|
|
|
RUS ÇORBASI (BORÇ) |
 |
ananas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2006
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7975
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2006
9,137 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
10 su bardağı su
1 küçük lahana
3 adet pancar
3 baş soğan
1 adet patates
1 adet kereviz
2 adet domates
2 su bardağı yoğurt 1 demet maydanoz
3 adet kırmızı tatlı biber 1 kahve kaşığı şeker
5 diş sarımsak
3 çorba kaşığı katıyağ
Yeterince tuz, kırmızı ve karabiber.
YAPILIŞI:
Soğanları yağda kavurunuz. Domatesle pişirip, salça durumuna getiriniz. Bütün sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayınız. Yaptığınız salçanın içine sebzeleri pişme sırasına göre atıp, tahta kaşıkla karıştırınız. En son patatesleri atınız. Biraz yumuşayıp ölünce üzerine sıcak suyunu dökünüz. Tuz ve şekerini ekleyiniz. Arada sırada karıştırarak orta hararetli ateş üzerinde pişiriniz. Sebzeler iyice pişip bütünleşince üzerine iyice çalkalanmış sarımsaklı yoğurt dökerek sıcak sıcak ikram ediniz. Kaselere alırken ince kıyılmış maydanozla süs-leyiniz.
Not: Bu çorba et veya kemik suyuyla pişirilirse hem kuvvetli hem daha lezzetli olur.
|
Borç Çorbası |
 |
Borekch
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 125
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc7437
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2006
4,072 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
8 bardak et suyu,
2 bardak su,
3 adet iri kuru soğan,
1 adet patates,
50 gram kereviz,
250 gram lahana,
500 gram domates,
300 gram pancar,
yarım bardak yoğurt,
2 çorba kaşığı margarin,
1 demet maydanoz,
4 diş sarımsak,
yarım çorba kaşığı tozşeker,
findik büyüklüğünde limon tuzu,
yeterince tuz
1-2 adet defneyaprağı.
Hazırlanışı:
Pancarlar kibrit büyüklüğünde doğranır. Sarımsak dövüldükten sonra doğranmış pancarla karıştırılır. Üzerine çok az suda eritilmiş limon suyu dökülür ve karışım bir kenara bırakılır. Soğan kıyılır, kereviz parmak kalınlığında doğranır. Lahana yapraklarına ayrılıp yıkandıktan sonra tuzlu suda diriliği gidinceye kadar haşlanıp, ince ince kıyılır. Derince bir tavada margarin eriyince soğan katılıp pembeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Kabuksuz doğranmış domates pancarlı karışıma ilave edildikten sonra karıştırılarak kavrulur.
|
Bortsch Borç Çorbası |
 |
-BMW-
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2006
Mesajlar: 164
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc6129
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2006
10,450 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 lt et suyu (2 Tablet Et Suyu olabilir )
2 büyük pancar
2 büyük soğan
250 gr kadar lahana
2 orta boy patates
1 orta boy kereviz
1 havuç
3 çorba kasıgı domates salçası
50 gr margarin
3 defne yaprağı
Bir demet maydanoz sapı
4 - 5 diş sarımsak
1 tatlı kasıgı toz seker
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Servis esnasında yoğurt veya ekşi krema
YAPILIŞ TARİFİ
2 litre et suyunu veya içine 2 et suyu tableti koyduğunuz çorba suyunu kaynamaya bırakız ve kaynayınca söndürünüz.
Pancarların kabuklarını soyunuz ve kibrit çöpü inceliğinde doğrayınız.
Pancarları cam bir kaseye alınız. Plastik kaplar pancar rengine boyanır.
Tuzla dövülmüş ve macun haline gelmiş sarımsakları pancarlara katınız ve bir miktar ovaladıktan sonra bir kenara ayırınız.
Soğan ince çintiniz ve yağ ile kavurunuz. Soğanlar ölünce içine domates salçası ilave ediniz, salça kokusunun yok olması için bir miktar daha soğanlarla beraber kavurmaya devam ediniz.
Şimdi pancarları ilave ediniz, ateşin altını kısınız pancarlar yumuşak bir hal alana kadar pişiriniz. Fazla kavurmayınız, pancarlar daha sonra çorba ile de pişeceği için çok yumuşak olur.
Hazırlamış olduğumuz et suyunu bu soğanlı, salçalı, pancar kavurmasına ilave ediniz. Şimdi küp halinde doğranmış havuç, kereviz, patates (Biraz büyükçe), doğranmış Lahana, Defne Yaprağı, şeker, bağlanmış maydanoz sapı çorbaya ilave ediniz.
Sebzeler yumuşak bir hal alana kadar kaynamaya bırakınız. Çorba pişince maydanoz sapı ve Defne yapraklarını servisten önce çıkarınız. Ekşi Krema veya iyice çırpılmış Yoğurtla beraber servis yapılır ve her tabaga konan bir veya iki çorba kaşığı yoğurt ,corbaya özel bir lezzet verir.
ML® Rus Bohçası (görsel)
|
Borsch (Bors) Çorbasi |
 |
EnginAr
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Bayrampaşa |
Kısa URL: https://ml.md/lc3470
Gönderme Tarihi: 05.May.2006
8,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 bardak et suyu
500 gr haşlanmış sığır eti
100 gr sana yağı
2 adet pancar
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
¼ küçük bir lahana
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası veya 3 orta boy domates
4-5 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 adet kırmızı biber
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
Pancarı kibrit biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin. Soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay şeklinde, kereviz ve havucu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın. Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın.İri parçalara bölün.Büyük bir tencerede soğanla sana yağı hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı veya rendelenmiş domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın.Üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katıp 30 dakika pişirin.Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın. Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun.
ML® Rus Bohçası için tıklayın
|
Borç Çorbası |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1173
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2006
4,864 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 bardak et suyu
2 kaşık yağ
2 soğan
2 patates
1 küçük kereviz
2 küçük pancar
1 küçük havuç
5- 6 yaprak lahana
2 kaşık konserve domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Sebzeler yıkanır, soyulur. Bir kaba rendelenir ve doğranır.
Çorba tenceresinde rendelenmiş soğan yağ ile pembeleştirilir. Un katılır, biraz da un ile kavrulur.
Hazırlanan sebzelerin hepsi konur. Biraz karıştırılır. Domates salçası ve et suyu konup pişirilir. Tuz limon tuzu, şeker atılıp 10 dakika sonra ateş kapatılır.
ML® Borç Çorbası için tıklayın
|
|
Borç Çorbası Tarifleri Rus Yemekleri
|
|
