|
|
Aşure |
 |
leylifer
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc129970
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2017
1,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
2 Türk kahvesi fincanı buğday
1 Türk kahvesi fincanı nohut
1 Türk kahvesi fincanı kuru fasulye
1 Türk kahvesi fincanı pirinç
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı bulgur
2,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı mısır konservesi
4-5 adet kuru kayısı
4-5 adet kuru incir
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 adet kabuk tarçın
4-5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı tuz
Muskat cevizi
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Fındık
Yer fıstığı
Ceviz
Badem
Dolmalık fıstık
Kuş üzümü
Nar
Toz tarçın
Bir gece önce:
Buğday iyice yıkanıp bir taşım kaynatılır.
Daha sonra da kaynatma suyunda gece boyunca bekletilir. Su az gelirse eklenir.
Nohut yıkanıp tuzlu suda ıslatılır.
Kuru fasulye ıslatılır.
Kayısılar yıkanıp ıslatılır.
İncir yıkanıp ıslatılır.
Üzüm yıkanıp, sapları temizlenip ıslatılır.
Pişirme Günü:
Nohut haşlanıp bir kaba alınır.
Kuru fasulye haşlanıp başka bir kaba alınır.
Aşureyi pişireceğiniz kabın içinde buğday iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Buğday yumuşayınca nohut eklenir. Bir taşım kaynatılır.
Kuru fasulye ilave edilip, kaynatmaya devam edilir. (Bu üç bakliyat iyice haşlanmalıdır yoksa şeker konulunca sertleşir.)
Bu arada pirinç ve kırmızı mercimek bir arada yıkanıp, haşlanır.
Haşlananlar büyük tencereye eklenir.
Bulgur haşlanıp aşure tenceresine eklenir.
Şeker eklenir. (Şeker oranı isteğe göre değişir. Mutlaka tadına bakmak gerek. En önemli nokta şekerli seviyorsanız çok ama çok tatlı olması gerekir. Çünkü soğurken şekeri çekiyor ve tadı azalıyor. Size kararında gelen şeker soğuduğunda uçup gitmiş oluyor.)
Kayısılar doğranıp, bir taşım haşlanır. Suyu süzülüp aşureye katılır.
İncirler doğranıp, haşlanıp, suyu süzülüp tencereye eklenir.
Aşure tenceresine üzüm, hindistancevizi, kabuk tarçın, karanfil, portakal kabuğu, muskat cevizi rendesi eklenip bir taşım daha kaynatılır.
Ocak kapatılıp, çubuk tarçın içinden çıkartılır.
Aşure kaplara dağıtılır. (Süsleme işlemi aşure soğuduktan sonra yapılmalıdır. Yoksa süsleme malzemesi çöker.)
Yer fıstığı, fındık, badem ve dolmalık fıstık teflon tavada sıvıyağ ile kavrulur.
Aşurelerin üzerine önce tarçın serpilir.
Sonra temizlenen nar taneleri, kavrulmuş çerezler ve kuş üzümü konulur.
|
Aşure |
 |
merve ergül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2017
Mesajlar: 32
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc127163
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2017
1,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.reisgida.com.tr
3 Su Bardağı Reis Buğday
1 Su Bardağı Reis Nohut
1 Su Bardağı Reis Kurufasülye
1 Çay Bardağı Reis Gönen Baldo Pirinç
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Elma
5-6 Kuru Kayısı
100 gr Kuru Üzüm
1 Portakalın Rendelenmiş Kabuğu
1 Limonun Rendelenmiş Kabuğu
5 Su Bardağı Toz Şeker
Üzeri için:
Kuru kayısı
İncir
Nar
Fındık
Ceviz
Nar
Gülsuyu
Tarçın
Buğdayları bir gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın.
Sabaha kadar bekletin. Bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.
Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Sırayla pirinci, kuş üzümü dolmalık fıstık, ardından küp doğranmış elmaları daha sonra küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri ekleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.
En son portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip pişirin.
Hafif koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
Üzerini küçük kesilmiş kayısı ve incir, nar taneleri, dövülmüş ceviz ve fındık, tarçın ile süsleyip servis yapın.
|
Aşure |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120239
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2016
2,452 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı yarma
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
400 gr. kuru kayısı
200 gr. kuru üzüm
10-15 adet kuru incir
1 çay bardağı yerfıstığı
1 çay bardağı fındık
4,5 - 5 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
Ceviz
Nar taneleri
Kuru fasulye, nohut, yarma bir gece önceden suya ıslatılır. Ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.
