Kısa URL: https://ml.md/lc31565
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
4,429 defa indirildi / yazdırıldı
Çankırı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kg un, yeteri kadar su ve tuz katılarak hamur yapılır. Üçe ayrılan hamur pazilenerek oklava aracılığı ile açılır ve 5 mm2 büyüklüğünde kesilir. Suyuyla bekleyen haşlanmış mercimeğin üzerine dökülerek iki taşım kaynatılır. Soğumaya bırakılan yemeğin üzerine, içine iki diş sarımsağın dövüldüğü bulamaç halindeki süzme yoğurt dökülerek karıştırılır. Yağ, salça, kıyma ve kuru nane ile yapılan sos dökülerek servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc143990
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2019
1,254 defa indirildi / yazdırıldı
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı dutmaç
1 diş sarımsak
1 küçük kase yoğurt
Sosu için:
Salça
Baharat
Tuz
Önce 1 su bardağı mercimek haşlanır ve süzülür. Daha sonra mercimeğin üzerine sıcak su eklenir ve dutmaç (tatar) hamurları ilave edilerek haşlanır.
Çorba ateşten indirilip biraz soğutulur.
Yoğurdun kesilmemesi için daha sonra sarımsaklı yoğurdu hazırlanır ve biraz soğumuş çorbanın içerisine katılır.
Diğer tarafta sosu hazırlanır. Tava içerisine biraz yağ konularak kaşık ucu kadar salça ateşte ezilir.
Üzerine biraz su katılarak kıvamı getirilir.
Nane ve diğer baharatlar eklenerek servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
Not: Mercimek 8-10 saat kadar ıslatılırsa, önceden haşlamak gerekmez.
