|
|
Beyaz Baklava (Zonguldak) |
 |
kartopu
Aşçı
Kayıt: 25.01.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc20909
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2008
4,107 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zonguldak İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gram un
500 gram süt
6 kaşık nişasta
2 yumurta
750 gram şeker
250 tereyağı
Şerbet için:
3 bardak su
750 toz şeker
Un, bir adet yumurta, süt ile baklava hamuru yapılır.
Ayrıca üç bardak süt, üç kaşık nişasta ve bir çay bardağı şeker ile koyu bir muhallebi pişirilir, soğuyunca iki yumurta akı ve bir adet sarısı ilave edilir.
Baklava hamurundan ince yufkalar açılır, arası yağlanır.
iki adet yufka şeritler halinde kesilir, birer kaşık muhallebi koyarak muska şeklinde sarılır, tepsi bu şekilde dizilir, üzeri yağlanır.
Fırında pişirilir, soğuk şerbet dökülür.
|
Beyaz Baklava (Zonguldak) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc115825
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2016
2,523 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
3 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım litre süt
100 gr margarin
Ceviz içi
1 paket nişasta unu
1 adet limon
Şerbeti için;
3 kg şeker
2 lt su
1 adet limon suyu
Yukarıdaki malzemeler karıştırıldıktan sonra, un koyularak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir. Hamur 55 adet parça yapılarak, bezleri arasına 15-20 dakika dinlenmesi için bırakılır daha sonra oklava ile üzerine nişasta serpilerek yufka büyüklüğünde açılır. Açılan yufkalar hafif kurutulur. Büyük bir tepsinin altı yağlanır. Kuruyan yufkalardan 5 tanesi tepsiye konur üzerine dövülmüş ceviz serpilir. 54 adet beze bitene kadar bu işlem tekrarlanır. Daha sonra tepsideki yufkaların üzerine kalan 1 adet beze açılarak kurutmadan yerleştirilir. Hamur, bıçakla baklava şekli verilerek kesilir, üzerine eritilmiş margarin karışımı kaşıkla serpilir. Fırında çok kızarmadan pişirilir. Hafif ılık iken şerbeti dökülür. Böylece beyaz baklava hazırlanmış olur.
Not: Şerbet kaynarken şekerlenmemesi için çok az tuz ilave edilir.
|
|