Haşlanan bakliyatlar büyük bir tencereye aktarılır. Üzerine yeteri kadar sıcak su konur ve ateşe oturtulur.
İncirler ve kayısılar küçük parçalar halinde doğranır, üzümle beraber ayrı bir kapta üzerine sıcak su konarak 15 dakika şişmesi sağlanır
Kuru meyvelet yıkanır, süzülür aşure tenceresine ilave edilir.
Tencereye şeker ilave edilir, fındık ve yerfıstığı da eklenerek bir süre daha kaynatılır.
Kaselere konur, üzeri nar ve cevizle süslenerek servise sunulur.
Not: Aşurenin kıvamı suluysa, 2 yemek kaşığı nişasta suda ertilerek tencereye ilave edilir.
|
Aşure |
 |
kayıt
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc118869
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2016
1,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
Funda Aydeniz
2 kilo toz şeker
500 gram aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
500 gram çekirdeksiz üzüm
500 gram kuru kayısı
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet portakal kabuğu
Buğday, fasulye ve nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün büyük bir tencerede yumuşayana kadar pişirilir. Doğranmış kayısı ve üzüm 15 dakika suda bekletilir. Kalan malzemeler ilave edilir. Ocaktan almaya yakın şeker ilave edilir. Biraz daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır. Servis kaselerine alınarak servis edilir.
|
Aşure |
 |
gülyüzlü
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc118808
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2016
1,497 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melisa Üryan
100 gram iç ceviz
100 gram kavrulmamış tuzsuz badem içi
100 gram kavrulmamış tuzsuz fındık içi
100 gram tuzsuz baklavalık antepfıstığı (dövülmüş)
50 gram hindistancevizi
20 gram tarçın
100 gram kavrulmuş susam
100 gram kavrulmuş susam
2 veya 3 adet övcelenmiş mayhoş nar
50 gram künar
50 gram karanfil
50 gram kuş üzümü
Buğdayı ayıklayıp bir gece önceden sıcak su ile ıslatıyoruz. Ertesi gün büyük bir tencereye ıslattığımız suyu ile birlikte gerekirse sıcak su ilave ederek aktarıyoruz. Ocağa koyduğumuzda büyük bir tahta kaşığı tencerenin kenarından ortaya doğru yatay olarak koyuyoruz. Hiç karıştırmadan buğdayın pişmesini bekliyoruz. Buğdaylar pişip özleşince, kuru fasulye ve nohutu ilave ederek karıştırıyoruz. 10 dakika sonra kayısı, incir, elma, portakal ve kuş üzümünü ilave ediyoruz. 10 dakika daha pişirdikten sonra şekerini ilave ederek karıştırıyoruz. Bir tutam tuzu ilave ediyor ve karıştırıyoruz. Şekeri iyice eriyince ocağı kapatıyoruz.
|
Aşure |
|
gülyüzlü
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc118791
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2016
1,221 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dilek Çalık
1 kilo buğday
500 gr kayısı
100 gr üzüm çeşitleri (kara üzüm kurusu, beyaz üzüm kurusu)
400 gr incir
200 gr fındık
200 gr ceviz
1 fiske çörekotu
1 fiske tuz
1 fiske bulgur
1 fiske pirinç
½ kilo nohut
½ kilo kuru fasulye
Çok az sıvı yağ
1 fiske tarçın
1 paket karanfil
2 adet portakal (suyu kullanılıyor)
3,5 kilo şeker
Üzeri için:
2 adet nar
200 gr fındık içi
200 gr ceviz içi
Tarçın
Buğday nohut ve fasulye gibi aşurelikleri çeşitleri yaklaşık 8 saat önceden ıslatılıyor. Ayrı ayrı kaplarda pişiriliyor. Buğdayı tam pişince fasulye ve nohutları ekliyoruz. Ardından sıra ile meyvelerimizi atıyoruz ve kaynatıyoruz. Şekerimizi en son koyup kaynamasını bekliyoruz. Şekerin en son konması daha lezzetli kıldığı gibi rengini de koyulaştırmayacaktır. Kaselere alarak üzerine nar, fındık tarçın koyarak servis ediyoruz.
