Kısa URL: https://ml.md/lc118021
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2016
1,218 defa indirildi / yazdırıldı
Kayseri Ticaret Odası
1 su bardağı yarma
4 su bardağı su
1 koyun gerdanı
1 su bardağı kuş üzümü
5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Yarma, hedik (haşlanmış buğday, kurutulup, dövülerek ve ezilerek yapılır) bir gün önce suyla ıslatılarak yumuşatılır ve suyu süzülerek hazır edilir. Gerdan (koyun etinin boyun kısmı) temizlenerek tencereye konulur. Hazırlanan yarma, tuz ve salça ilave edilerek pişirilir. Biraz kaynadıktan sonra kuş üzümünden bir su bardağı kadar ilave edilip karıştırılır. Et ve yarmanın pişmesi kontrol edildikten sonra altı söndürülerek dinlendirilir. Servis tabağına alınarak servisi yapılır.
Not: Unutulmuş bilinmeyen lezzetli bir yemek çeşididir.
Kısa URL: https://ml.md/lc148468
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2020
704 defa indirildi / yazdırıldı
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg koyun gerdanı
1 su bardağı yarma
1 çay bardağı kuş üzümü
5 yemek kaşığı tereyağı
4 bardak su
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarmayı bir gece önce sıcak suya ıslayın.
Suda açılan yarmayı süzüp yıkayın.
Yarmanın üzerine temizlenen gerdanı, tuzu, salçayı ve suyu ekleyerek en az 1 saat pişirin.
Üzerine kuş üzümünü ilave edip 15 dakika daha pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.
