|
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177680
Gönderme Tarihi: 09.May.2024
167 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Yarım kg barbunya (dondurulmuş da olabilir)
1 adet büyük boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Öncelikle barbunyaları bir tencereye alın ve bir iki taşım kaynatın. Suyunu süzün ve bir kenalara alın. Ayrı bir tencerede ince ince doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağıyla kavurun. Küp küp doğranmış havucu ekleyerek kavurmaya devam edin. Salçayı ve küp küp doğranmış patatesi ilave edin. Süzülen barbunyaları tencereye ekleyin. 1 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpiştirin. Son olarak suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
balin-a
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Yenihisar Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152703
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2020
509 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kuru barbunya
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 adet soğan
1 adet büyük boy rendelenmiş domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Barbunyaları damak zevkinize göre fazla veya diri haşlayın.
Bir tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanları kavurun. Soğanlarına ardından salçayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
Küp Küp doğradığınız patates ve havuçları ekleyip kısık ateşte birkaç dakika kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyip yine 5 dk. daha kavurun.
Üzerine haşladığınız barbunyaları ekleyin ve üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun.
Barbunyalar, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
Ateşten alıp tuzunu ve şekerini ekleyin.
Soğuk servis yapın.
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
masa üstü
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2020
Mesajlar: 26
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc149053
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2020
1,020 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı barbunya
1 su bardağı sıcak su
½ çay bardağı zeytinyağı
2 patates
1 soğan
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 silme yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Geniş bir tencereye zeytinyağını ve salçaları alın.
İnce doğranmış soğan ve küp küp doğranmış patatesi ekleyip malzemeleri karıştırın.
Barbunya ve ince kıyılmış sarımsağı tencereye ekleyin.
Barbunyayı iyice kavurduktan sonra şekeri ekleyin ve iyice kavurun.
Son olarak suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
Suyunu çeken barbunyanız servise hazır.
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
mustafa b.
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc144377
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2019
1,224 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram ayıklanmış barbunya
2 havuç
1 patates
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 küp şeker
1 tahta kaşığı domates salçası
Tuz
Barbunyaları bir gece önceden soğuk tuzlu suya yatırıp ağzını kapatın. Ertesi gün suyu çeken barbunyaları süzüp yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçene kadar su koyup haşlayın. Hafifçe yumuşamış olan barbunyaların suyu süzün ve kenara alın.
Zeytinyağını tencereye alın. Küp küp doğranmış soğan ve havuçları da ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından ince ince kıyılmış sarımsağı, küp küp doğranmış patatesi ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak haşlanmış barbunyalarınızı ekleyip şekerini ve tuzunu ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Yemeğiniz suyunu çekip barbunyalar yumuşayınca altını kapatın. Kapağını açmadan oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuyan barbunyayı buzdolabına kaldırım birkaç saat iyice soğumasını bekleyin. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
mor salkım
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc135157
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2018
598 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak kuru barbunya
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet havuç
2 adet soğan
3-4 diş sarmısak
1 adet kuru kırmızı biber
Yarım kaşık domates salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz
1 kaşık şeker
Bir tencerede zeytinyağını yemeklik doğranmış soğan ile kazınmış ve kesilmiş havuç ve kırmızı biber ile öldürünüz. Sonra sulandırılmı salçayı koyup 1-2 bununla karıştırın.5-6 bardak suyu koyup kaynatın.Akşamdan ıslatılmış barbunyaları suya ilave edin.Orta hararetli ateş üstünde barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayınca tuzu ilave edin.Sonra ateşi kapatıp servis tabağına kıyılmış maydanoz ile süsleyip soğuk olarak servis edin.
