|
|
Un Helvası |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177285
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2024
280 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı tereyağı
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Önce yağ eritin ardından un eklenerek orta ateşte kavurun. Un altın rengini alana kadar kavurmayı sürdürün. Bu işlem sırasında unun yanmaması için sürekli karıştırın.
Ayrı bir tencerede şeker ve sütü karıştırılır. Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Un yağ salmaya başlayana kadar iyiyce kavurun. Kavrulan karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak şerbeti ilave edin.
Kıvam aldıktan sonra tencere kapağına bir mutfak havlusu sararak kapatın ve dinlenmeye bırakın.
İsteğe bağlı olarak içine iri dövülmüş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
|
Un Helvası |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178857
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2024
270 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
1, 5 su bardağı şeker (daha az şekerli sevenler miktarı azaltabilirler)
1, 5 su bardağı süt veya su
Arzuya göre bir avuç ceviz içi
Bir tencerenin içerisinde su ve şekeri eriyene kadar güzelce karıştırın. Hafif sıcak hale gelince ocaktan alın.
Tabanı kalın, yanmaz yapışmaz bir tavaya 170 gram (12 yemek kaşığı) tereyağını alın ve eritin.
Ardından üzerine elenmiş unu azar azar ilave edin.
İlave ettiğiniz unu kavurmaya başlayın.
Kavurdukça rengi dönecek ve sıvı halde bir kıvam alacaktır. Kavurma işlemi 10-15 dakika kadar sürebilir. Bu işlemi orta ateşte yapın.
Kıvama gelince şerbetini de verin. Hazırladığınız ve hafif soğuyan şerbeti sıcak helvanıza azar azar vermeye başlayın.
Öteki yandan da güzelce karıştırın. Şerbetini içine emdikçe helvanız koyulaşmaya başlayacaktır.
Kıvamı iyice oturunca ve katılaşınca servis etme aşamasına gelmiş demektir.
Tahta kaşık, dondurma kaşığı ya da yemek kaşığı yardımıyla sıcak helvanıza şekil verin. Soğudukça katılaşacaktır kıvamı. Tam soğumadan şekil vermeniz daha kolay olur. Şekil verdiğiniz helvaları bir süre dinlendirdikten sonra üzerini ceviz ya da farklı yemişlerle süsleyin.
|
Un Helvası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4527
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186767
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2026
8 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
1/2 su bardağı tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)
İlk olarak, geniş bir tencereye tereyağını ekleyip eritin. Tereyağının iyice eridiğinden emin olun, ancak yakmamaya özen gösterin.
Eriyen tereyağının içine yavaşça unu ekleyin. Unu sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. Unun rengini değiştirmeye başlamadan önce kavurma işlemini durdurmalısınız. Un, hafif altın rengi almalı ama kesinlikle yanmamalıdır.
Ayrı bir kapta şeker ve suyu karıştırarak, şekerin erimesini sağlayın. Ardından bu karışımı, kavrulmuş unun üzerine ekleyin. Karıştırarak kaynamasını sağlayın.
Karışım kaynadıktan sonra, helvanın kıvamını kontrol edin. İstediğiniz kıvama geldiğinde, bir miktar süt ve sıvı yağ ekleyerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Ocağı kapattıktan sonra, helvanın üzerini kapatıp birkaç dakika dinlendirin. Bu işlem, helvanın daha güzel karışmasını ve yumuşamasını sağlar.
Helvanız hazır! Sıcak sıcak veya soğuyarak, dilediğiniz gibi tatlandırarak servis edebilirsiniz.
|
|
