Kısa URL: https://ml.md/lc31456
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
6,739 defa indirildi / yazdırıldı
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1.5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 çay kaşığı pirinç
2 çorba kaşığı buğday nişastası
Yarım çay bardağı dövülmüş karanfil
Pirinç ılık su içerisinde yarım saat bekletilir. Daha sonra pirinç yıkanarak 5 su bardağı ile 20-25 dk pişirilir. İçerisine şeker ve nişasta ilave edilir. 1-2 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alınır. Islatılmış servis tabağının içine dövülmüş karanfil serpilir ve üzerine serde dökülür. Soğuk olarak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc145886
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2019
535 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
2 kahve fincanı pilavlık pirinç
1,5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
2 tutam safran (Bulunulmadığı durumlarda zerdeçal kullanılabilir.)
6 su bardağı su
Üzeri için:
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Fındık
Antepfıstığı
Nar taneleri
Safran 1 su bardağı sıcak suda ıslatılır.
Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra su ve toz şekerle ocağın üzerine konularak pirinçler yumuşayınca kadar pişirilir.
1 su bardağı safranlı su ile yarım su bardağı suda karıştırılan nişasta haşlanan pirinçlerin içerisine ilave edilirek karıştırılır ,muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Kâselere boşaltılarak,soğuyuncaya kadar beklenir.
Soğuduktan sonra süslenir ve servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc175970
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2024
213 defa indirildi / yazdırıldı
Aydın Valiliği
70 gr pirinç
1,5 lt su
400 gr şeker
45 gr nişasta
Bir tutam safran
70 ml gül suyu
Süslemek için:
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Karanfil
Nar
Safran gül suyu içerisinde akşamdan bekletilir.
Ayıklanan pirinçler orta ateşte derin bir tencerede yumuşayıncaya değin haşlanır.
Süzgüye alınarak süzülür.
Bir başka derin tencere içine alınan pirinçlere, şeker ilave edilir.
Safranlı gül suyu ve su eklenerek kaynatılır.
Ilık suyla nişasta eritilerek pirinçlerin üzerine eklenir.
Yeniden kaynatılır. Şeffaflaşınca kaselere konulur.
Soğuk servis edilir. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, karanfil ve narla süslenir.
Not: Türk mutfağının geleneksel tatlılardan olan Zerde, Osmanlıdan bugüne mutfaklarımızda kutlama tatlısı olarak tüketilmektedir. Aydın’da düğünlerde ikram edilir.
