|
|
Hamur İşlerinde Çiğ Yumurta Kokusunu Önleme |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179103
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2024
111 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumurta tatlılarda olmazsa olmaz. Özellikle kek ve revanide yumurta kullanılır. Bu tatlılarda bulunan yumurta kokusu engellenebilir.
Hamur işi ve şerbetli olan tatlıların olmazsa olmaz malzemesi yumurtadır.
Yumurta, birçok tatlı tarifinde lezzet, kıvam ve dokuda önemli bir bileşen olarak kullanılır.
Yumurtaların tazeliği, pişirilen tatlıların kokusunu ve lezzetini etkileyebilir.
Aynı şekilde pişirme süresi ve sıcaklığı, kokusunu etkileyebilir. Yumurta aşırı pişirildiğinde veya yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde, kokusu daha belirgin olabilir.
Bu durum tatlınızda yumurta kokusu almanıza sebep olur; kimse bunu sevmez...
Özellikle kek ve revanide yaşanan yumurta kokusunu engellemek aslında çok basit.
Yumurta kokusunu azaltmanın en iyi yolu, taze yumurtaları kullanmaktır.
Yumurtalar ne kadar taze olursa, kokuları o kadar hafif olur.
Yumurtaları kullanmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Oda sıcaklığında bekletilen yumurtaların kokusu daha az olur.
Yumurta kokusu genellikle yumurta beyazından gelir.
Yumurta sarısını kullanırken, beyazını ayrı bir kapta bekletebilir veya başka bir tarif için saklayabilirsiniz.
Tarifinizde vanilya özütü, limon kabuğu rendesi gibi kokuyu maskeleyebilecek malzemeler kullanarak yumurta kokusunu bastırabilirsiniz.
|
Yumurta Kokusunu Engelleyin |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178393
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2024
151 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yumurtaların bayat olmamasına dikkat edin.
Yumurtayı en az 5 dakika çırpın. Özellikle 2 ve üzerinde yumurta eklediyseniz iyi çırpılması gerekir.
Kremsi, mayonez kıvamına gelene kadar karıştırılması gerekir.
|
|
