlayınca üstte oluşan köpüğü fincanlara dağıtın, yeniden kaynatın ve kalanı fincanlara dağıtın.
Kahve, servis yapılırken kendine özgü Türk kahvesi fincanında servis edilir.
Not: İyi yapılmış bir Türk kahvesinin üstü köpükle kaplı olur ve Türklerde en köpüklü fincan, misafire veya en yaşlı kişiye verilir. Kahvenin köpüklü olması için doğru boyutta cezve seçilmesi gereklidir. Bu nedenle iyi donanımlı bir mutfakta 1 fincandan 4 fincan alabilecek boyuta kadar cezve takımları olur.
|
Türk Kahvesi |
 |
dağlı
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Şereflikoçhisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154095
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2020
346 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tatlı kaşığı kahve
2 kahve fincanı su
4 adet kesme şeker
Cezveye kahve ve isterseniz şekeri koyun.
Suyu ekleyip karıştırın.
Kısık ateşte yüzeyindeki köpük hafifçe kabarıncaya kadar bekletin.
Köpüklü kısmını fincana dökün.
Cezveyi yeniden ateşe koyup kaynayınca fincana boşaltın.
Sıcak servis yapın.
|
Türk Kahvesi |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147197
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2019
538 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
1 fincan soğuk su
2 çay kaşığı Türk kahvesi
Soğuk suyu bakır cezveye koyun ve üzerine kahveyi ilave edin. Çok kısık ateşte arada karıştırarak kahve kaynayıncaya kadar pişirin. Kahve kaynayınca fincana yarısını dökün. Yarısını tekrar kaynatıp fincana dökerek servis edin.
|
Türk Kahvesi |
 |
asi menekşe
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc137749
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2018
815 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
Bol köpüklü, lezzetli bir Türk kahvesi hazırlamak için soğuk içme suyu kullanmalı ve kahvenin taze olduğundan emin olmalısınız. Ortalama bir Türk kahvesi fincanı için dolu dolu iki çay kaşığı kahve yeterlidir. Şekersiz kahveyi yapmak kolay olsa da orta, az şekerli ve şekerli kahve için aynısı söylenemez;
Az şekerli kahve için 1 çay kaşığı
Orta kahve için 2 çay kaşığı
Şekerli kahve için 3 kaşığı toz şeker yeterlidir.
Türk kahvesini pişirmeden önce şeker, kahve ve soğuk suyu 30 saniye karıştırdıktan sonra, kısık ateşte sabırla pişirmeli, kahve kabarmaya başladığında köpükleri fincanlara dağıtmalı ve tekrar ocağa almalısınız. Tekrar kabardığında ise kahveyi fincanlara paylaştırabilirsiniz.
|
Türk Kahvesi |
 |
istiklal
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2017
Mesajlar: 25
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129089
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2017
1,016 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
Kahveyi yapabilmek için önce kişi sayısına göre fincanla ölçerek suyu cezveye koyun.
Az şekerli için 1/2 adet, orta şekerli kahve için her kişi için 1 adet, çok şekerli için 2 adet küp şekeri cezveye ekleyin.
Üzerine her fincan için 1 tepeleme tatlı kaşığı kahveyi ilave edip karıştırın.
En kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Kabarıp, köpüklenen kahvenin köpüklerini fincanlara bölüştürün. Kalan kahveyi bir taşım daha pişirip fincanları tamamlayın.
Not: Türk kültürünün ayrılmaz parçası, kırk yıl hatırı olan kahveyi en iyi şekilde yapabilmek ve sunabilmek için birkaç püf noktasını bilmek kâfi. Bunların en başında taze kahve ve kaliteli içme suyu kullanmak geliyor. Bundan sonraki aşama sabrınızla alâkalı. Çünkü en iyi kahve en uzun sürede pişen kahvedir.
|
Orta Şekerli Türk Kahvesi |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc102490
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2014
3,284 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kahve fincanı soğuk su
2 tatlı kaşığı kahve
2 adet kesme şeker
Bakır cezveye önce kahve, üzerine şeker, sonra su ilave edilerek karıştırılarak ocağa alınır. Kabarıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır, kaşık yardımıyla köğünden fincanlara bir miktar alınır, tekrar ocağa sürülerek bir-iki taşım kaynatılır, ocaktan alınarak fincanlara önce yarıya kadar dökülür, sonra ağzına kadar doldurularak servise hazır hale getirilir.
