|
|
|
Üsküp Böreği |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1139
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2006
8,067 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
150 gr. börek yağı (asta yağ)
15 gr. yaş maya
2 ad. yumurta
az tuz
yeteri kadar süt (yoğurmak için),
İç malzeme:
2 adet taze kabak
2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet sivribiber
1 adet domates (kabuğu soyulmuş)
50 gr. kaşar peyniri (rende)
1 adet yumurta sarısı
çok az ince doğranmış dereotu
Un elenip, ortası havuz gibi açılır. Tuz, 1 yumurta, yağın 50 gramı, 15.gr. maya, az ılık süt birlikte yoğrulur. Hamur hale gelince, üzeri bıçakla çizilip, nemli bez örtülerek 10 dk. dinlendirilir. Daha sonra çarpı şeklinde açılır, kalan yağ hamurla sarılıp, 10 ar dakika arayla iki tam verdikten sonra ikiye bölünür. Yuvarlak 30 cm. genişliğinde bir tepsinin altına kenarları sarkacak şekilde döşenir. İç harcı konur, üzerine diğer hamur açılıp döşenir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 10 dk. mayalanması beklenir, orta hararetli fırında 25 dk. pişirilir.
İç harcı:
Kabak soyulup, rendelenir, sıkılarak suyu alınır. Tencerede az bir yağla soğan, sivri biber, kabak, sarımsak sote edilir. 10 dakika piştikten sonra domates ilave edilir, ocaktan alınır. Rende kaşar, dereotu, yumurta sarısı ilave edilerek karıştırılır.
ML® Üsküp Böreği için tıklayın
|
Üsküp Böreği |
 |
Baharat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2006
Mesajlar: 124
Şehir: manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc4660
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2006
3,936 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yufka
250 gram tereyağı
2 yumurta
3 çorba kasigi sarımsaklı yoğurt
3 çorba kasigi un
1 tatli kasigi limon suyu
1/2 kg kusbasi et
Tuz
Toz kirmizibiber
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye aktarin. Etin üzerini 3 parmak asacak kadar kaynar su, tuz ekleyip, haslayalin. Yufkalari yaglanmis firin tepsisine burusturarak serin. Her yufkanin arasina eritilmis tereyağı sürün. Son katina da tereyağı sürüp, yufkalari kare dilimler halinde kesin ve isitilmis 230 dereceli firinda pisirin.
Sos için:
3 çorba kasigi sarmisakli yogurda 3 çorba kasigi un ve 2 yumurtayi ekleyin. Limon suyunu da ilave edip, mikserle karistirin. 1.5-2 su bardagi suyu ekleyip, karistirmaya devam edin. Kisik ateste üzeri göz göz olana dek karistirin. Muhallebi kivamina geldiginde sosu atesten alip, alti ve üstü pisen yufkalari firindan alin. Etlerin haslandigi suyu sogutarak yufkalarin üzerine gezdirin. Etleri böregin üzerine yayip üstlerine sosu gezdirin. Ayri bir kapta tereyağıni eritip, kirmizi biber ekleyin ve etli yufkanin üzerine dökün. Tepsiyi tekrar firina sürün ve 5-10 dakika daha pisirip, sicak olarak servis yapin.
|
Üsküp Böreği |
 |
Mehmet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2007
Mesajlar: 58
Şehir: Karadeniz |
Kısa URL: https://ml.md/lc16310
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2007
3,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. haşlamalık koyun eti
6 adet yufka
2 adet yumurta
1 paket tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı un
Yarım limonun suyu
Öncelikle et haşlanır, tereyağı eritilir, yufkalar buruşturularak fırın tepsisine yerleştirilir, aralarına tereyağı serpilerek kat kat konur, kare kare kesilerek 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Diğer taraftan, yumurta, yoğurt, dövülmüş sarımsak un, limon suyu ve 2 su bardağı et suyu bir tencereye aktarılır, kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişen yufkaların üzerine 2 su bardağı kadar et suyu gezdirilir. Haşlanan etler böreğin üzerine konur, en üste sos yayılır, tepsi tekrar fırına verilir, hafif kızaran kadar pişirilir.
|
Üsküp Böreği |
 |
sedan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2008
Mesajlar: 112
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78560
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2012
1,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Paket margarin
500 gr kuşbaşı et
1 Tatlı Kaşığı limon suyu
3 Çorba Kaşığı yoğurt
5 Adet yufka
3 Diş sarımsak
3 Çorba Kaşığı un
2 Su Bardağı su
2 Adet yumurta
Eti haşlayıp, ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralım. Üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelim. Tuzunu ekleyip, et yumuşayana dek haşlayalım. Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelim. Her yufkanın arasına eritilmiş sana klasik margarin sürelim. Son katına da yağı sürüp, yufkaları kare dilimler halinde kesip, 230 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakalım. Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım. 3 çorba kaşığı yoğurda, 3 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurta ekleyelim. 3 diş sarımsak ve limon suyunu da ilave edip, mikserle karıştıralım. Sonra 2 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Koyu muhallebi kıvamına gelen sosu ateşten alalım. Altı, üstü kızarana dek pişen yufkaları fırından alalım. Etlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların üzerine 2-3 kepçe gezdirelim. Haşlanan etleri böreğin üzerine yayalım. Sosu da böreğin üstüne yayıp, üzerini düzeltelim. Tepsiyi tekrar fırına sürelim. 7 dk daha pişirip, fırından alalım. Ilık olarak servis yapalım.
|
Üsküp Böreği |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145893
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2019
878 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 adet kabak
1 su bardağı beyaz peynir
1,5 çay kaşığı karbonat
1 demet maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
Kabağı soyup rendeleyin.
Beyaz peyniri de rendeleyin.
Maydanozu ince ince doğrayın.
Yumurta, süt ve sıvı yağı geniş bir kasede çırpın.
Üzerine unu ekleyip yeniden karıştırın.
Rendelediğiniz kabak ve peyniri, doğradığınız maydanozu ve karbonatı hamura ilave edin ve homojen bir hale gelene kadar karıştırmayı sürdürün.
Fırın kabını yağlayıp boza kıvamındaki hamurunuzu dökün ve üzerini spatulayla düzeltin.
Yumurtanın sarısını hamurun üzerine fırçayla sürün ve yumurta serpin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Tepsiyi fırına verin ve 30 dakika kadar pişirin.
Böreğiniz hazır. İlk sıcağı çıkınca servis edebilirsiniz.
|
|
Üsküp Böreği Tarifleri Makedon Yemekleri
|
|
