Kısa URL: https://ml.md/lc9966
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2006
3,295 defa indirildi / yazdırıldı
Malzeme :
1,5 kilo ıspanak
8 baş soğan
2 küçük paket yağ
Yarım kilo yoğurt
2 çay kaşığı karabiber «Arzuya göre kırmızı biber de olabilir»
6 diş sarımsak
Yapılışı:
Kökleri kesilip ayıklanmış ve iyice yıkanmış ıspanaklar bir tencereye konup üzerlerini örtecek kadar su ilâve edilerek 15 dakika kadar haşlanır. Sonra suyu süzülüp sıkılarak bir tahta üzerinde iyice kıyılıp bir kenara konur. Bir tencereye yağ ve ince doğranmış soğanlar konarak 5 dakika kadar kavrulur. Sonra buna haşlanıp kıyılmış ıspanaklar ve tuz ilâve edilip 15-20 dakika kadar bir tahta kaşıkla mütemadiyen karıştırılarak kavrulur. Sonra bu kavrulmuş ıspanakların üzerine iki bardak kadar su ilâve edilip ıspanaklar suyunu çekene kadar orta ateşte pişirilir. «Katılacak olan bu suyun eğer var ise et suyu veya tavuk suyu olması tercih edilir.» İndirileceğine yakın kara veya arzuya göre kırmızı biberi de ilâve edilerek tabağa alınıp, üzerine içinde dövülmüş sarımsak bulunan yoğurt dökülerek servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc16683
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2007
2,357 defa indirildi / yazdırıldı
2500 Gr. Ispanak
2 Bardak et suyu
7 Soğan
2 Kahve kaşığı karabiber
2 Bardak yoğurt
5 Diş sarımsak
5 Çorba kaşığı sade yağ
2 Tatlı kaşığı tuz.
Bir tencereye kökleri kesilerek atılmış, iyice yıkanmış ıspanakla su konulduktan sonra 20 dakika haşlayın. Sonra suyu süzün, avuçla sularını sıkarak çıkarın ve doğrayıp bir kenara bırakın. Başka bir tencereye ölçülerine göre sadeyağ, küçük küçük doğranmış soğanları koyun. Soğanları 6-7 dakika kavurun, tencereye tuz ile haşlayıp kıyılan ıspanakları da ilâve ederek durmadan karıştırmak suretiyle 20 dakika kavurun. Ispanaklara et suyu dökün ve iyice pişip, suyunu çekip kuru bir hale gelinceye kadar hafif ateşte pişirin. Bu iş bitince karabiber katarak karıştırın ve bir tabağa alarak üzerine çatalla çalkalanmış ve içine dövülmüş sarımsak katılmış ya da sarımsaksız yoğurt dökerek servis yapın.
