|
|
Yörük Kebabı |
 |
liliş
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc72174
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2012
2,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kuzu eti (kuşbaşı)
1 adet domates
1 adet soğan
2 adet biber
15 adet mantar
1 su bardağı bezelye
1 adet kabak
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1.5 su bardağı erişte
1.5 su bardağı kaşar peynir
Domates ve soğanı yemeklik doğrayın. Kuşbaşı et ile birlikte 20 dk pişirin. Sivri biberi ve kabağı küp şeklinde doğrayın. Mantarları ortadan ikiye kesin. Bezelyeleri de ekleyip tencereye alın. Tuzu ilave edin ve başka bir tencerenin içine sıvıyağ dökün. Üzerine su ilave edin. Kaynayınca tuz serpin. Erişteyi haşlayın. Tencereden alıp süzün. Erişteyi fırın tepsisine yayın.Üzerine sebzelerle sote ettiğiniz etleri yayın en üste kaşar peynir rendesi koyun.
|
YÖRÜK KEBABI |
 |
Eflatun
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc47636
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2010
2,823 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuşbaşı kemikli koyun eti
3 havuç (orta boy)
1/2 kahve fincanı konserve bezelye
2,5 bardak sıcak su
4 çorba kaşığı (silme) sadeyağ ya da margarin
300 gr hazır erişte
1 soğan (orta boy)
Yağı, rendelenmiş soğanı, eti bir tencereye koyarak orta ateşte saldıkları suyu çekinceye kadar yarım saat pişirin. Sonra tuz ve suyu ilâve edip tencerenin kapağını kapatın. Ortadan az ateşte aşağı yukarı bir saat pişirin. Sonra bezelyeyi, temizleyip doğradığınız havuçları da ilâve edin. Sebzeler iyice yumuşayıp pişinceye kadar 45 - 60 dakika pişirip indirin. Tuzlu suda haşlayıp süzdüğünüz makarnayla birlikte sıcak sıcak servis yapın.
|
YÖRÜK KEBABI |
 |
diva
Aşçı
Kayıt: 24.02.2009
Mesajlar: 19
|
Kısa URL: https://ml.md/lc34027
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2009
3,196 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gram koyun eti
300 gram hazır erişte
80 gram tereyağı ya da margarin (4 çorba kaşığı)
250 gram soğan (3 orta)
400 gram havuç (3 orta)
1,5 bardak su
1/2 kahve fincanı konserve bezelye
Tuz
1 Bir tencereye; 4 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin, soyulmuş ve sekize bölünmüş 3 orta baş soğan, kol ya da kürek tarafından kemikli olarak irice kuşbaşı doğranmış 900 gram koyun eti koyarak, et, soğan sularını salıp da tekrar çekinceye kadar orta kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 25 - 30 dakika pişmeye bırakmalıdır.
2 Suyunu çekince, bunlara; yarım çorba kaşığı tuz ile iki buçuk bardak da sıcak su katarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve etleri 1 saat kadar ortadan daha az ateşte pişmeye bırakmalı, sonra bunlara; üstleri kazınmış, ikişer parmak eninde parçalara doğranmış 200 gram da havuç ilâve ederek, tekrar tencerenin kapağını kapatmalı, et ve sebzeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar bunları tekrar küçük ateşte üç çeyrek - bir saat arasında pişirmeli ve kaynamakta olan tuzlu suya atarak, yumuşayıncaya kadar haşlanmış ve süzülmüş 300 gram hazır erişte katmak suretiyle servis yapmalıdır.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.04.2023
|
Yörük Kebabı |
 |
Berat
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17343
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2007
3,715 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kuşbaşı kuzu eti,
1 adet domates,
1 adet soğan,
2 adet biber,
15 adet mantar,
1 su bardağı bezelye,
1 adet kabak,
tuz,
1 çay bardağı ayçiçek yağı,
1.5 su bardağı erişte,
1.5 su bardağı kaşar peyniri
Domates ve soğanı yemeklik doğrayın. Kuşbaşı etle birlikte, kısık ateşte 20 dakika pişirin. 2 adet biberi ve 1 adet kabağı küp biçminde doğrayın. 15 adet mantarı ortadan ikiye kesin. Bezelyeleri de keleyip tencereye alın. Tuzunu ilave edin. Başka bir tencerenin içine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Üzerine su ilave edin. Kaynayırica tuz serpin. 1 buçuk su bardağı erişteyi haşlayın.
Tencereden alıp süzün. Erişteleri fırın tepsisine yayın. Üzerine sebzelerle sote ettiğiniz etleri yayın. En üste kaşar peyniri rendesini serpin. Sıcak servis yapın.
|
|
