|
|
|
Yunan Usulü Yaprak Dolması |
 |
zatinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2011
Mesajlar: 108
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc76113
Gönderme Tarihi: 27.May.2012
4,992 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr pirinç
25 asma yaprağı
1 kuru soğan
1 limon
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Soğanı küçük küçük doğrayın. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyın. Taze asma yapraklarını yıkayıp hafifçe haşlayın. Bir süzgece alıp suyunun süzülmesini bekleyin.
Doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Pirinç, maydanoz, dereotu, nane, tuz ve karabiber ilave edin. Üzerini örtecek kadar su ilave edip 10 dakika pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Karışımı yapraklara sarıp tencereye dizin. Bir limonun suyu ile yarım su bardağı suyu karıştıp tencereye ekleyin. Kapağını kapatıp 1-1.5 saat kısık ateşte pişirin. Limon dilimleri eşliğinde soğuk servis yapın.
|
Yunan Usulü Yaprak Sarma |
 |
Hüdaverdi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2007
Mesajlar: 50
Şehir: Beypazarı-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19343
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2007
6,518 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 porsyon
150 gram soğan,
7 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 fincan pirinç,
25 gram fıstık,
tuz,
karabiber,
yarımşar bağ dereotu ve nane,
16 asma yaprağı (salamura),
1 limon,
1 tutam seker.
Limonlu sos:
2 yumurta,
1 limon suyu
Soğanları ince ince kıyın ve 4 yemek kaşığı zeytinyağında sararıncaya kadar yaklaşık 2 dakika çevirin. Pirinci atarak karıştırın, 1 fincan su, fıstıklar, tuz ve karabiberi atın. Hepsini yaklaşık 10 dakika pişirin. Dereotu ve naneyi kıyın ve pirincin içine atın.
Yaprakları su ile çalkalayarak kurulayın, parlak tarafı aşağıda olmak üzere çalışma zeminine yayın. Yaprakların sap yerlerine birer tutam harç koyun. Yaprakları sarın. Sarmaları bir tenecereye dizin, üzerine ince limon dilimleri örtün, çeyrek litre su, kalan yağı, şekeri, tuz ve karabiber ilave edin, Sarmaları orta sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.
Limonlu sos: Yumurtaların aklarını ayırın ve köpürtün, sarılarını, limon suyunu ve 3-4 yemek kaşığı yemek suyu karıştırın. Sarmaları sos ile sofraya getirin.
|
|
Yunan Usulü Yaprak Sarma Tarifleri Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
|
|
