Kısa URL: https://ml.md/lc86650
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2013
2,131 defa indirildi / yazdırıldı
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
2 dilim tuzlu -samura palamut
1 bağ pazı
1 bağ ebegümeci
1 bağ yeşil soğan
1 bağ labada
1 bağ dereotu
1 bağ maydanoz
1,5 su bardağı bulgur
½ çay bardağı sıvı yağ
½ bağ nane
1 kök pırasa
Bütün yeşillikler yıkanıp ince ince doğranır. Doğranan malzemeler hafif yağda kavrulur. Daha sonra derin bir kap içerisine alınarak ortası havuz şeklinde açılır. Yıkanmış bulgur bu havuzun içene koyulur. İçerisine parçalanmış tuzlu balıklar ilave edilir. Bulgurun üzerine bir su bardağı kaynar su dökülür. Tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Bütün malzemeler birbiriyle harman edilerek sıcak servis yapılır.
NOT: Balıklar tuzlu olduğu için yemekte tuz kullanılmaz.
Kısa URL: https://ml.md/lc82395
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2012
3,168 defa indirildi / yazdırıldı
Anadolujet Magazin
4-5 parça suda bekletilmiş ve suyu süzülmüş salamura palamut, (salamura yerine taze balık kullanabilirsiniz)
1 ufak kâse ince doğranmış pırasa
1 ufak kâse ince doğranmış yeşil soğan
1 ufak kâse ince doğranmış roka
1 ufak kâse ince doğranmış taze nane
1 ufak kâse ince doğranmış maydanoz
1 ufak kâse ince doğranmış dereotu
1 ufak kâse ince doğranmış pazı
1 ufak kâse ince doğranmış ıspanak
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
2 su bardağı kaynar su
Geniş yüzeyli bir tencereye yağ ekleyip biraz kızdırılır. Yeşillikleri ekleyip tuz ve karabiber ilave edilir. Yeşillikleri biraz soteleyip ortası kaşıkla açılarak bulgur konur. Üzerine balıklar parçalanıp serpiştirilir. Kaynar su ilave edilip yandaki yeşilliklerden biraz üzerine kaşıkla aktarılarak tencerenin ağzı kapatılır. Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirilir. Biraz demlendikten sonra arzuya göre pilav karıştırılır veya piştiği şekilde koyup servis yapılır.
