|
|
Baton Sale |
 |
göz göz
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2018
Mesajlar: 29
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc137269
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2018
3,380 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg un
400 g bitkisel margarin
25 g tuz
50 g şeker
3 adet yumurta
5 g maya
Üzeri için:
Susam
Çörekotu
2 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Ilık su
Unu eleyip unun ortasını açınız.
Şeker ve tuzu, unun kenarlarına serpiniz.
Elle ezilerek pürüzsüz hâle getirilen bitkisel margarini, yumurta ve mayayı unun ortasında karıştırınız.
Ilık su ilavesi ile bütün gereçleri karıştırarak hamuru yoğurunuz.
Hamur, poğaça hamurundan daha sert olmalıdır.
Hamurun bütününü rulo hâline getiriniz.
Rulodan hamur parçaları alarak tekrar rulolar yapınız (7-8 cm uzunlukta ve 2 cm kalınlıkta), unlanmış tepsiye aralıklı diziniz.
Şekillenen hamurun kurumaması için üzerine fırça ile az miktarda sıvı yağ sürerek veya hamurun üzerini streçle sararak buzdolabında 1 saat dinlendiriniz.
Fırını, 170 dereceye ayarlayınız.
Tepsiyi enine olacak şekilde pastacılık yağı ile üç çizgi olacak şekilde yağlayınız.
Dinlenen hamur rulolarını, fitilleme denen işlemi yaparak koparmadan açınız ve tepsiye alınız.
Çubukların üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu veya yumurta beyazı sürerek bol susam serpiniz. Önceden ayarlanmış fırında pişiriniz.
Pişen çubukları fırından alarak bıçakla 15 cm uzunluğunda parçalara kesiniz.
|
BATON SALE |
 |
kutsal
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26962
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2008
2,824 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
300 gr. tereyağı
100 gr. yoğurt
300 gr. un
1 adet yumurta
biraz tuz.
HAZIRLANIŞ!
Un. yağ ile kesilir. Üzerine yoğurt ve tuz konulup hamur yapılır, sonra hamur açılır ince çubuk seklinde kesilir, üzerine yumurta sürülerek yağlanmış tepsiye dizilip fırında pişirilir.
|
Baton Sale |
 |
ÜLKÜ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2005
Mesajlar: 47
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc10917
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2007
2,781 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı su
3 yumurta
2,5 çorba kaşığı sofra margarini
1 tatlı kaşığı (silme) tuz
Unun ortasını havuz gibi açın. Buraya bir yumurtanın sarısını, yağ, tuz ve suyu koyup yoğurarak bir hamur yapın. Ve de serince bir yerde birbuçuk, iki saat dinlendirin. Sonra da bu hamurdan yarımşar parmak inceliğinde, 18-20 cm. boyunda ince uzun çubuklar yuvarlayın. Ve de içi hafifçe ıslatılmış tepsiye dizin. Üzerine 2 yumrutanm sarısını çarpıp sürün. Biraz da iri tuz serpin. Ve de orta fırında nar gibi olana kadar pişirip çıkarın. Soğuduktan sonra çayla birlikte servis yapın.
ML® Baton Çörek için tıklayın
ML® Baton Çörek (görsel)
|
BATON SALE |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11349
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2007
2,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. un (5 kahve fincanı)
1 adet yumurta sarısı
110 gr. tereyağı
70 gr. su
2 adet yumurta sarısı
3/4 çorba kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı tuz
1) Hamur açılan yere 250 gram un eledikten sonra, unun ortasını havuz gibi açmalı sonra havuz gibi açılan yere 1 adet yumurta sarısı, 110 gram tereyağı, 10 gram tuz ile 70 gram soğuk su ilâve ederek iyice yuğurmak suretile bunları hamur yapmalı, ve hamuru serince bir yerde 1-2 saat dinlendirmelidir. (İçine yumurta katmadan da olabilir.)
2) İki saat sonra hamuru on müsavi parçaya keserek, her bir küçük parçanın üstüne evvelâ bir, sonra da iki avuç ile bastırmak ve ovalamak suretile bu hamurları serçe parmağın yarısı inceliğinde yirmi santim kadar uzatmalıdır. Sonra da bunları hafifçe ıslatılmış b'r fırın tepsisine sıralamalıdır.
3) Sonra tepsiye sıralanmış bu hamurların üstlerine, çalkanmış, 2 adet yumurta sarısını fırça ile sürdükten sonra yumurtaların üstlerine 1/2 çorba kaşığı da tuz serpmeli, sonra da bunları orta hararetteki fırına sürerek baton salelerin üstleri nar gibi kızarıncaya kadar aşağı yukarı 20 dakika pişirmelidir (Fırın harareti 15 dakika üstten 5 dakika da alttan verilmelidir).