|
Aşure |
 |
akarsu
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.12.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc118761
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2016
1,482 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kadriye Okçu
½ kg buğday
250 gram kuru fasulye
250 gram nohut
2 kg şeker
100 gram kuru kayısı
100 gram kuru üzüm
½ çay bardağı karanfil suyu
1 adet elma
1 adet portakal rendesi
Ceviz içi
Tarçın
Susam
Kuş üzümü
Badem Fındık
Nar
Dolmalık fıstık
Akşamdan buğdayı suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 15 dakika kaynatın kapağını kapatıp bir gece bekletin. Ertesi gün buğdaylara su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. Sırasıyla içine haşlanmış nohutları kuru fasulyeyi koyup kaynatın. Suda bekletip bir taşım kaynattığımız kuru üzümleri ve kuru kayısıları süzüp ilave edin. Şekeri ilave edin. Portakal kabuğu rendesi ile küçük küçük doğranmış elmaları ekledikten sonra 15 dakika kadar kaynatıp bir süre dinlendirin. Kaselere doldurduktan sonra sırasıyla tarçın kavrulmuş susam ceviz kuş üzümü bütün fındık haşlanıp kabukları çıkarılmış badem dolmalık fıstık ve nar ile süsleyip servis yapın.
|
Aşure |
 |
parametre
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc118527
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2016
1,159 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Avcı
500 g aşurelik buğday
½ çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp sunuyu alın)
Üzeri için:
25 g fındık
25 g kuş üzümü
100 g ceviz
1 adet nar
Tarçın
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı yıkayıp tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50 dk kadar buğdayı kaynatın (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15 dk kaynatmak yeterli olacaktır). Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15 dk kadar kaynatın. Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dk daha kaynatın. Tek tek cam kâselere bölüştürün. Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Not: Aşure pişirirken toplamda 3lt kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.
|
Aşure |
 |
çikolata kahramanı
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc118370
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2016
1,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
Feyza Ünlü
750 gr buğday
½ çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 gr. kuru kayısı
200 gr. kuru üzüm
100 gr. incir
1 su bardağı fındık
3 lt su
5 su bardağı toz şeker
½ çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 adet nar
Fındık
Kuş üzümü
İncir
Tarçın
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı yıkayıp tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50 dk kadar buğdayı kaynatın. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut fasulye küçük doğranmış kayısı kuru üzüm yıkanmış pirinç 15 dk kadar kaynatın. Tüm malzemeleri sonra 25 dakika kaynatın. Kaselere bölüştürün daha sonra Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca üzerini incir, fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
|
Aşure |
|
çikolata kahramanı
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc118360
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2016
1,213 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ecem Yorat
500 gr buğday
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasulye
15 adet kuru kayısı
15 adet kuru incir
4 su bardağı şeker
3 litre su
1 su bardağı fındık
Nar
Buğday, nohut ve fasulyeyi iyice yıkayıp bir gece önceden ıslatıyoruz. Buğdayı büyük bir tencereye alıp suyu ekleyip kaynatıyoruz. Fasulye ve nohutu ayrı ayrı haşlıyoruz. Buğdayımız iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Buğday çorba kıvamına gelince nohut ve fasulyeyi ekliyoruz. Yeteri kadar kaynattıktan sonra dörde böldüğümüz incirleri ve kayısıları ekleyip bir süre kaynatıyoruz. Ardından şekeri ekleyip 5-10 dakika daha kaynatıyoruz. Aşureyi ocaktan alıp kaselere servis yapıyoruz. Üzerine isteğe göre fındık ve nar ekliyoruz.
|
Aşure |
 |
dertli baba
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Batman |
Kısa URL: https://ml.md/lc118180
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2016
1,290 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğba Balcı
500 gram aşurelik buğday
½ çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 gram kuru kayısı
200 gram kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 litre su
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
25 gram fındık
25 gram kuş üzümü
100 gram ceviz
1 adet nar
Tarçın
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı yıkayıp tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10 dakika kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün. Daha sonra kaynar su ekleyip 50 dakika kadar buğdayı kaynatın. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut fasulye küçük doğranmış kayısı kuru üzüm yıkanmış pirinç 15 dakika kadar kaynatın. Sıcak süt şeker tuz karabiber fındık karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın. Tek tek cam kaselere bölüştürün. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Aşure pişirirken toplamda 3 litre kadar su kullandım. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun gerektiğinde ilave edebilmek için önemli. Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 4 su bardağı bizim aile için ideal oldu. Siz az şekerli seviyorsanız 3 bardak kadar ekleyip tadını kontrol ettikten sonra gerekli gördüğünüz miktarda ilave edebilirsiniz.