|
Türk Kahvesi |
 |
adem elması
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2011
Mesajlar: 46
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc68823
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2011
2,323 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çay kaşığı kahve
2 çay kaşığı şeker
1 kahve fincanı su
Cezveye kahve ve şekeri koyarak üzerine suyu ekleyin bi karıştırın ve kısık ateşteki ocağa koyun. Cezvenin üzerinede biriken köpükleri kaşık yardımı ile toplayarak fincana alın. Daha sonra tekrar ateşe koyarak kahveyi kaynatın ve fincana dökün. Sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 13.08.2020
|
Türk Kahvesi |
 |
bal damlası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2010
Mesajlar: 63
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc56100
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2010
3,038 defa indirildi / yazdırıldı
|
Cezvede kaynattığınız suya şeker atarak, biraz daha kaynatınız. Sonra içine bir kaşık kahve koyunuz.
Eğer kahvenin köpüklü olmasını arzu ediyorsanız cezveyi 1 - 2 taşım kaynattıktan sonra, köpüğü kesilmeden, üzerine azıcık sıcak su haşlayıp biraz durdurduktan sonra ateşten cezveyi çekiniz.
Eğer kahvenin köpüksüz olmasını istiyorsanız kesilinceye dek kaynatınız.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 13.08.2020
|
Orta Şekerli Türk Kahvesi |
 |
Uçan Süpürge
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.05.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc51455
Gönderme Tarihi: 06.May.2010
48,615 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı kahve
Cezveye 2 fincan soğuk su konur. Şeker ve kahve ilave edilerek karıştırılır. Ocağa konur. Cezvede kaynayan ve kabaran kahve fincanlara azar azar dökülür.
|
Türk Kahvesi |
 |
çini
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2009
Mesajlar: 36
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc37679
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2009
3,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk kahvesi diye adlandırılan ve Türklere has bir biçimde pişirilen bir kahve çeşididir. Kahvenin çok ince pudra gibi çekilmiş olması Türk kahvesinin pişirilmesinde cezve denen kap kıllanılır. Kap içerisinde su ısınınca kaynamaya başlamadan önce şeker ve kahve ilâve edilerek kaynatılır. Kaynadıkça köpük cezvenin üstünde birikir. Kahve fincanlarına boşaltırken köpüklerin her fincana aktarılmasına dikkat edilmelidir. Sade kahve, pişirilmesinde cezve içine şeker atmadan pişirilmelidir, İyi bir kahvenin kendisine mahsus bir kokusu vardır. Bu kokuyu muhafaza etmek için onu, asla fazla kavurmamalıdır.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 04.03.2019
|
Türk Kahvesi |
 |
Rüzgar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2007
Mesajlar: 1537
Şehir: Beşevler Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15996
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2007
4,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir fincan soğuk su dolu cezveye 2 kahve kaşığı Türk kahvesi ve istediğiniz miktarda şeker ilave ederek karıştırınız ve kısık ateşte iyice kaynatınız.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 15.04.2019
|
Türk Kahvesi |
 |
Borekch
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 125
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc7429
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2006
2,642 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sade, orta şekerli ve şekerli olmak üzere üç türlü pisirilir.(Orta şekerli kahve)
Malzemeler: l fincan soğuk su, l tatlı kaşığı kahve ve l tatlı kaşığı tozşeker.
(Kişi sayısına göre malzemeler katlanarak artırılabilir.)
Hazırlanışı: Cezveye önce şekeri ve kahveyi koyarak karıştıralım. Daha sonra soğuk su ilave ederek ocağa koyalım. Birkaç defa karıştırahm Kabarınca ateşten indirip fincana dökelim-
Fotoğraf "nur bebek" tarafından gönderildi. 15.04.2019
|
Türk Kahvesi |
 |
Şehriye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2006
Mesajlar: 86
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc3315
Gönderme Tarihi: 03.May.2006
2,884 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı kahve
1 kahve fincanı su
Cezveye kahve ve şekeri koyun. Suyu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte yüzeyindeki köpük hafif çe kabarıncaya kadar bekletin. Köpüklü kısmını fincana dökün.
Cezveyi yeniden ateşe koyup kaynayınca fincana boşaltın. Sıcak servis yapın.
|
|