ML® Baton Açma için tıklayın
|
BATON SALE |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12944
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2007
2,613 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
5 kahve fincanı un,
5+1/2 kahve fincanı tereyağı,
1 kahve fincanı su,
1 yumurtanın sarısı,
3/4 çorba kaşığı tuz.
Üstü için:
1/2 çorba kaşığı tuz,
2 yumurtanın sarısı,
Yapımı: Hamur mermerine unu eleyerek boşaltmalı. Ortasını çukurlaştırdıktan sonra küçük parçalara bölünmüş tereyağıyle yumurtanın sarısını koymalı. Tuzu da serptikten sonra suyu azar azar katarak ha. muru yoğurmak Suyu tamamiyle tüketip hamuru iyice yoğurduktan sonra bunu yuvarlayıp top durumuna getirmeli ve yağ kâğıdına sarıp buz dolabına kaldırmalı. Hamuru buz dolabında üç saat kadar dinlendirdikten sonra çıkarmalı, kâğıdından alıp hamur yoğurma mermerinin üstüne koymalı. Sonra bu hamuru eşit on parçaya bölmeli. Her parçanın üstüne önce bir avuçla sonra iki avuçla bastırıp ovalayıp bunları birer ince parmak kalınlığında ve yirmi santim uzunluğunda olacak biçimde yuvarlayarak uzatmalı. Sonra bu bastonları hafifçe ıslatılmış bir fırın tepsisine sıralamalı.
Tepsiye sıralanmış baston biçimindeki hamurların üstüne hafifçe çırpılmış iki yumurtayı fırçayla sürdükten sonra bunların üzerlerini tuzlamalı ve tepsiyi orta ısılı bir fırına sürmeli. Baton salelerl yirmi dakika kadar yani. üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarmalı ve baton saleleri bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Soğuyunca bunları bir servis tabağına koymalı ve soğuk olarak servis yapmalı.
|
BATON SALE |
 |
burçe
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc37503
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2009
2,606 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
250 gr. un
1 yumurta
120 gr. tereyağı
150 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam kimyon
1 tutam toz hardal
1 tutam karabiber
üzerine:
1 yumurta sarısı
30 gr. rende kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Unu bir kaba koyun. Ortasına bir çukur açın. Yumurtayı içine koyun. Tereyağını parça parça una katın. Rendelenmiş peyniri ve baharatları ilâve edin. Kenarlardan unu alarak muntazam bir hamur yoğurun. Hamuru en az 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Sonra hamuru unlanmış bir yerde yarım santim kalınlığında açın. 10 cm. uzunluğunda 1 cm. kalınlığında parçalar halinde kesin. Özerine çırpılmış yumurtayı sürün. Rende peynirini üzerine serpin. Yağlanmış tepsiye alarak önceden ısıttığınız fırında pişirin. Verdiğimiz malzemeden 60 baton sale elde edebilirsiniz.
Not: Baton sale ağzı sıkıca kapalı bir kavanozun içinde muhafaza edildiği takdirde uzun süre taze kalacaktır. Bayatlamış olan baton saleleri bir kaç dakika sıcak fırına koyarak, tazelemeniz de mümkündür. Baton sale uzun bardakların içinde servis yapıldığı takdirde göze çok hoş görünecektir.
|
Baton Sale |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc72128
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2012
2,303 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sokeun.com/
2½ su bardağı Söke® un
½ paket margarin ya da tereyağı
½ kahve fincanı süt
yarım çay kaşığı karbonat
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon kabuğu rendesi
1.Söke® unu, düzgün bir yüzey üzerine eleyip, içine karbonat, tuz ve limon kabuğunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra un karışımının ortasını havuz gibi açıp, içine oda sıcaklığındaki margarini ve yumurtayı ilave edin. Elde ettiğiniz karışımı, üzerine sütü ekleyip, çevresindeki undan azar azar alarak hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Parçaları ince bir kalem gibi yuvarlayıp uzatın ve hafif yağlanmış tepsiye aralarında birer santim boşluk kalacak şekilde dizin. Bir yumurtanın sarısını üzerlerine sürüp biraz tuz serpin ve yaklaşık 10 cm. uzunluğunda kesin.Hamuru 20 dakika kadar dinlendirin.
2.Hamur dinlenirken fırını 160ºC'ye ısıtın.
3. Dinlenmiş hamuru fırına sürüp, yarım saat kadar pişirin.
|
|
