|
|
Volovan |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 64
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156607
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2021
415 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram dana kıyma
10 yaprak ıspanak
1 su bardağı krema
10 tane mantar
1 tane soğan
1 diş sarımsak
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yeşil zeytin içi
50 gram kaşar
Yarım çay kaşığı muskat
Milföy hamuru
Volovan tarifi için öncelikle volovan kalıbı ile milföyleri kesip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz.
Toplamda 4 kat oluşturuyoruz. Kalıbın bir küçük boyutu ile de çerçeveyi oluşturuyoruz.
Her kata yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derecede 10 dakika pişiriyoruz.
Soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.
Daha sonra sarımsak ve kıymayı ilave ediyoruz.
Ispanak, mantar krema, muskat, tuz ve karabiberi de ekliyoruz.
Kızaran milföyleri fırından alıp hazırladığımız harcı içine ekliyoruz.
Üzerine kaşar ekleyip tekrar fırına gönderiyoruz. Kaşarlar eriyince fırından alıyoruz.
Kalan iç harcın içine zeytin ve kaşar ekleyip hafif kaynatıyoruz.
Tabağımıza bu harcı taban yapıp fırından aldığımız volovanları da üzerine koyup sunum yapıyoruz.
|
Volovan |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3328
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179421
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2024
312 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 paket milföy hamuru
1 adet yumurta (çırpılmış, üzeri için)
Dolgusu İçin (İsteğe Bağlı):
1 su bardağı doğranmış mantar
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı haşlanmış tavuk veya hindi eti
1 su bardağı beşamel sos (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
İnce doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarın ve hafifçe yumuşamaları için birkaç dakika bekletin.
Her bir milföy hamurunu ikiye kesin. Bir parçasını taban olarak kullanacağız, diğer parçasını halka şeklinde kesip üzerine yerleştireceğiz.
Taban için kullanacağınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Kestiğiniz ikinci parçalardan yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bir bıçak yardımıyla orta kısmını çıkartarak halka şekli elde edin.
Halka şeklindeki hamurları taban hamurların üzerine yerleştirin.
Çırpılmış yumurtayı halka şekillerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, hamurlar altın rengini alana kadar pişirin.
Mantarları doğrayın ve bir tavada biraz zeytinyağı ile soteleyin.
Haşlanmış tavuk veya hindi etini didikleyin.
İsteğe bağlı olarak beşamel sosu hazırlayın: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı sütü karıştırarak beşamel sos yapabilirsiniz.
Tavuk veya hindi etini, mantarları ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Fırından çıkan ve soğuyan volovanların içine hazırladığınız dolguyu yerleştirin.
Üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
Dolgulu volovanları sıcak veya ılık olarak servis yapın.
|
|