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
fazlı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2015
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc108030
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2015
2,706 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı barbunya
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1-2 adet patates
1-2 adet havuç
1 çay kaşığı toz şeker
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Barbunyayı bir tencereye alın ve haşlayın. Diğer yandan soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurmaya başlayın. İnce kıyılmış sarımsakları da tencereye alın. Domates salçasını ilave edip karıştırın ve üzerine küp küp doğranmış patatesi, yarım halka doğranmış havucu ekleyin. Karıştırın ve üzerine haşlanmış barbunyaları süzerek ilave edin. Tencereye üzerini geçecek kadar su koyun. Tuz, şeker ve baharatlarını da ekledikten sonra karıştırın ve kısık ateşte suyunu kontrol ederek pişirin. Tüm malzemeler piştiğinde tencereyi ocaktan alın. Zeytinyağlı barbunyanızı soğuduktan sonra servis yapın.
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
yalvaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2014
Mesajlar: 72
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc98498
Gönderme Tarihi: 25.May.2014
1,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo barbunya
2 soğan
2 çorba kaşığı salça
3 sivri biber
3 diş sarımsak
2 havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
1 limon
Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah suyunu döküp rendelenmiş soğanla birlikte tencerede zeytinyağında kavurun. 5 dakika kavrulunca üzerine salça, sarımsak, havuç ve biberi ekleyip karıştırın. İstenirse rendelenmiş domates de ekleyebilirsiniz. Suyunu üzerini geçmeyecek kadar ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın. Barbunyalar pişince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın. Servis yaparken limon suyu çok yakıştığından üzerine sıkıp soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "hürcan" tarafından gönderildi. 01.02.2015
|
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88851
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2013
3,083 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 kg. barbunya
3-4 adet havuç
2 adet kesme şeker
1 çorba kaşığı dolusu salça
1 demet maydanoz
2 adet kuru soğan
1.5 çay bardağı sıvı yağ
2-3 diş sarımsak
5 su bardağı su
Tuz
Barbunyalar, akşamdan bol su ile ıslatılır.
Ertesi gün 1-2 defa yıkanır, 15-20 dk. haşlanır.
Soğanlar küp şeklinde doğranır, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Sarımsaklar 4'e bölünerek içerisine ilave edilir.
Havuçlar küp küp doğranarak, kavrulan soğana ilave edilir ve birkaç dakika daha kavrulur. Üzerine salça ve haşlanmış barbunyalar eklenir.
Sıcak su, karışımın üzerine boşaltılır. Şekeri, tuzu ayarlanır.
Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Maydanozlar ince ince doğranıp üzerine serpilerek servis yapılır.
|
ZEYTİNYAĞLI KURU BARBUNYA |
 |
kolaj
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc34612
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2009
3,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kuru barbunya fasulyesi
300 gram soğan (3 büyük)
400 gram domates (3 büyük) ya da 3/4 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
275 gram zeytinyağı (1 1/4 bardak)
150 gram havuç (2 orta)
4 ya da 5 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1 Bir tencereye bir - bir çeyrek bardak zeytinyağı ile, küçük kesilmiş 3 büyük soğan koyarak 7 - 8 dakika kadar kavurmalı, sonra bunlara; kazınmış ve meyilli olarak doğranmış 2 orta havuç koyarak, soğanları havuçlarl da 2 - 3 dakika kavurmalı, sonra da bunlara; soyulmuş ve küçük doğranmış 3 büyükçe domates ya da üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz domates salçası, 4 - 5 bardak su, yarım çorba kaşığı tuz ile, 1 tatlı kaşığı toz şeker katarak kaynamaya bırakmalıdır.
2 Kaynayınca bunlara; 8 - 10 saat kadar soğuk suda ıslatılmış süzülmüş ve sonra da kaynar suya atılarak 20 dakika haşlanmış ve iyice süzülmüş 400 gram da kuru barbunya fasulyesi koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve fasulyeler iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişirmeli, soğuduktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.
|
Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi |
 |
nurevren
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24342
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2008
4,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
2 su bardağı dolusu kuru barbunya fasulyesi
1 bardak zeytinyağı
3 adet soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 orta boy havuç
2 orta boy patates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
5 bardak sıcak su
Fasulyeleri yıkayıp pişirmeden 5-6 saat önce, ya da akşamdan ıslatın. Sudan aldıktan sonra süzüp tekrar yıkayın ve 6 bardak sıcak suyla haşlayın. Fazla dağılmadan pişmeye yakın duruma gelince ocaktan alıp suyu ile bir kenara koyun.
