 |
Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
|
 |
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
|
|
|
|
|
|
Zeytinyağlı Yaprak Sarması |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183825
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2025
145 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg asma yaprağı (salamura veya taze)
1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
3 adet kuru soğan
1 adet domates rendesi
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 avuç maydanoz
Yarım kilo kıyma
1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
İlk olarak pirinçleri güzelce yıkayın ve suyunu süzün.
Ardından, iç harcı için; soğan, sarımsak, salça ve kıymayı güzelce bir tavada kavurun.
İç harcını kavurduktan sonra biraz soğumaya bırakın.
Yaprakların tuzunu çekmesi için bir gece suda bekletin.
İlk olarak yaprağın altına buzdolabı poşeti koyun ve üzerine yaprağı yerleştirin.
Yaprağın ucunu iki taraftan kapatın sonra alt taraftan poşeti yukarı doğru çekin. Böylece sarmalarınız kalem gibi olacak.
Sardığınız dolmaları tencereye dizin, üzerine limon dilimleri koyun ve zeytinyağı gezdirin.
35 dakika kadar pişirin.
Son olarak tekrar zeytinyağı gezdirin.
|
Zeytinyağlı Yaprak Sarma |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188164
Gönderme Tarihi: 01.May.2026
41 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram asma yaprağı (salamura ise tuzu alınmış, taze ise haşlanmış)
2 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
4-5 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik, çok ince doğranmış)
1 su bardağı sızma zeytinyağı (yarısı harca, yarısı üzerine)
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı toz şeker
Baharatlar: 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, tuz ve karabiber
Yarım demet dereotu ve maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın. Dolmalık fıstıkları pembeleşene kadar kavurun. Ardından bol soğanı ekleyin ve soğanlar tamamen yumuşayıp karamelize olana kadar ağır ateşte soteleyin. (Sarma lezzetini soğandan alır).
Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Kuş üzümü, şeker ve tüm baharatları ilave edin. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar (yarı pişmiş kıvamda) tutun.
Ocağı kapatın; ince kıyılmış yeşillikleri ve limon suyunun yarısını ekleyip harcı demlenmeye bırakın.
Yaprağın damarlı kısmını üste gelecek şekilde düz bir zemine serin. Geniş kısmına bir tatlı kaşığı harç koyun. Kenarlarını içe katlayarak, sıkı ve ince (kalem gibi) bir formda rulo yapın.
Tencerenin dibine yırtık yaprakları veya yaprak saplarını dizin (yanmayı önlemek ve aroma vermek için). Sarmaları aralarında boşluk kalmayacak şekilde, düzenli sıralar halinde tencereye dizin.
Sarmaların üzerine kalan zeytinyağını, limon suyunu ve üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak suyu ekleyin. Dağılmamaları için üzerine porselen bir tabak kapatın. Kapağı kapalı olarak, en kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
|
|
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifleri Ekmek Dolması Tarifleri
|
|
| (42 adet Zeytinyağlı Yaprak Sarması 6,560,015
defa bakıldı) |
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 |
|
|
 |