|
|
Çerkez Çorbası (Tavuk) |
 |
arzu kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2010
Mesajlar: 55
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc56462
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2010
6,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
Büyükçe ve yağlı bir tavuğu temizledikten sonra, suda haşlamalı.
Tavuğun, kaba ve beyaz etlerini alıp ditmeli ve diğer kısımlarını katmamalıdır. (Çorba, misafir için değilse tavuğun her tarafını katarlar).
Bu beyaz lokmalarını tavuk suyu tenceresine koymalıdır.
Akşamdan ıslatılacak hazırlanmış âlâ köy buğdayiyle, mısırını da tencereye salmalıdır.
Mutedil ateşte iyice kaynatılarak pişirilirken bir kaç soğanı da doğrayıp tavada tereyağıyle biraz kavurduktan sonra çorbaya katmalıdır.
Mevsim yaz ise, taze biber ve domates doğramalı, kış ise, kırmızı biber ve domates salçasını ve tuzunu da koymalıdır. Bu çorba, (bol halis köy yoğurdu ile) yenilir.
Not: Besili tavukları bol olan Çerkesler, misafirlerine kendi namlarına izafe edilmiş çorbalariyle, cevizli Çerkeş tavuğu yemeğini ikram ederler.
|
Çerkez Çorbası (Tavuk) |
 |
bendeniz
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2008
Mesajlar: 22
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc23237
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2008
3,102 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 bardak tavuksuyu
1 su bardağı buğday
1 miktar tavuğun beyaz eti
1 limon
1 su bardağı mısır
2 kaşık sıvı yağ
2 baş soğan
Buğdayı ve mısırı akşamdan temizleyip bol suda ıslatın. Bir tencerede 2 kaşık yağı eritin. 2 baş soğanı ince doğrayarak bu yağda sarartın. Altı bardak tavuk suyunu tencereye koyun. Buğday ile mısırı da tencereye ilave edin. Pişmeye yakın tavuk göğsünü parçalayarak çorbaya ilave edin. Bol limon suyu katarak servis yapın.
|
Çerkez Çorbası (Tavuk) |
 |
denklem
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.01.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc46161
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2010
3,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yarma (buğday)
1 kahve fincanı mısır
2 kaşık margarin
7 su bardağı tavuk suyu
1 tane tavuk göğsü
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta sarısı
Kuru nane
Buğday ve mısır akşamdan ayıklanıp yıkanır. Ilık suda ıslatılır. Ertesi gün tencerede yağ kızdırılır. Tavuk suyu ilâve edilir. Buğday ve mısır katılır. Buğday ve mısır iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tavuk göğsü haşlanıp didiklenip çorbaya katılır. Çorbayı ateşten alacağımıza yakın yoğurt ve yumurta sarısı iyice çırpılıp karıştıra karıştıra çorbaya ilâve edilir. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra çorba ateşten alınır. Kuru nane serpilip servis yapılır.
|
Tavuktan Çerkez Çorbası |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc102646
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2014
3,029 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı aşurelik buğday
1/2 su bardağı konserve mısır
1 adet tavuk göğsü
100 gr. margarin
1 yemek kaşığı un
Tuz
Aşurelik buğday akşamdan ıslatılır. Yeteri kadar suyla haşlanır. Tavuk göğsü haşlanır ve didiklenir, suyu kullanmak üzere bir tarafta bekletiriz. Tencerede margarin eritilir, unu katılır ve kavrulur. Bir bardak soğuk su katılır, iyice çırpılır. Haşlanmış buğday, konserve mısır, haşlanmış tavuk eti, tavuk suyu, tuzu ilave edilir kıvamını buluncaya kadar kaynatılır. Gerekirse sıcak su ilave edilir
|
Çerkez Çorbası (Tavuk) |
 |
senfoni
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22597
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2008
2,990 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bütün tavuk
1 su bardağı mısır tanesi
2 adet yeşil veya kırmızı biber Tuz
Tavuğu bol suda iyice haşlayın. Tavuk suyunu tel süzgeçten süzün. Tavuk etlerini ufak ufak parçalara ayırın. Mısırı güzelce haşlayın. Tavuk suyunu, etleri ve haşlanmış mısırı tekrar tencereye koyup kısık ateşte kaynatın. Yeşil ve kırmızı biberi ince ince doğrayıp çorbaya ilâve edin. Mısırlar iyice pişinceye kadar çorbayı kaynatın. Tencereyi ateşten alacağınıza yakın, tuzunu ilâve edin. Afiyet olsun.