Soğanları soyup, ince ince doğrayın. Havuçları kazıyıp yıkayın ve isteğe göre küp biçiminde, ya da ince daire biçiminde doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını, soğan ve havuçları koyup orta ısıda sarartmadan öldürün. Tuz ve şeker atıp haşladığınız fasulyeyi tencereye boşaltın. Sulandırılmış salça ve üstünü bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi hafifletin. Öte yanda patatesi soyup yıkayarak küp biçiminde doğrayın ve pişmekte olan yemeğe ekleyin.
Fazla dağılmadan pişirip soğutarak dağıtım tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip limon suyuyla servis yapın.
Not: Yemeğin renginin güzel olması, patates vs. gibi malzemeyi bo-yamaması için barbunya fasulyeyi çekebileceği kadar suyla haşlayın.
|
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA |
 |
dilber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2008
Mesajlar: 86
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc23641
Gönderme Tarihi: 05.May.2008
3,475 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
400 gr kuru barbunya
3 soğan
3 domates
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak zeytinyağı
2 havuç
4-5 bardak su
tuz
Yapılışı:
Bir tencereye yağ ve soğan konup 7-8 dakika kavrulur. Doğranmış havuç ve domates, salça ve su ilave edip kaynamaya bırakılır. Kaynayınca bunları haşlanmış ve suyu süzülmüş barbunya fasulyesi ilave ederek, tencerenin kapağı kapatılır. Pişirilir.
|
Zeytinyağlı Kuru Barbunya |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22846
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2008
5,013 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kuru barbunya
2 havuç
1 kereviz
2 soğan
1 baş sarımsak
Yarım kaşık salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Barbunya akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi gün bir taşım kaynatılarak haşlanır ve suyu süzülür.
Havuç, kereviz, soğan, sarımsak küçük doğranır.
Hepsi zeytinyağı ile sararıncaya kadar kavrulur.
Salça konur; birkaç kere karıştırılır.
Haşlanıp süzülmüş barbunya, şeker tuz ve su konur (1,5- 2 bardak). Yavaş yavaş pişirilir.
Kapak aralanarak soğutulur. Servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ile süslenir.
|
ZEYTİNYAĞLI KURU BARBUNYA |
 |
bahar noktası
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc22836
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2008
12,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1/2 kg. kuru barbunya
2 adet havuç
2 adet soğan
1 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Kuru barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzün.
Havuç, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp bir miktar zeytinyağında kavurun. Salçayı ilâve edip bir miktar daha kavurun. suyu süzülen barbunyaları tuz ve şeker ilâvesiyle tencereye katın. Üzerini basacak kadar suyu ve kalan zeytinyağını ilâve edin. Kısık ateşte barbunyalar pişene kadar tutun. Soğuduktan sonra kıydığınız maydanoz ilâvesiyle servis yapın.
|
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA |
 |
feryal arıklı
Aşçı
Kayıt: 26.02.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22212
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2008
3,627 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik Malzemesi
1.5 su bardağı haşlanmış barbunya
2 domates
1 çarliston biber
1 soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım limon suyu
4-5 dal maydanoz
Tuz
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Çarliston biberin çekirdekli kısmını çıkarıp ince ince dilimleyin. Soğanı kıyın, sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Çarliston biberi ekleyip kavurun. Domatesi ilave edin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.
Haşlanmış barbunyayı süzüp domatesli karışıma ekleyin. 2-3 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Su, limon suyu, tuz ve tozşekeri ilave edip kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp üzeri kapalı olarak ılınmaya bırakın. Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.