|
Aşure |
 |
gülyüz
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2016
Mesajlar: 21
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc118166
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2016
1,278 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuş üzümü
½ su bardağı kuru üzüm
4 su bardağı toz şeker
1 adet nar
Tarçın
Ceviz
Fındık
Bir gece önceden kuru fasulye, nohut, buğday ıslatılır. Yapım günü derin bir tencerede su kaynatılır, kuru fasulye, nohut ve buğday bir güzel haşlanır. En son toz şeker, kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümü ilave edilir. Kıvam alınca ateşten alınıp kaselere boşaltılır. Üzerini ceviz, fındık,nar ve tarçınla süsleyip sıcak yada soğuk servis edilir.
|
Aşure |
 |
çömlek
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118107
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2016
1,569 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo aşurelik buğday
2 kilo şeker
500 gr kuru kayısı
500 gr kuru incir
500 gr sarı üzüm
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasulye
2 yemek kaşığı gül suyu
10 tane karanfil
Üzeri için:
100 gr ceviz
250 gr fındık
1 adet nar
Tarçın
Çam fıstığı
100 gr kuş üzümü
İlk olarak buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyoruz. Ertesi gün ıslattığımız malzemeleri ayrı ayrı pişiriyoruz. Daha sonra buğdayın içine nohut ve kuru fasulyeyi de katıp kaynatıyoruz. Diğer tarafta kayısı ve iniciri küp küp doğrayalım ve bir kapta sarı üzümlerle birlikte ıslatalım. (1 2 saat kadar) Sonra kayısıyı inciri ve sarı üzümü de bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve buğdaylı tencerenin içerisine boşalt. 2 yemek kaşığı gül suyunu karışıma kat. Küçük bir tencerede 10 adet karanfilli 1 su bardağı su ile kaynat ve bu suyuda karışımın içine dökelim. Bunların hepsini büyük tencerede 15 dk kaynaya kadar pişir kaynayınca şekeri de üzerine ekle ve 15 dakika kadar daha karıştırarak kaynat. Aşuremiz hazır sıra geldi süslemesine kaselere aldığımız aşureyi hafif soğuyana kadar bekletelim ve üzerine ilk olarak tarçın dökelim sonra bir kısım fındığı robottan geçirelim ve ortasına çekilmiş fındık koyalım. Daha sonra bütün fındık ve ceviz koyalım çam fıstığı ve kuş üzümü serpiştirelim. En son da narlarını koyalım ve aşuremiz hazır.
|
Aşure |
 |
İskender
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117779
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2016
1,485 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sabiha Çakıcı
2 su bardağı dövme buğday
½ su bardağı kuru fasulye
½ su bardağı nohut
50 gr. kuş üzümü
1 su bardağı doğranmış kuru kayısı ve kuru incir
2 portakal kabuğu
1 adet tarçın
6 adet karanfil
1 elma
Tuz
2.5 su bardağı şeker
Üzeri için:
Fındık
Dövülmüş ceviz
Nar
Kuş üzümü
Kuru dut
Akşamdan ıslattığımız buğday nohut ve fasulyeyi sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alıyoruz. Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın ve üzerine 10 cm geçecek kadar su ekleyin kaynatın. Kaynamaya başlayınca 1 saat kısık ateşte (düdüklü tencerede)pişirin.İyice pişmesi gerekiyor. Üzümleri ayrı bir cezveye alıp su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın.(Bu kirli suyu atın üzümleri ayrıca ekleyeceğiz). Sık sık karıştıracağız dibi tutmasın diye. Üzümleri tencereye portakal kabuklarıyla beraber atın.Küçük doğradığınız inciri ve kayısıyı toz şekeri çubuk tarçını da ekleyiniz. Biraz daha bütün malzemelerle birlikte kaynattıktan sonra kapatın. Biraz dinlendirip kaselere servis yapabilirsiniz. Üzerine ceviz, fındık, üzüm, nar ve kuru dut ile süsleyebilirsiniz.
