|
|
Vişneli Lahana Sarması |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170958
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2023
416 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Zeytinyağı 1 Su Bardağı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Toz Şeker 1 Çorba Kaşığı
Dereotu 0.5 Demet
Karabiber 1 Tutam
Tarçın 1 Çay Kaşığı
Yenibahar 0.5 Çay Kaşığı
Baldo Pirinç 2 Su Bardağı
Beyaz Lahana 1 Adet
Soğan 4 Adet
Taze Nane 0.5 Demet
Dondurulmuş Vişne 0.5 Su Bardağı
Lahananın dip kısmındaki sert kısmı bıçakla oyarak çıkartın. Ocakta kaynayan suyun içine lahanayı bütün olarak oyduğunuz kısım alta gelecek şekilde koyun. 5 dakika haşladıktan sonra sudan çıkarın ve yapraklarını ayırın. Soğuduktan sonra yaprakları enine 3 parmak kalığında şerit şeklinde kesin. Zeytinyağını bir tencereye alın ve kıyılmış soğanı, tuz ile birlikte kavurun. Yıkanmış pirinci katıp kısık ateşte 5 dakika kavurun ve üzerine 1 su bardağı kaynar su ilave edin. Suyunu çekince tencereyi ocaktan alın ve ağzını kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Kıyılmış nane, dereotu, tozşekeri, tarçın, karabiber, yenibahar, tuzu katın. Tüm malzemeyi karıştırın ve vişneyi ekleyin.
1 adet lahana şeridinin uç kısmına iç harçtan koyup muska şeklinde sarın. Lahana ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam edin. Sarmaları tencereye dizin ve üzerine 2 su bardağı kaynar suyu ilave edip ağır ateşte pişirmeye bırakın. Suyunu çekince ocaktan alın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
|
Vişneli Lahana Sarması |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4524
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186756
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2026
18 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy beyaz lahana
1,5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber
Vişneli sos için:
1 su bardağı vişne (taze ya da dondurulmuş)
Yarım su bardağı vişne suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Lahananın dış yapraklarını ayırın ve kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Yaprakları süzerek soğumaya bırakın.
Zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun.
Pirinç, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyin.
Baharatları ve tuzu ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
Ocaktan alıp dinlendirin.
Lahana yapraklarının içine iç harçtan koyarak sıkıca sarın ve tencereye dizin.
Vişne, vişne suyu, şeker ve zeytinyağını karıştırın.
Sosu sarmaların üzerine gezdirin.
Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 35–40 dakika pişirin.
Vişneli lahana sarmasını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
|
|
