|
|
Balkabağı Dolması |
 |
kefalet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155833
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2021
430 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet balkabağı
İç pilav için:
25 gram tereyağı
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı kuş üzümü
5 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 adet kakule
Karabiber
Tuz
Et (İsteyenler iç pilavı etli de yapabilir)
Öncelikle bal kabağını temizleyin ve soyun. Üst kısımdan yuvarlak bir kapak kesin ve onu atmayın. İçini güzelce temizleyin. Boşalttıktan sonra önce tuzlayın sonra da 1 tatlı kaşığı şeker serpin.
Tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun. Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edin, 1,5 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edip diri bir pilav içi hazırlayın.
İç pilava fıstık, üzüm, tuz, şeker, karabiber, tarçın ve kakuleyi ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra kabağın içine doldurun. İsteyenler iç pilavı etli de yapabilir. İlk başta kestiğiniz yuvarlakla da kabağı kapatın.
Kapak alta gelecek şekilde tencereye koyun, tencerenin içine iki parmak yüksekliğinde kaynar su koyun, 2 tatlı kaşığı şeker ilave edip kapağını kapatın.
Orta ateşte kabak yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Kabak piştikten sonra ocaktan alın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
|
Bal Kabağı Dolması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc119842
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2016
1,110 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 dilim balkabağı
2 adet soğan
4 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı antepfıstığı
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı yenibahar, karabiber, tarçın
1 su bardağı sıcak su
3 dal maydonoz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, şeker
1 çay bardağı su
Soğanları piyazlık doğrayın. Yağı tencereye alarak antepfıstığı ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Pirinci yıkayıp süzün. Daha sonra fıstıklı karışıma ilave ederek kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, tuz, toz şeker, nane, tarçın, yenibahar ve karabiberi ekleyin. Suyunu ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra kıydığınız maydanoz ve dereotunu ekleyip harmanlayın. Kabak dilimlerini ızgara ya da yağsız tavada yumuşayana kadar pişirin. Kabak dilimlerini düz bir zemine ikişer parça olacak şekilde yerleştirin. İçine pirinçli harçtan yerleştirin. Rulo şeklinde sararak fırın kabına dizin. Tüm kabak dilimlerine aynı işlemi uygulayarak fırın kabına sıkışık şekilde yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, tuz, tozşeker ve suyu ekleyin. Üzerini kapatarak 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.
|
Bal Kabağı Dolması |
 |
NerminNurInal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 38
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc6547
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2006
2,618 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak Malzemeler
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı pirinç
5 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy büyüklükte bal kabağı
2 çorba kaşığı çam fıstık
tuz karabiber
şeker
Hazırlanma Şekli
Tencereye girecek büyüklükte bir balkabağının kabuğunu soymalı ve kapak yuvarlak olacak surette sap tarafını çıkarıp içini boşaltmalı ve temizleyip yıkamalı.
Yanmış (eritilmiş) tereyağından yeter derecede pirinci birkaç defa çevirdikten sonra azar azar sıcak su ve tuzunun ilavesiyle diri pilav haline getirilmeli. Sonra fıstık ve kuş üzümü ve sair arzulanan baharat ve cüz’i şeker serpip biraz daha çevirdikten sonra kabağa doldurup ve kabak parçasından ağzına göre kapağı kapamalı kapak tarafı alta gelecek surette tencereye yerleştirip biraz su ve arzu edildiği kadar şeker ilavesiyle ilik gibi olunca ve suyu tamamen çekilinceye kadar pişirilmeli.
|
|