|
Aşure |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc117606
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2016
1,563 defa indirildi / yazdırıldı
|
Neriman Vurgun
500 gr aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 gr kuru kayısı
200 gr kuru üzüm
1 su bardağı bakla
200 gr hurma
2 parça keçi boynuzu
200 gr incir
1 su bardağı fındık
4 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
1 su bardağı Zile pekmezi
3 lt su
2 yemek kaşığı karanfil
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Üzerini süslemek için:
100 gr fındık
100 gr ceviz
1 adet nar
2 yemek kaşığı tarçın
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı yıkayıp tencereye alın üzerini geceçek kadar kaynar su ekleyip 30 dakika kadar buğdayı kaynatın. Altını kapatıp dinlenmeye bırakın. 15 dakika dinlendirdiğimiz buğdayın içine nohut, fasulye, bakla ve küçük küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, incir, hurma, keçi boynuzu, fındık içini ekleyip 3 su bardağı suyu ekleyerek yeniden pişirmeye başlıyoruz. Kaynadıktan sonra şekerini ve (ben Tokatlı olduğum için Zile pekmezi dedim ama siz üzüm pekmezi kullanabilirsiniz)pekmezini ekleyin. Kapatmadan 5 dakika önce tane tarçın ve karanfili ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Biraz soğuduktan sonra kaselere alıp biraz fındık, biraz ceviz ve nar ile süslüyoruz.
|
Aşure |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc111932
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2015
1,419 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türkiye Endokrinoloji ve Metabolizma Derneği
Buğday
Nohut
Kuru fasulye
Pirinç
Kuru üzüm
Kuru kayısı
Fındık içi
Tatlandırıcı
Ayıklanmış ve yıkanmış buğdayı bol su ile düdüklü tencerede pişirin. Bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi kaynamış buğdayın üstüne dökün. Düdüklü tencerede biraz daha pişirin. Pirinci, küçük doğranmış kuru kayısıyı, kuru üzümü de ilave ederek biraz daha pişirin. Ocağın altını kapatın. Ilınınca tatlandırıcıyı ilave edip karıştırın. Aşureyi kaselere paylaştırıp tarçın ve dövülmüş fındıkla süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 09.08.2021
|
Aşure |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc111054
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2015
1,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://tafed.org.tr
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı haşlanmış yarma buğday
1 su bardağı toz şeker
10 adet kuru kayısı(ince dilimlenmiş)
5 adet kuru incir(ince dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı siyah kuş üzümü
2 litre su
1 adet ince dilimlenmiş portakal kabuğu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı su
Nar
Haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye ve haşlanmış yarma buğday tencereye koyulur.
Toz şeker, kuru kayısı, kuru incir, kuş üzümü ve 2 litre su tencerede kısık ateşte kaynatılır.
İçerisine doğranmış portakal kabukları ilave edilir.
Nişasta bir su bardağı su ile açılır ve karışıma dökülür. Hafif soğumaya bırakılır.
Hazırlanan karışım kaselere doldurulur. Üzeri nar taneleri ile süslenir ve servis edilir.
|
Aşure |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc102232
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2014
1,557 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardagı aşurelik bugday
1 çay bardagı pirinç
1 çay bardagı fasulye
1 çay bardagı nohut
1 su bardagı çekirdeksiz kuru üzüm
6 tana incir
1 adet portakal kabugu
1 çay bardagı ceviziçi
5 su bardagı şeker
1 yemek kaşıgı margarin
1 çay kaşıgı tarçın
Bugday, nohut, fasulye akşamdan yıkanıp ayrı ayrı ıslatılır. Bugday ince kıyılmış portakal kabugu pirinç haşlanır, pişirilmiş fasulye nohut katılıp beraber kaynatılır şeker, üzüm, dogranmış incir ve yağ koyup biraz daha kaynatılır kaselere boşaltılıp ceviz tarçın ile süslenir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.08.2021
|
Aşure |
 |
asude
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2014
Mesajlar: 49
Şehir: Torbalı İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98001
Gönderme Tarihi: 05.May.2014
1,859 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
3 su bardağı aşurelik buğday
½ su bardağı fasulye
½ su bardağı nohut
½ su bardağı pirinç(istenirse)
2 çorba kaşığı kuru üzüm
56 tane kuru incir
56 tane kuru kayısı
23 dilim doğranmış portakal kabuğu
56 su bardağı toz şeker
23 avuç ceviz veya fındık içi
1 kahve fincanı gül suyu
Aşurelik buğday
Kuru fasulye
Nohut
Kuru kayısı
İç ceviz
Badem
İncir
Çekirdeksiz kuru
üzüm
Su
Toz şeker
Portakal kabuğu
Gül suyu
1 avuç badem
Süslemek İçin:
Tarçın
Bir avuç nar tanesi
23 adet karanfil
Küçük küp doğranmış portakal kabuğu
Antepfıstığı
Hindistancevizi
Fıstık
Vanilya (istenirse)