Not: Bu çorba daha az tavuk etiyle de yapılabilir. Yağda un kavrulur ve çorbaya ilâve edilir.
|
Çerkez Çorbası (Tavuk) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc104265
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2015
2,624 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk göğsü
4-5 çorba kaşığı un
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pulbiber, karabiber
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Tavuk göğsü haşlanır. Daha sonra ince ince didilir. Biraz yağda unu hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. İçine dövülmüş sarımsakları atıp karıştırıyoruz. Üzerine haşlamış olduğumuz tavuk suyunu ekliyoruz. Karabiber ekliyoruz. Tavukları içerisine atıyoruz. Bir tavada tereyağını kızdırıp içerisine pul biber atıp karıştırıyoruz. Tabağa aldığımız çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
Not: Tuz haşlama sırasında eklenecek.Haşlama suyunu kullanacağımız için tekrar tuz eklemeye gerek yok.
|
Çerkez Çorbası |
 |
şerife abla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc120835
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2016
2,006 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
1 kg (1 orta boy tavuk)
2 orta boy çarliston biber
2 orta boy kımızı kaypa biber
300 gr haşlanmış mısır
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
Tavuğu genişçe bir tencereye alın ve üzerini geçinceye kadar su ekleyip kaynatın. üzerinde biriken köpüğü alın. Tavuğun etleri lime lime dağılıncaya kadar pişirin. Tavuğu tencereden alın, etleri kemiklerinden temizleyip didikleyin ve tekrar tavuk suyunun içine atın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın. Doğradığınız biberleri tavuk suyuna ekleyin ve tekrar kaynatın. biberler pişince mısırları ekleyip kaynatmaya devam edin. Tuz ve biberini ekledikten sonra servis edin.
|
Çerkez Çorbası |
 |
annekuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2017
Mesajlar: 22
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc130633
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2017
1,104 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://gurmekibris.com
1 su bardağı mısır
1 su bardağı aşurelik buğday
tavuk suyu
Terbiyesi için:
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
Üzeri için:
1 kase tavuk eti
Tuz
Tereyağı
Nane
Sıvı yağ
En başta hazırladığımız tavuk suyunun üzerine mısırları ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
Mısırlar pişince içerisine haşlanmış buğdayları ekleyelim ve terbiyeyi hazırlamaya başlayalım.
Terbiyesi için, yoğurdu, yumurta sarısını ve unu birbirine karıştırıp iyice çırparak terbiyeyi hazırlayalım.
Üzerine soğuk su ekleyip terbiyenin kıvamını ayarlayalım ve tuzunu da ilave edip, tencereye ekleyelim.
Didiklediğimiz tavuk etlerini de tencerenin içerisine ilave edelim ve çorbayı pişmeye bırakalım.
Çerkez çorbası pişince ocağın altını kapatıp servis için gerekli hazırlıkları yapmaya başlayalım.
Çerkez çorbası servis edilirken, üzerine hazırladığımız sostan gezdirip, o şekilde servis ediyoruz.
Bunun için; bir tavada tereyağını eritelim, tereyağının içerisine kuru veya taze naneyi ekleyip yağda kızdıralım.
Çorbayı servis kasesine alalım ve çorbanın üzerine hazırladığımız sostan gezdirip servise sunalım.
|
|
