|
|
|
Balık Çorbası (Ordu) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc110778
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2015
2,356 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
250 gr. Karagöz balığı
100 gr. Un
100 gr tereyağı
200 gr havuç
5 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı sirke
Yağ un ile birlikte kavrulur, soğuk su ile kıvama gelene kadar açılır, kaynadığında minik küpler halinde doğradığımız havuç ve defne yaprağı konulur. Havuç pişene kadar kaynatmaya devam edilir. Diğer yanda balık temizlenip çok kısık ateşte biraz suyla haşlanır, soğuyan balık kılçıklarından ayrılıp, ister didiklenerek, ister küp küp doğranarak kaynayan çorbaya atılır ve kaynatmadan ateşin altı kapatılıp, çorbanın içinden defne yaprakları çıkartılarak demlenmeye bırakılır.
|
Balık Çorbası (Ordu) |
 |
böğürtlen
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc118838
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2016
1,510 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kilo kırlangıç balığı
2 adet yumurta sarısı (köy yumurtası)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı buğday unu
Yarım limon
2 adet defne yaprağı
4 tel maydanoz
1/4 babut biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Balıklar temizlenir, haşlanıp kılçıkları ayıklanır, fındık büyüklüğünde koparılır. Balıkların haşlandığı su birkaba koyulurve ılıması beklenir. Ayrı bir kapta sıvı yağ, tereyağı, un ve sarımsak güzelce kavrulur ve haşlanmış balığın suyu kavrulan malzemeye ilave edilir, bir taşım kaynatılır. Defne yaprağı katılır. Yumurtanın sarısı ile limon suyu ayrı bir kapta iyice çırpılır. Kaynamış olan balık sosuna çırpma teliyle karıştırılarak ilave edilir. Birtaşım daha kaynatılır. Üzerine haşlanmış balıklar ilave edilir, biber ve tuz da eklenir. Üzerine maydanoz eklenerek sıcak servis edilir.
|
|
Balık Çorbası (Ordu) Tarifleri Karadeniz Yemekleri
|
|