1. Bir gece önceden buğday, fasulye ve nohudu ayıklayınız.
2. Ilık su ile ıslatınız.
3. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir tencereye alınız.
4. Üzerini 45 parmak geçecek kadar su koyup haşlayınız.
5. Üzerinde biriken köpüğü kevgirle alınız.
6. Ara sıra dibini tutmaması için karıştırınız.
7. Pirinç konacaksa yıkayıp süzüp buğdaya ilave ediniz.
8. Portakalı soyup küçük küp şeklinde doğrayıp buğdaya ilave ediniz.
9. Nohut ve fasulyeyi süzüp ayrı tenceler de haşlayınız Daha çabuk pişmesi için düdüklü tencere kullanılabilir.
10. Kayısı ve inciri küçük küp şeklinde doğrayınız.
11. İncir, kayısı ve kuru üzümü ayrı kaplarda haşlayınız.
12. Pişen buğdayın içerisine haşlanmış fasulye ve nohudu ilave edinip pişiriniz.
13. Üzüm ve kayısıyı ekleyiniz.
14. Şekeri ilave edip tadına bakarak, şeker oranını ayarlayınız.
15. Gül suyunu karışıma ekleyiniz.
16. Ceviz, fındık, kabuğu soyulmuş bademi iri bir şekilde dövünüz.
17. Ceviz ve fındığın bir kısmını aşureye katınız.
18. Tüm malzemeleri 10 dakika kadar daha kaynatınız.
19. Badem ve inciri ilave edip 5 dakika kadar daha pişiriniz.
20. Aşureyi ocaktan alıp sıcak olarak kâselere koyunuz.
21. Süslemek için kaymak tutmasını bekleyiniz.
22. Tarçın serpiniz.
23. Kalan badem, ceviz ve fındıkla süsleyiniz.
24. Tanelenmiş nar, portakal kabuğu, kuş üzümü, çam fıstığı, doğranmış kuru kayısı ile de süsleyebilirsiniz.
25. İstenirse vanilyada konabilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.08.2021
|
Aşure |
 |
fado
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.11.2013
Mesajlar: 43
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc93672
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2013
1,929 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 kahve fincanı pirinç
2 çay barağı süt
2,5 su bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
1 kahve fincanı kuşüzümü
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
4 çorba kaşığı gül suyu
3 adet karanfil
Üzeri için:
Nar taneleri, Antep fıstığı, kurutulmuş meyveler, tuzsuz kavrulmuş badem, fındık, ceviz içi, tarçın, kavrulmuş susam, kuru incir
Kuru bakliyatları (buğday, nohut, kuru fasulye) yıkayıp ayrı kaplara aktarın. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. En az 6 saat beklettikten sonra tekrar yıkayın. Nohutla baklayı ve fasulyeleri ayrı tencerelerde haşlayın. Başka bir tencereye bol suda yıkanmış buğday ve pirinçler, rendelenmiş portakal kabuğu ve 7-8 bardak soğuk suyu aktarın. Pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Önceden haşlamış olduğunuz bakliyatları ilave edin. Birkaç dakika kaynatıp kuşüzümüyle çekirdeksiz kuru üzümü ekleyin. Şeker ve bir tutam tuzu ilave edin, koyu bir muhallebi kıvamına gelene dek tencerenin ağzı açık kalacak şekilde ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. Bu arada bir çay bardağı suyun içinde karanfilleri ekleyip bir taşım kaynatın. 5 dakika kadar bekletin ve ocaktan aldığınız aşurenin içine karanfil aromalı suyu ekleyin. Gül suyunu arzu edenler de içine eklesin ve hemen kâselere paylaştırın. İstediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
Fotoğraf "meral hamzaoğlu" tarafından gönderildi. 04.11.2014
|
|