|
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA |
 |
Meral Akyüz
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.11.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc20621
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2008
3,747 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Çay bardağı zeytinyağı
1/2 Çorba kaşığı salça
8-10 Dal maydanoz
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı şeker
1,5 Su bardağı barbunya fasulye
2 Orta boy soğan
1 Küçük havuç
1 Orta boy patates
3-4 Diş sarımsak
Barbunya fasulyeyi akşamdan ayıklayıp yıkayarak 3,5 su bardağı kireçsiz su ile ıslatınız. Tencereye 2 su bardağı su koyup kaynatınız. İnce kıyılmış soğan, sarımsak, salça, yağ ve ıslatma suyu ile birlikte barbunyayı katınız. Önce orta sonra hafif hararetli ısıda pişmesine yakın tuz, şeker katıp, fındık büyüklüğünde doğranmış havuç ve patatesi ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
ML® Tarçınlı Barbunya (görsel)
|
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA |
 |
akide şekeri
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc19457
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2007
4,096 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
2 bardak kuru barbunya,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 adet havuç,
2 adet soğan,
3-4 diş sarımsak,
1 adet kuru sivri kırmızı biber,
1 kaşık domates salçası,
tuz,
maydanoz,
1 kaşık şeker.
Yapılışı:
1- Bir tencereye zeytinyağını, ufak parçalara doğranmış soğanı, kabukları kazınmış 4'e bölüp birer cm. verev parçalara doğranmış havucu kırmızı biberi koyup hafifçe öldürünüz.
2- Sonra sulandırılmış salçayı koyup 1-2 de bununla karıştırınız.
3- 5-6 bardak su koyup kaynatınız.
4- Akşamdan ıslatılmış barbunyaları yıkayıp suya ilave ediniz.
5- Orta hararetli ateş üzerinde barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz,
6- Barbunyalar biraz yumuşaymca tuzunu koyunuz.
7- Yüze yüz suyu kalınca ateşten alınız.
8- Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
9- Soğuk olarak servis yapınız.
ML® Tarçınlı Barbunya için tıklayın
|
Zeytinyağlı Kuru Barbunya |
 |
Gönül Hırsızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc10572
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006
4,297 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr kuru barbunya fasulye,
1/2 kg olgun domates,
1 baş soğan,
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
1 demet maydanoz,
1/2 su bardağı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz
karabiber.
Barbunya fasulye bir gece önceden ayıklandıktan sonra soğuk suya konur. Bütün gece suda bekleyen fasulye suyu süzüldükten sonra, kaynar tuzlu suya atılarak diriliğini kaybetmeyecek kadar haşlanır. Başka bir tencereye 1/2 su bardağı zeytinyağı ile rendelenmiş soğan konup ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Soğanlar renk değiştirirken, üstü kazındıktan sonra küçük parçalar halinde doğranmış havuç ve yıkanıp doğranmış kereviz yaprakları ilave edilir. Sebzeler iyice kavrulunca kabuğu soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domates katılır. Tuz ve karabiber serpilir, kanştırılır ve sos koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Sos koyu bir kıvama gelince, suyu süzülmüş haşlanmış barbunya fasulye içine atılır. Gerekirse az sıcak su ilave edilerek birkaç defa karıştırılıp, bir taşım kaynatılır. Fasulyeler iyice pişince, ateşten alınıp servis tabağına boşaltılır. Üstüne kıyılmış maydanoz serpilir ve soğumaya bırakılır. Barbunya herhangi bir et yemeğinden sonra servis yapılır.
ML® Zeytinyağlı Kuru Fasulye (görsel)
Fotoğraf "sote" tarafından gönderildi. 12.08.2015
|
Zeytinyağlı Barbunya |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7783
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2006
16,844 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilogram barbunya
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 çay bardağı sıvıyağ
2 orta boy olgun domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası
10-12 diş sarımsak
bir miktar maydanoz
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Uygun büyüklükte bir tencereye bol su koyarak barbunyalar haşlanır. Barbunyanın boyalı suyu süzülür. Ayrı bir tencereye yağ, doğranmış soğan, sarımsak, yıkanmış ve soyulmuş havuçlar dörde bölünerek doğranır. Ateş üzerinde hafifçe kavrulur, rendelenmiş domates veya salça konur. Seker ve tuz ilave edilir, haşlanmış barbunyalar da konarak hep beraber karıştırılır. Kısık ateşte sıcak su ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekip, barbunyalar pişince ateşten alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir. Soğuk olarak servis yapılır.
|
|
